一說起孩子偏食的問題，很多家長都會瘋狂點頭。

孩子這不吃啦，那不吃啦，挑挑揀揀，餐桌如戰(zhàn)場。那些被打翻的碗碟，被吐出的食物，被丟棄的飯菜，都是老母親破碎的心。

孩子偏食，如何才能把孩子打造成一個給啥吃啥的省心寶寶呢？

別急，先看是不是，再想怎么辦。

請問屏幕前的您，有什么不愛吃的東西嗎？

想了5秒鐘，我這會兒都能給自己列出一份拒食清單了。

其實很多人都有自己的飲食偏好，食材、口味、質(zhì)地的選擇都因人而異。孩子沒有選擇權(quán)，只有被動接受，我們不要太主觀太焦慮地去給孩子貼上“偏食”的標(biāo)簽。

問：為什么爸爸媽媽好像從不偏食？

答：因為他們買的菜都是他們愛吃的呀！

如果孩子拒絕吃某一類食物、不愿意嘗試新食物，或?qū)κ澄锶狈εd趣等，是偏食的表現(xiàn)。

孩子就是不肯吃胡蘿卜，偏食！

——不是，天涯何處無芳草，不必追著蘿卜咬。

孩子只吃肉蛋，蔬菜碰都不碰，偏食！

——您說得對（前提是您確實給他試過很多種不同的蔬菜）。

孩子只吃稀稀糊糊的東西，稍微硬一點的東西就不嚼，吐出來，偏食！

——您說得也對。

孩子為什么會偏食呢？

??? 別劃走，分析原因很重要。鄒小兵教授教大家的ABCDE還記得嗎？切勿只看行為，胡亂去應(yīng)對，而連最根本的產(chǎn)生行為的原因都不知道，這樣做效果會大打折扣哦。

影響偏食的因素參考

▌孩子自身因素?▌

1.吞咽咀嚼功能異常

孩子咀嚼能力較弱，吃到稍微硬一點的東西就要吐出來。

2.疾病因素

自閉癥孩子多有感知覺異常，對味道、形狀、口感十分敏感，所以他們顯得格外“挑剔”。

自閉癥孩子有重復(fù)刻板行為，難以接受新食物。

還有很多自閉癥孩子伴有胃腸道疾病，可能某種食物對他刺激性很大，或者會讓肚子不舒服。

3.孩子的特點

孩子自身的氣質(zhì)、喜好等。

▌外界因素?▌

1.生活不規(guī)律

例如，有時候晚餐時間在五點鐘，有時候又在七點鐘；有時候孩子白天運動量大，有時候運動量小。

2.家庭的負(fù)面引導(dǎo)

在這個食物越來越豐富的社會，人們對于食物的選擇越來越多，要求越來越高。大人在選擇食物的時候，也間接影響到孩子對食物的選擇。

例如，有一些家長喜歡帶著孩子去外面餐館就餐，那么問題就來了，餐館里有專業(yè)的廚師，調(diào)味品往往也用得狠，如果經(jīng)常帶小孩到餐館就餐，他可能就很難適應(yīng)家里的食物。

3.不良的進(jìn)食經(jīng)歷

例如，曾經(jīng)有一次吃魚的時候卡到魚刺，很痛苦，以后都不想再吃魚了。

又或者，家長曾經(jīng)強(qiáng)迫孩子吃某種食物，給孩子留下了嘗試新食物的陰影。

4.不良的進(jìn)食習(xí)慣

越來越多的家長在小朋友吃飯的時候給他看手機(jī)、電視、iPad，孩子被里面的視頻、游戲吸引，自然茶飯不思。

還有些家長追在孩子屁股后面喂飯，孩子到處溜達(dá)，玩玩這、看看那，家長見縫插針般地把飯塞到孩子嘴里。

或者有些孩子平時會吃過多的零食，導(dǎo)致到正餐的時候毫無食欲。

以上只是列出了常見的一些偏食原因，不代表全部，家長也不必把孩子硬往這里面套。其他可能的原因還有家長廚藝水平堪憂（別打我）、孩子表達(dá)叛逆（也別打孩子）、孩子用偏食來吸引家長注意、家長過于寵溺孩子長期只做他喜歡的菜等等。

回憶一下孩子的經(jīng)歷、日常的用餐場景，多留意孩子的身體狀況，尤其是在他不會表達(dá)的時候，更要靠家長來找準(zhǔn)原因。

接下來我們來說說應(yīng)對孩子偏食的處理方法。

偏食處理方法參考

1.解決疾病或不適?

比如孩子體內(nèi)微量元素的缺乏、某種食物引起不適或過敏等。

當(dāng)出現(xiàn)某種食物時，孩子緊閉嘴巴極度不愿意吃，可能是這種食物吃完后他肚子不舒服。胃腸道不適是自閉癥兒童常見的癥狀，但他們往往描述不清，如果出現(xiàn)這種問題，需咨詢醫(yī)生。

如果孩子有咀嚼功能異常，我們可以在日常進(jìn)行咀嚼鍛煉，給孩子長長的牛奶棒或長長的牛肉干，讓他的口腔和喉嚨可以逐漸去適應(yīng)這一種硬度。同時，我們平時給孩子準(zhǔn)備飯菜也可以逐漸改變軟硬度。

2.不頻繁更換，耐心多嘗試?

