吃膩火鍋的時候就改吃關(guān)東煮吧，白蘿卜、蒟蒻、水煮蛋都入味了，帶著柴魚香味的湯底跟白蘿卜真是絕配，相當順口好吃，雖然叫關(guān)東煮，不過關(guān)西人也很愛這味道，但是口味略有不同，關(guān)東人口味愛濃，湯會倒入濃口的醬油，所以湯色較深褐；關(guān)西人偏好清淡，選醬油亦會淡口。有時做關(guān)東煮的人更會放入牛筋一同去煮，那時候大根輕滲著肉香，更有滋味

食材:

白蘿卜 1根

紅蘿卜 1/2根

蒟蒻 1塊?

黑美人菇 半株

水煮蛋 4顆

油豆腐、甜不辣、丸類 隨意

冷凍花椰菜 1/4顆

柴魚昆布高湯 1600ml

日式醬油 2大匙 (如果沒有日式醬油用一般的醬油也可以，看自己喜歡的咸度)

做法:

1.白蘿卜削皮切大塊，每一塊蘿卜上用刀子劃出十字幫助入味，小心不要切斷，再將切面邊緣削出圓角，煮的時候比較不會散掉

2.紅蘿卜切滾刀塊、黑美人菇剝成易入口大小、油豆腐對切、其他甜不辣及丸類切成易入口大小備用

3.長方形蒟蒻洗凈對切成兩個正方形，再對切成三角形，表面上輕輕切出格子狀以幫助入味

4.煮一鍋水沸騰后將油豆腐及甜不辣、丸類川燙一下去除表面油脂，取出瀝干水分備用

5.煮一鍋水沸騰后放入蒟蒻煮5分鐘去除腥味，取出瀝干水分備用

6.取陶鍋熬湯底，陶鍋放入水、高湯、醬油、白蘿卜、紅蘿卜中大火煮沸，轉(zhuǎn)小火煮至可用筷子穿過白蘿卜，放入蒟蒻、水煮蛋續(xù)煮30分鐘

7.湯底準備好就可以拿出深鍋，將喜歡的食材全部放入鍋中（直接放陶鍋煮也ok喔），再將做法6的湯底及食材放入，開大火煮滾，就可以熱騰騰的享用好吃的關(guān)東煮啰

Tips:

1.其實關(guān)東煮的料非常隨意，自己喜歡吃什么放進去煮就對了，把他當做火鍋吃也可以

2.煮完剩下的湯可以拿來煮湯，煮飯，或者火鍋都可以不要浪費