大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味?！苯裉鞛榇蠹?guī)砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇?，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時(shí)也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

香辣魚塊

食材：魚、大蒜、蔥、剁辣椒、生抽、老抽、鹽、糖、清水、淀粉

做法：

1、魚去內(nèi)臟洗凈后切成段待用；

2、大蒜、蔥改刀切片；取小碗，依次加入剁辣椒、生抽、老抽、鹽、糖、清水、切好的蔥蒜，調(diào)成汁待用；

3、平底鍋倒底油，魚段沾上淀粉，入鍋煎制成金黃色；把調(diào)好的魚汁倒入鍋內(nèi)，蓋鍋蓋燜10分鐘即可出鍋。

香辣雞柳腰果

食材：雞柳、小蔥、生姜、淀粉、青紅椒、干辣椒、腰果、生抽、老抽、料酒、鹽、白糖、郫縣豆瓣醬

做法：

1、雞柳去除筋膜切條裝盤，加入鹽、料酒、生抽、老抽、淀粉、食用油拌勻后腌制10分鐘。

2、青紅椒切絲，生姜切片，小蔥、干辣椒切段。

3、鍋燒熱加油，下入雞柳待其結(jié)底后輕推炒至九成熟，盛出。

4、鍋再次加油，依次下入姜片、干辣椒段、花椒、豆瓣醬、青紅椒翻炒。

5、加入生抽、白糖翻炒出香后加入雞柳繼續(xù)翻炒，加入蔥段、腰果翻炒均勻即可。

青蒜回鍋肉

做法

1.五花肉冷水下鍋，去掉血末，用熱水沖洗干凈

2.熱水加入五花肉，加入花雕酒、蔥姜、鹽、花椒、香葉，大火煮滾轉(zhuǎn)小火慢燉五十分鐘，撈出備用。

3.五花肉改刀切成約0.5c7的厚片

4.青蒜白部分用刀拍一下，切斜寸段，青蒜葉切寸段備用

5.油熱加入郫縣豆瓣醬炒出紅油

6.下入五花肉翻炒

7.加入豆豉，繼續(xù)炒至五花肉出油

8.加入青蒜白，加入白糖、鹽調(diào)味，略翻炒均勻

低脂五彩豆腐

主要成分

豆腐：半塊

配件

鹽：適量；玉米：一半；蔥花：少許；鹽油食用油：適量；胡蘿卜：半個(gè)；淀粉：一勺

具體步驟

1.將所有材料加工成大小相同的顆粒

2.燒開一鍋水，放入玉米和紅蘿卜燙至熟，撈出控水

3、豆腐放入開水鍋中，煮至浮起，撈出待用

4.淀粉加適量水溶化

5.油鍋燒熱，放入焯好的玉米和胡蘿卜，翻炒幾下

6.倒入豆腐，撒適量鹽，拌勻

7.沿鍋邊淋上水淀粉

8.翻炒幾下至收汁，撒上蔥花即可上桌

杏鮑菇炒肉

食材：豬肉 100克、杏鮑菇 2個(gè)、尖椒 2個(gè)、豆瓣醬 1小勺、生抽 少許、料酒 適量、植物油 適量

做法：

1、杏鮑菇切片、蔥姜切絲、蒜切片

2、瘦肉切薄片、青椒切片

3、平底鍋入少許油，放入杏鮑菇片煎至兩面微黃，盛出備用

4、另起炒鍋放少許油，把肉片煎炒約5分鐘，放入郫縣豆瓣醬炒勻

5、放入蔥姜蒜炒出香味

6、加入煎過的杏鮑菇片、少許生抽、料酒和一小勺水炒片刻

7、加入青椒炒至斷生即可

蒜苔炒魷魚尾

所需材料：魷魚絲、蒜苔1把、姜、料酒、胡椒粉、水淀粉、鹽、植物油

實(shí)踐：

1材料準(zhǔn)備好，魷魚一定要冷凍，泡水解凍切段；

2將蒜苔洗凈切段；

3鍋內(nèi)加水燒開，加入料酒和姜片，倒入魷魚絲焯水，撈出控水待用；

4鍋中加入植物油燒熱，倒入蒜苔用大火煸炒；

5炒至蒜苔呈翠綠色，表面微微起皺，倒入魷魚絲，加鹽調(diào)味，大火翻炒；

6、加水淀粉熬成稀湯，關(guān)火起鍋。

紅燒雞爪

食材：

雞爪500克、白砂糖100克、蔥花2根、生姜1小塊、八角2顆、干辣椒4顆、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、清水1碗、食鹽1勺、十三香半勺。

做法：

1、把雞爪的指甲都剪掉，然后放入鍋里焯水，撈出來沖洗掉浮沫待用。

2、在鍋里倒入2勺白砂糖，開小火慢慢翻炒焦糖色，這一步也叫炒糖色。

3、把雞爪倒進(jìn)去一起翻炒，讓雞爪均勻的上色。

4、放入蔥、姜、蒜、八角、干辣椒一起炒出香味。

5、放入一勺生抽和一勺老抽，料酒1勺，清水1碗。開大火燒開鍋中的湯汁。

6、放入一勺食鹽、半勺十三香，中火燜煮15分鐘（視鍋中湯汁而定）。

7、等鍋中湯汁快見底時(shí)，大火收汁即可出鍋。

臘肉炒花菜

食材：臘肉、花菜、胡椒粉、蒜、紅尖椒、蒜苗

做法：

1.將花菜清洗干凈，再將花菜切開切成小塊備用

2.將蒜切末，蒜苗切斜，尖椒切斜，臘肉切小塊用溫水過一下

3.鍋里放入冷水燒開，把花菜放里面焯一下水，變色倒出涼水備用

4.鍋里放點(diǎn)油燒熱，把臘肉放進(jìn)煸一煸

5.再把蒜放進(jìn)炒香，放入花菜快速炒

6.再把蒜苗、尖椒放進(jìn)炒加點(diǎn)生抽、胡椒粉快速炒好裝盤，

剁椒肉末炒青豆

食材：青豆400克，肉末100克，剁椒兩茶匙，料酒兩茶匙，姜適量，蒜適量，蔥適量，雞粉半茶匙。

做法：

1、豌豆剝出仁備用，精肉切末，姜蒜切末。

2、起油鍋倒入底油下肉末蒜末，姜末炒香。

3、加入兩茶匙剁椒，兩茶匙料酒炒香。

4、倒入青豆翻炒均勻，加入小半碗水，加入雞粉調(diào)味。剁待湯汁收干加入蔥花翻炒均勻即可。

麻辣土雞

材料：

鹵土雞300克、大蔥節(jié)30克，油酥花生米20、克蔥花5克，蒜末8克、姜末3克、味精1克、雞精1克，白糖粉1克、蠔油2克、一品鮮醬油3毫升，大王醬油3毫升、香醋2毫升、花椒粉2克，紅油30毫升、藤椒油20毫升、，油辣子10克、熟芝麻少許

做法：

1.往拌菜盆里先放蒜末、姜末、味精、雞精、白糖粉和蠔油，拌勻了再加一品鮮醬油、大王醬油、香醋、油辣子和花椒粉，最后加藤椒油、紅油并撒入熟芝麻，攪勻即成麻辣味汁。

2.把鹵土雞斬成條，放在盛有麻辣味汁的拌菜盆里，加些小蔥節(jié)和油酥花生米一起拌勻，裝盤后再撒少許蔥花做點(diǎn)綴，即成。

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