天氣寒冷，在南方，早晚2～4℃的溫度已經(jīng)很寒冷了。這兒不像北方有暖氣，也不像湖南四川那兒燒炭盆。很多時(shí)候是加熱暖手寶，放在被子里，摟床被子放在沙發(fā)上蓋著。
這么寒冷的天氣，街上行人也不多，小孩子們也都呆在家里，沒(méi)有出去玩。晚餐最常見(jiàn)的是打火鍋，可是已經(jīng)打了三天火鍋了，唇干舌燥感覺(jué)要上火。
昨天帶著小孩去超市買糖果，發(fā)現(xiàn)糯米打特價(jià)，才2.9元/斤，于是隨意稱了兩三斤。今天的晚餐就是炒糯米飯。以前是生炒，但時(shí)間比較久，炒得手都酸了。今天是蒸幾分鐘再炒的，省時(shí)省力。
炒糯米飯的做法：
食材：400克糯米，3節(jié)廣式臘腸，50克蝦米，100克干香菇，香菜和蔥一把
1，提前四個(gè)小時(shí)泡糯米，不管是生炒還是先蒸后炒，這個(gè)泡米的過(guò)程必不可少。
2，蝦米和干香菇先用水清洗一下，蝦米用冷水泡，干香菇用熱水泡，40分鐘左右。香菇水留著有用。
3，糯米泡好后，瀝干水放入蒸鍋，八到十分鐘，剛好蒸熟就行了，呆會(huì)兒還要炒的，不要蒸那么久。
4，切好臘腸和香菇，燒好熱油，倒入蝦米和切好的臘腸，香菇，翻炒片刻，就可以倒入蒸好的糯米飯了。
5，繼續(xù)翻炒，中途可以把泡發(fā)香菇的水分兩次倒入，增加香味。加入香菜和蔥花，加入鹽和耗油翻炒就OK了。
色香味俱全，菜也不用做了。很受歡迎，兒子吃了兩碗還想吃，我不給他吃了，怕他吃多了消化不良。今天做的糯米飯和出去喝早茶時(shí)的糯米飯一樣好吃，只是外面加入了炒香的碎花生粒，而我沒(méi)有。我想，也可以加入松子，玉米粒，蒜苔或者青菜粒。根據(jù)個(gè)人口味和家里有什么食材了，不必那么拘泥的。
其實(shí)糯米雞的做法也是如此，它只不過(guò)把做好的糯米飯分開包裝。用蒸好的荷葉包一團(tuán)炒好糯米飯，可以多做一點(diǎn)放冰凍室，早上蒸一下就能當(dāng)早餐啦！
