關(guān)于記憶中的美食，臺(tái)灣老兵的故事是最好的詮釋。

幾年前，來臺(tái)灣認(rèn)識(shí)了一位姐姐，聽說祖籍湖北。

剛認(rèn)識(shí)，她就問我，苞谷（cheng）兒很好吃嗎？我有點(diǎn)沒弄明白，她一口臺(tái)灣腔，說起“苞谷cheng兒”時(shí)讓我聽的違和感超強(qiáng)。我對(duì)這個(gè)食物并不是很熟悉，看我不了解，她說，父親經(jīng)常念叨，想吃“苞谷cheng兒”特別是要去世的那段時(shí)間。

這是種美食嗎？我模糊記得吃過的一兩次，也許是在父母為了追尋記憶特意做的吧。它是什么樣的滋味并沒給我留下太多印象。只知道是玉米粉煮的，稀稀水水的，現(xiàn)在很少人在吃了。玉米都當(dāng)喂豬的飼料了。

那位姐姐聽我描述后，也確認(rèn)了她的懷疑——我就覺的哪有那么好吃。只是我爸總是念。

聊天才知道，她父親是湖北的，歷史的戰(zhàn)亂使他背井離鄉(xiāng)，從此當(dāng)做異鄉(xiāng)人，一輩子在思念中度過，思念家人，思念家鄉(xiāng)的食物，而“苞谷cheng兒”是他最思念的。

在他父親那個(gè)年代，戰(zhàn)火連天，他的幼年應(yīng)該是伴隨著饑餓長(zhǎng)大的吧，“苞谷cheng兒”在那時(shí)應(yīng)該是一家的主食，那是填不飽肚子的東西。一碗下去，很脹肚子，全是水，很快餓。

他這種對(duì)食物的思念，我也有過，但或許沒他那么深刻。

曾經(jīng)在東北上過學(xué)，窮，以前不吃肉的我，在那時(shí)，坐在教室里聞到外面烤羊肉串的香味，喚起了我對(duì)肉的欲望。

偶爾吃一兩串的串兒，還是解不了饞。在發(fā)現(xiàn)同學(xué)出租屋樓下有一家賣麻辣燙的店超級(jí)好吃后，那里就是每個(gè)星期，犒賞自己的地方。

賣麻辣燙的很多。那一家的，煮過的料盛在碗里，再加老板另外熬的湯汁，紅油浮在碗里，香氣四溢，香味里已經(jīng)有了麻和辣的氣息。另加五毛錢一個(gè)的冬粉，不超過五塊錢的一碗就是豐盛的晚餐。

離開那里許久，每當(dāng)路過各種不同的麻辣燙店，都忍不住想起那一家，遙遠(yuǎn)的東北，遙遠(yuǎn)的麻辣燙。

有時(shí)會(huì)想，哪一天，真的會(huì)有相同廚師，相同食材，做出記憶中的美食，我們還能吃出相同的味道嗎？

事實(shí)上，在特定的時(shí)期，一些食物填充了你我饑餓的胃，刺激了匱乏的味蕾，從而帶來一種深刻的滿足感。那種滿足感，在今后即使每一個(gè)豐餐足食的日子，也感到無比的思念。而你我所懷念的是，那種再也不曾體會(huì)過的食物帶來的滿足、幸福的感覺。