題記

周末閑來無事，炒盤杏鮑菇炒肉，要有點儀式感，寫篇教程幫助那些還在點外賣的程序員，鮮香美味，營養(yǎng)豐富的大菜，十分鐘教你捕獲女朋友的芳心?。?！

材料

1. 嫩豬肉 半斤
2. 杏鮑菇 一個
3. 胡蘿卜 一根
4. 芹菜 若根

調(diào)料

1. 干辣椒
2. 生抽，老抽
3. 姜蒜
4. 淀粉
5. 花椒

步驟

1. 嫩肉切片，薄點更好，這樣才能炒熟的前提下能保證鮮嫩

   
   
   一砧板的嫩肉片

2. 嫩肉片倒入生抽調(diào)味，少量老抽調(diào)色，有胡椒粉更好，能達到去腥提鮮的作用，再放點鹽，注意此時用手抓勻，讓其入味，可以靜置段時間，最后用淀粉和水再抓勻保證肉質(zhì)鮮嫩

   
   
   準(zhǔn)備開始抓肉

3. 杏鮑菇切片，胡蘿卜切片，芹菜切小斷

   
   
   一鍋蔬菜

4. 準(zhǔn)備調(diào)料，簡單的姜蒜，花椒，干辣椒

   
   
   調(diào)料一家人

5. 放入鋪滿鍋底菜籽油，燒熱后放入姜，嫩肉，大火爆炒十秒鐘，肉質(zhì)變色就撈出備用

   
   
   爆炒嫩肉

6. 先倒入芹菜和胡蘿卜翻炒，六成熟后倒入杏鮑菇，杏鮑菇比較吸油，為了炒出里面的水分，可以翻炒幾下后加入少許水，煮一兩分鐘即可

   
   
   先炒芹菜胡蘿卜

加入水煮杏鮑菇

6. 最后把備用的嫩肉放入翻炒均勻，加入鹽，蒜蓉就可以出鍋了，鮮香美味，營養(yǎng)豐富??！

   
   
   是時候放入嫩肉啦

嗯，趕快給女朋友端去