立夏
是夏天的開始。
立夏有三候：一候螻蟈鳴。立夏鳴的據(jù)說是一種色褐黑的蛙。隨著青蛙鳴叫聲聲，夏天的味道濃了；二候蚯蚓出。由于此時地下溫度持續(xù)升高，蚯蚓由地下爬到地面呼吸新鮮空氣。蚯蚓是地地道道的陰物，生活在潮濕陰暗的土壤中。當(dāng)陽氣極盛的時候，蚯蚓也不耐煩了，出來湊湊熱鬧；三候王瓜生。王瓜這時已經(jīng)開始長大成熟了，人們可以采摘，并相互饋贈。
立夏時節(jié)，草木葳蕤，百果結(jié)子。卷簾低垂，團(tuán)扇輕搖。熏香裊裊，新茗釅釅。新麥?zhǔn)?，蠶豆香，酒釀甜。芍藥、繡球、青梅、櫻桃，人間孟夏天。
芍藥
相比牡丹開得熱烈而灼目，芍藥有種安靜處的柔媚。
牡丹和芍藥怎么區(qū)分？只需牢記，牡丹是木本，芍藥是草本。牡丹長得要高一些，芍藥要矮一些。牡丹比芍藥花期早，一般谷雨開花，因此被稱為谷雨花。而芍藥則是在立夏開花，二者花期剛好相差了一個節(jié)氣。此外，牡丹的花朵大多為單株，芍藥則是成簇的。牡丹葉形三裂，偏深綠，芍藥的上部葉片是單葉，偏鮮綠。
青梅，櫻桃
小滿
四月中，小滿者，物致于此小得盈滿。小滿有三候：一候苦菜秀?！钝拧芬暂睘榭嗖?。多年生菊科，春夏開花，感覺火氣而生苦味，嫩時可食；二候靡草死。靡草是薺、葶藶之類枝葉細(xì)的草。葶藶三月開小黃花，四月結(jié)子。因至陰之所生，到了入夏不勝陽氣，便枯死了；三候麥秋至。再又五日則“麥秋至”。此時雖夏，于麥則秋，夏麥可以收割了。
小滿時節(jié)，櫻桃紅透，桑葚玫紫，枇杷熟黃。晴日暖風(fēng)生麥氣，綠蔭幽草勝花時。
枇杷
枇杷樹多在秋冬開花。民國黃岳淵、黃德鄰在《花經(jīng)》中說：“果中惟枇杷備有四時之氣，秋萌冬花，春實夏熟；樹干高大，枝葉婆娑，凌霜不凋，花冠霜雪而愈繁；初夏果熟，色作正黃，外披茸毛，汁多如蜜，江南之名果也?！?/p>
蘇州的東山、西山都產(chǎn)枇杷。著名的中成藥“枇杷膏”的主要配方是枇杷葉。
荔枝
荔枝好吃，然而不可多吃，容易上火
把新鮮荔枝去皮浸入淡鹽水中，放到冰柜里冰一下，不僅可以防止上火，還有醒脾消滯的功效?；蛘咧苯泳偷厝〔?，用荔枝殼煎水喝，也能解吃荔枝的上火癥狀。
水蜜桃
對付桃子毛的辦法，只需要在清水中放入一些食用堿，把桃子丟進(jìn)去浸泡，輕輕攪動，清洗幾下桃毛便脫落了。桃子含有豐富鐵質(zhì)，的確是養(yǎng)血的食物。桃子當(dāng)中的桃仁，還有活血化瘀、平喘止咳的作用。
芒種
五月節(jié)，謂有芒之種谷可稼種矣?！泵⒎N已近農(nóng)歷五月間，夏季之中，今天開始的這一個月，稱為仲夏。
芒種三候：一候螳螂生。螳螂在去年深秋時產(chǎn)子于林間，此時感受到悄然而生的陰氣，破殼而出；二候始鳴。即伯勞，“伯勞以五月鳴，其聲聲是別春之離愁，暗示酷暑已至；三候反舌無聲?！胺瓷唷奔窗偕帏B，能夠?qū)W習(xí)其他鳥叫。反舌感陽而發(fā)，感應(yīng)到陰氣的出現(xiàn)而停止鳴叫。
