今天做一款簡單的家常蔥油餅。

外層金黃焦脆，內(nèi)里松軟而蔥香濃郁。

方便快捷又美味，給孩子們準(zhǔn)備起來吧！

【原料】

普通面粉—300克

清水———100克

雞蛋———2個(gè)

蔥?！?0克

鹽————2克

油————40克

普通面粉—20克

鹽————1克

【制作過程】

1、我們先做面團(tuán)，清水100克、雞蛋2個(gè)、鹽2克，混合均勻。

2、篩入普通面粉300克，先稍微拌勻一下。

3、加入香蔥粒50克，拌勻后揉成團(tuán)，蓋上保鮮膜，松弛20分鐘。

4、取出松弛好的面團(tuán)，手上涂一點(diǎn)油，稍微揉幾分鐘，至不沾手即可。

5、把面團(tuán)分成5份，揉圓后放在鍋里。

6、面團(tuán)中間戳一個(gè)洞，表面涂一層油，蓋上蓋子，繼續(xù)松弛30分鐘。

7、接著做油酥，面粉20克和鹽1克放一起，加入熱油40克，燙一下面，混合均勻即可，成品的狀態(tài)應(yīng)該是很稀的。

8、取出一個(gè)松弛好的面團(tuán)，用手壓扁弄成長方形。

9、均勻的涂上一層油酥，再三折一下。

10、再涂上一層油酥，再對(duì)折一下。

11、兩邊拉長一下，再壓壓扁，最后從一邊卷起來即可，蓋上保鮮膜備用。

12、取一個(gè)卷好的面團(tuán)，搟成大圓餅的形狀，其實(shí)用手壓更快。

13、鍋里稍微多一點(diǎn)油，中火慢煎，煎至兩面金黃即可。

14、噴香的蔥油餅完成O(∩_∩)O

15、外層金黃焦脆，內(nèi)里松軟而蔥香濃郁。

16、方便快捷又美味，給孩子們準(zhǔn)備起來吧！

【小貼士】

1、松弛時(shí)間要充分，否則會(huì)容易搟破，影響口感。

2、鍋里的油要稍微多一點(diǎn)，中火烙制，火不要太小太大，最好是蓋上蓋子慢慢烙制。

3、再涂油酥的時(shí)候，還可以撒上孜然粉、花椒面 等等調(diào)味料，增加口感。