曾經(jīng)有位家長說，她中午給孩子做雞肉，孩子沒有吃，于是她晚上換成了豬肉，孩子還是不怎么吃，第二天換成牛肉，孩子仍舊不吃，她非常焦慮。

其實一般普通孩子接受新食物可能都要通過十幾次的嘗試才能夠慢慢接受，自閉癥孩子由于高敏感性，往往要花更長時間。所以家長要有耐心，不要頻繁更換食物，給孩子時間去接受。

不過，如果孩子嘗試了十幾次都非常不愿吃這個食物，那么家長就要想一想，可能是孩子真的不愛吃這個東西，這時可以嘗試給他換另一種食物吃。

3.融入日常生活的食育?

食育（food education）即對兒童的良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)教育。從孩子小時候起，我們就可以通過各種各樣的方法來引導(dǎo)孩子健康的飲食習(xí)慣。

#食育活動思路

通過繪本/手工認(rèn)識

通過繪本或認(rèn)知類書籍引導(dǎo)孩子認(rèn)識各種食物，并可用黏土、卡紙等制作食物手工，增進(jìn)孩子對食物的了解與喜愛。

參與選購

家長可以帶孩子到超市或菜市場選購食物，或者買菜回來后和孩子一起認(rèn)識食物，鼓勵孩子去觸摸、感受、選擇食物，讓孩子熟悉各種食物的質(zhì)地、味道。

參與烹飪

鼓勵孩子參加烹飪的過程，幫忙拿菜（如：愛排列的孩子）、洗菜（如：愛玩水的孩子）、摘菜（如：愛撕扯的孩子）等，體會烹飪的樂趣和成就感。

農(nóng)家樂

帶孩子到農(nóng)家樂場所或農(nóng)村老家，認(rèn)識各種食物、采摘蔬菜等，通過各種有趣的活動來激發(fā)孩子對食物的興趣。

以上僅做舉例，大家可以在日常生活中融入更多食育，讓孩子正確認(rèn)識各種食材，關(guān)系“熟”了，接受起來就更容易了。

4.循序漸進(jìn)，越來越近?

把一個行為分解成多個小目標(biāo)，逐漸讓孩子接受。

舉個例子，小朋友不愛吃黃瓜，我們可以把目標(biāo)設(shè)定為讓孩子吃黃瓜。

“吃”是終極目標(biāo)，所以我們不要一上來就期望孩子能吃半條黃瓜。在“吃”之前，我們還有很多路要走。

● 行為：不肯吃黃瓜

● 目標(biāo)：能吃1片黃瓜

● 步驟

步驟分解

①在餐桌上放上黃瓜，孩子能聞一聞、摸一摸

②把黃瓜放到嘴唇邊停留

③舔一下黃瓜

④嚼幾下黃瓜（可以吐出來）

⑤嚼幾下黃瓜并吞下去

⑥對孩子每次的嘗試給予獎勵

以上步驟并不是要一次完成，我們可以根據(jù)孩子的接受程度來調(diào)整進(jìn)度。

5.循序漸進(jìn)，越來越多?

和上面所描述的方法精髓相同，我們?nèi)匀皇欠纸饽繕?biāo)以達(dá)到目的。以引導(dǎo)孩子吃青菜為例。

● 行為：不肯吃青菜

● 目標(biāo)：能吃蔬菜（1片蔬菜）

● 步驟

步驟分解

①將一片蔬菜分為8等份（或更多）

②每次吃蔬菜的8分之一

③每餐吃8次

④每兩次之間間隔幾分鐘

⑤每次吃完蔬菜后給予獎勵

另外，我們也可以把孩子喜歡吃的和不喜歡吃的食物放在一起，先放少量他不愛吃的，再慢慢增加量，減少孩子的抗拒。

合理使用獎勵是一個非常重要的過程，我們可以針對孩子對食物的嘗試來給予獎勵，比如當(dāng)孩子吃了一小口新食物，我們就要馬上給予獎勵，而不是著急地強(qiáng)迫吃更多，循序漸進(jìn)。

在獎勵的時候，我們先暫時不要把零食作為強(qiáng)化物，這會影響孩子的進(jìn)食，我們可以給一些社會性的獎勵或者物質(zhì)性的獎勵。

6.賦予食物意義?

大力水手會讓您想到什么？菠菜！

吃菠菜有什么用？力氣變超大！

這是動畫片《大力水手》賦予菠菜的誘人意義。無論是動畫片，還是繪本，我們可以找或者編出一些與食物相關(guān)的故事，給食物一個孩子感興趣的、有吸引力的意義，進(jìn)而引導(dǎo)他去吃這種食物。

相信很多人和我一樣，因為“吃魚會變聰明”所以吃了不少魚吧？

7.造型/口感變化?