芒種時節(jié)，黃梅雨季，大雨時行。榴花照眼明，枇杷半坡黃。五月節(jié)，懸艾于戶，香囊隨身，蘭湯沐浴，龍舟競渡，粽葉飄香。蛙鳴庭草，田畦農(nóng)忙。一鉤新月天如水，兩點雨滴山如眉。
榴花
“五月榴花照眼明?！币痪湓姷辣M五月榴花的明媚。
榴花的紅，用“明媚”來形容最貼切，既不那么濃烈，也不那么艷俗。若用繪畫顏料來調(diào)，是要在朱砂色中兌一些藤黃的，呈現(xiàn)出略帶著橙紅的一種透亮。
石榴原產(chǎn)于波斯，傳說是由張騫從西域帶回中國的。現(xiàn)在中國最聞名遐邇的石榴產(chǎn)地，是臨潼。
中國人更愛極了石榴花明媚的紅，于是把這一抹紅從石榴花身上借來，染成女子的裙裾。“芙蓉為帶石榴裙”。隔著時光，慢慢地，中國人干脆將紅裙稱之為“石榴裙”，再后來，又干脆把“石榴裙”泛指為女子的代稱。男子傾慕臣服于心愛的女子，被稱為“拜倒在石榴裙下”。
榴花盛開在五月，所以五月也被稱為“榴月”。榴花的花神，也變成了民間避邪除災(zāi)的神仙鐘馗。時常見到民間所繪的鐘馗畫像，耳邊都插著一朵如火一般明艷的石榴花，真是威風(fēng)中又藏著幾分嬌媚，形成一種反差萌。
梔子
夏日三白中，茉莉原產(chǎn)于印度和波斯，白蘭花則來自印尼爪哇，而梔子花的種子則傳說來自天竺，是夏花之最馥郁者
宋代曾端伯在《三余贅筆》中稱梔子為“禪友”。宋代蔣梅邊詠梔子：“清凈法身如雪瑩，夜來林下現(xiàn)孤芳?！边@里以“法身”來喚梔子，是把梔子的高潔清凈寓意修行人清凈自我的境界。
南北朝梁代女詩人劉令嫻曾作描摹梔子花的詩句贈予她所欣賞的才女謝道韞（謝道韞乃王羲之的兒媳是也）：“同心何所切，梔子最關(guān)人?！?b>梔子，與“執(zhí)子”諧音，因為是才女之間互贈之作，此時的梔子多了一份被寄予的惺惺相惜的情感。
黃梔的果實在自然中孕育出最鮮美的黃色。古時梔子果實是最常用的黃色植物染原材料之一。不過，梔子染黃很容易在太陽下曬褪色，所以宋代以后，便多被槐花染黃取代了。
艾草
端午節(jié)插艾蒿的習(xí)俗，大江南北空前一致。艾以葉入藥，性溫，味苦，無毒，純陽之性，通十二經(jīng)，具回陽、理氣血、逐寒濕等功效?！?b>
寧波，艾草是青團(tuán)等很多點心的主要原材料。艾草做植物染的染料染出的顏色，是一種極素淡的黃綠色，很是疏淡素雅。艾草也入得文房，是傳統(tǒng)印泥的主要原料之一。
夏至
日光長至、日影短至，故曰夏至?！对铝钇呤蚣狻罚骸拔逶轮?，夏，假也。至，極也，萬物于此皆假大而至極也?！?/p>
夏至有三候：一候鹿角解。鹿的角向前而生，屬陽。夏至日陰氣生而陽氣始衰，所以陽性的鹿角便開始脫落；二候蜩始鳴。蜩為夏蟬，俗稱“知了”。雄性的知了在夏至后感陰氣之生便鼓翼而鳴；三候半夏生。半夏是一種喜陰的藥草，生在仲夏的沼澤地或者水田，生于陰陽半開半闔之時，治的也是半開半闔之病。
夏至，夜至短，晝至長。塘頭荷花開，庭院有蟬鳴。竹扇、布帕攜手游，細(xì)雨庭院嗅茶香。