都說“顏值即正義”，對于有些孩子來說，食物也是如此。切片的胡蘿卜不愿意吃，小花形狀的胡蘿卜就真香。我們把食物的造型做一些改變來迎合孩子的喜好。

我們還可以把孩子不愿意吃的東西打碎來消除令他們厭惡的口感，比如把青菜打碎加入餃子餡里面，把香蕉榨汁。

麻煩是麻煩了一點，但孩子能吃下去，也不錯呀。

8.有意思的游戲?

在我們前面提到的“食育”方法中，有些孩子可能不愿意進(jìn)廚房參與烹飪，那我們可以玩一些更有趣味性的游戲。

比如用調(diào)味品在食物上面畫畫，用一些蔬菜或者水果在pizza上擺出人臉的表情，或者他們愛的東西。

比如媽媽和孩子去廚房煮了一些白面條，然后跟孩子說：“寶貝，我們今天往面條里面加一些神秘食材吧，等下讓爸爸來找我們加了什么?！?/p>

9.增加運動量，營造饑餓感?

通過增加兒童身體活動量，建議選擇適合孩子特點和喜好的各種運動或游戲項目，促使兒童肌肉鍛煉，增加能量消耗，增進(jìn)食欲，增加進(jìn)食量。

10.建立用餐的儀式感

對于自閉癥孩子來說，明確什么時候、什么地方、做什么事，如何開始、經(jīng)過、結(jié)束，是很重要的。所以家長可以建立一個用餐的完整流程，并控制用餐的時間。

用餐結(jié)束時間到（可以用計時器計時），孩子即使沒有吃完，也要把食物碗筷收走，并且不要給額外的零食補充。

長期堅持，就會逐漸培養(yǎng)孩子好好吃飯的習(xí)慣。

千萬別說您吃飯的時候還在看手機(jī)看電視哦！

11.選擇替代食物?

沒有哪一樣食物是必須吃的，無論是肉類還是蔬菜，還是蛋類，都有很多選擇可以相互替代，我們保證孩子的營養(yǎng)均衡即可，不必非要強(qiáng)迫孩子吃某種他不愛吃的食物。

以下兩張圖是中國營養(yǎng)學(xué)會婦幼營養(yǎng)分會發(fā)布的平衡膳食指南及喂養(yǎng)指南，大家可以作為參考。

在明白了這些之后，平時在給孩子準(zhǔn)備東西的時候，可以選擇一些替代食物。

例如孩子不吃胡蘿卜，胡蘿卜最主要的營養(yǎng)是維生素A，植物性食物中的類胡蘿卜素可以提供維生素A，多存在于深綠色或紅橙黃色的蔬菜或水果中，如西藍(lán)花、菠菜、空心菜、芹菜葉、豌豆、薺菜、西紅柿、辣椒、芒果、杏子、柿子等。

來源：《中國營養(yǎng)科學(xué)全書（第2版）》

最后想和大家強(qiáng)調(diào)的一點是，家長們要保持平和的心態(tài)，理智地看待孩子偏食的問題，不要過度焦慮。

偏食行為是孩子們普遍存在的飲食行為問題。

有研究數(shù)據(jù)表明，幾乎有一半（50%）兒童存在偏食和挑食行為。中國疾病預(yù)防控制中心對北京、上海兩市國家一級一類幼兒園1620名3～5歲學(xué)齡前兒童的調(diào)查結(jié)果顯示，偏食和挑食是調(diào)查兒童存在的最主要的不良飲食行為問題，存在偏食和挑食的兒童分別占44.5%和50.1%；李春麗等對我國5省市地區(qū)的學(xué)齡前兒童調(diào)查結(jié)果發(fā)現(xiàn)，偏食和挑食是檢出率最高的飲食行為問題，為58.0%；劉一心等對深圳學(xué)齡前2～6歲兒童的研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，在8000多名調(diào)查對象中，有58.4%的兒童存在偏食和挑食行為；王燕等調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在1873名學(xué)齡前兒童中，有72.77%的兒童存在飲食行為問題，有40.1%的兒童存在偏食和挑食。

來源：《中國學(xué)齡前和學(xué)齡兒童營養(yǎng)相關(guān)問題報告》

而且，即使孩子某一頓飯沒有好好吃，家長也不必太擔(dān)心，或者千哄萬哄，或者強(qiáng)迫孩子吃。

研究顯示，兒童在各餐之間的食物攝入量誤差可以達(dá)到約40%，但在每天之間的食物攝入量誤差小于10%，兒童能夠調(diào)節(jié)24小時內(nèi)的食物攝入量。

來源：《中國營養(yǎng)科學(xué)全書（第2版）》

希望孩子們都能好好吃飯，每一頓家長精心準(zhǔn)備的飯菜都能不被辜負(fù)！