白蘭花
白蘭花、茉莉、梔子，通稱盛夏三白，香氣真是各有各的好處。茉莉和梔子香則香矣，卻有種拒人千里的冷感，而白蘭花的香氣則是甜而暖的
白蘭花的花瓣呈乳白，而不是素白，花朵的線條更加修長流暢。那種柔美婉約，更入得喜愛描畫工筆花卉的人的眼。
萱草
花接近一些漏斗狀百合，花色一般呈橘紅色
《詩經(jīng)·衛(wèi)風(fēng)·伯兮》中有：“焉得諼草，言樹之背?！敝X草說的就是萱草。諼是忘的意思，所以它又叫忘憂草。
朱熹注釋說：“諼草，令人忘憂；背，北堂也。”說古時候當(dāng)游子要遠(yuǎn)行時，便會先在北堂種萱草，希望減輕母親對孩子的思念，忘卻煩憂。久而久之，萱草便成了中國古代的“母親之花”了。古語中，母親的居室被稱為“萱堂”，母親的生日被稱作“萱辰”，母親的別稱被稱為“萱親”。這樣的來歷，竟比西方的康乃馨更多了一份母子之間絲絲縷縷的感情牽系。
萱草又有一個名字叫“鹿蔥”。萱草的苗用于烹飪，味道很像蔥。而萱草也是鹿吃的九種解毒草中的一個，鹿蔥的名字便由此而來。周處在《風(fēng)土記》中說：“妊婦佩其草則生男?！庇谑怯钟辛恕耙四胁荨钡拿?。
萱草之“忘憂”并不是古人憑空賦予萱草的含義，作為一種草藥，它本身便有“解憂愁”的功效?！侗静菥V目》中記載，萱草的苗和花“性味甘涼，無毒、解炊熱、利胸膈，安五臟，令人歡樂無憂，輕身明目”。《本草注》說：“萱草味甘，令人好戲，樂而忘憂?！崩罹萌A在《延壽考》中云：“嫩苗為蔬，食之動風(fēng)，令人昏然如醉，因名忘憂。”這在現(xiàn)代醫(yī)學(xué)中，也得到了印證，萱草花的確有鎮(zhèn)靜安眠作用。
楊梅
余姚的楊梅和慈溪等寧波其他地區(qū)的楊梅，同屬荸薺種，顆粒不是很大，味道清甜。浙江溫州、永嘉、樂清等地出產(chǎn)的丁岙梅和仙居出產(chǎn)的東魁楊梅也是上佳的品種。此外，蘇州洞庭西山也有出產(chǎn)。
小暑
暑，熱也。就熱之中，分為大小：月初為小，月中為大。今則熱氣猶小也?！彼约幢愦藭r的暑氣已經(jīng)非常重，也還是可以在前頭添一個“小”字，以示酷熱程度尚未達(dá)到極致。
小暑有三候：一候溫風(fēng)至。溫，暖也。南方火旺，溫?zé)嶂L(fēng)至此而極矣；二候蟋蟀居壁。蟋蟀似蝗而小，黑色有光，如漆，有角趐，即今之促織，生于土中?！夺亠L(fēng)·七月》：“七月在野，八月在宇，九月在戶，十月蟋蟀入我床下?！边@是說在小暑時由于天氣炎熱，蟋蟀離開了田野，安家到人類庭院的墻角下，以避暑熱；三候鷹始摯?！苞?，鷙鳥，摯，猶搏也、擊也。季夏之月，二陰既起，鷹感陰氣而有殺心，故能搏攫他禽，所謂摯也?！?/p>
小暑，疏忽溫風(fēng)至，因循小暑來。木槿花榮，茉莉吐芳，薄荷散清涼。魚兒嬉戲游淺底，斷續(xù)蟬聲傳遠(yuǎn)樹。林下青苔入書房，對坐夏風(fēng)啜瓜瓤。偶聞雷鳴山前雨，時有熱浪滾滾來。坐臥竹席搖竹扇，心靜自然涼。
茉莉
非物質(zhì)文化遺產(chǎn)繼承人陳成忠老師的九窨茉莉花茶，沁人心脾的花香以強大的張力迅速占據(jù)滿室和你的口腔鼻腔，始知“九窨”的功力之深厚。所謂“窨”，是指茉莉花吐香和茶胚吸香的過程。
薄荷
夏天，在陽臺養(yǎng)一盆薄荷。小小綠葉在晚風(fēng)中搖曳，驅(qū)趕了夏日猖獗的蚊蟲，風(fēng)過處，陣陣清涼，身心舒爽。
薄荷很好養(yǎng)，給一點水，不要曝曬，便會枝生葉蔓瘋長成一片。家養(yǎng)薄荷，可以成就許多飲食樂趣，最妙之處在那“隨手可取”的不經(jīng)意間。
薄荷清涼，做杏仁豆腐、抹茶布丁，隨手到陽臺揪下幾片綠葉點綴，無論視覺還是味覺，都增添一抹涼意。毒熱的夏天里，可以做一杯檸檬薄荷茶。在檸檬冰水中加入幾片薄荷，一杯下去，暑氣便消了大半。
蚊蟲叮咬，用薄荷葉子在蚊蟲叮咬的包上揉搓，便可止癢，這可是天然的花露水呢。風(fēng)熱感冒，用薄荷煮一壺薄荷茶喝，幫助清內(nèi)熱。消化不良，煮粥時最后放幾片薄荷葉，可幫助消化，促進(jìn)食欲。曬干的薄荷葉還可以做枕頭，有解暑氣和安眠的作用。
菇蔦
叫菠蘿果、 燈籠果，姑娘果，學(xué)名酸漿
大暑
大暑，一年中最熱的節(jié)氣?！对铝钇呤蚣狻罚骸傲轮小?，熱也，就熱之中分為大小，月初為小，月中為大，今則熱氣猶大也?！睙嵩谌?，大暑一般則處在三伏里的中伏階段。
大暑三候：一候腐草為螢。陸生的螢火蟲產(chǎn)卵于枯草上。大暑的頭五天，螢火蟲卵化而出，所以古人認(rèn)為螢火蟲是腐草變成的。這正是一年觀賞螢火蟲最好的時候；二候土潤溽暑。大暑節(jié)氣的第二個五天，天氣悶熱，陰氣漸長，土地開始潮濕；三候大雨時行。大暑節(jié)氣的最后五天，時常有大的雷雨會出現(xiàn)。這大雨使暑濕減弱，天氣開始向立秋過渡。
荷花
西瓜
西瓜姓“西”，因它來自西域。五代人胡嶠的《說郛》中記載西瓜是破回紇得到的種子。越是干旱酷熱，西瓜就越甜美，雨水多瓜反而不甜了。
好瓜摘下來后，要“投諸清流”，讓西瓜在清澈的溪水中“一浮一藏”，使得清涼遍侵瓜皮。在江南鄉(xiāng)間，倘若不臨溪水，便可浸在井水中。即使在最毒熱的暑天，井底依然會將來自地底的陰涼透入西瓜。
吃過西瓜瓤的西瓜皮別扔，這是可以入饌的。直接去了綠皮，切段，清炒來吃，比冬瓜皮肉緊實，有咬緊，清香四溢。還可以用鹽漬了，佐粥吃，更為清淡。西瓜皮性涼，可以治喉嚨痛。
酸梅湯
其配方為：去油解膩的烏梅，化痰散瘀的桂花，清熱解毒、滋養(yǎng)肌膚的甘草，降脂降壓的山楂，益氣潤肺的冰糖一并熬制。
北京以酸梅湯為主的老字號，如今尚存的有“信遠(yuǎn)齋”。還有天橋“邱家”、西單牌樓“路遇齋”、東安門丁街“遇緣齋”、前門外“九龍齋”，都曾名噪一時。
蘇州也有一些酸梅湯的老字號，當(dāng)中以百年品牌“采芝齋”最有名氣。采芝齋的酸梅湯制作了三十多年，一直是經(jīng)久不變的老配方：烏梅、紅糖、桂花、生姜。
