人生在世，有很多美好的事情不可錯(cuò)過；但是我認(rèn)為有兩點(diǎn)最不可錯(cuò)過——美好的愛情和美食。古人曾非常精辟地說過“食色，性也”，早就把人們對美色和美食的向往進(jìn)行了精準(zhǔn)到位的概括。

真愛可遇不可求，全憑自己的修為與造化，往往令無數(shù)世人艷羨嘆息而不可得。

美食倒是可遇也可求，人人得而享用之。

可自己動(dòng)手，亦可直接享用。

世上美食多了去了，適合自己，習(xí)慣享用的才是真正的美食，“我的美食”！

余一鄙陋小儒，井底之蛙，視野狹窄，雖也大江南北跑了些地方，但對所到之地的美食，除了桂林米粉、西安羊肉泡饃和潮州牛肉印象較深以外，其余大都淡忘了。很多別地的美食名氣雖大，但很多未必適合外地人的口味。這樣大多的美食，實(shí)際上真正能領(lǐng)略到其佳處的，還是本地人。

就說我們本地的美食吧，確也不少，且不說聞名遐邇的合記燴面、蕭記燴面，單說我們新密的美食就有馬永信牛肉、大隗荷葉餅、老城酥肉、老城兔肉、老城炒面、老城丸子。老城四大名吃，名氣最大要數(shù)“桑青丸子（老城丸子）”，尤為我喜歡，閑暇方便時(shí)，我常常去老城享受食用桑青丸子的痛快勁兒，口舌生津，齒頰留芳，鼻額冒汗。

隨著人們生活水平的提高，人們不止?jié)M足于吃飽，還想著法子尋覓美食，還要吃美吃好。

這幾年鄰縣登封的美食也吸引了吃文化發(fā)達(dá)好吃的新密人。

人們往往不惜跑幾十里到登封的盧店去，吃那里的名吃——馮記鹵面、馮記燴羊肉，去了一次又一次，樂吃不疲。

這幾年因?yàn)閮煽h毗鄰，登封又是旅游城市，新密人去登封游玩，又發(fā)現(xiàn)了登封的另一個(gè)名吃——雙芝麻蓋燒餅。

我自從吃上一次以后，就禁不住每次到登封游玩，都要買些捎回來慢慢享用。

但是畢竟有數(shù)十里之遙的距離，不是經(jīng)常都能夠享受到雙芝麻蓋燒餅的美味的。

有一年，居然見到新密市長慶東街有一家正宗的登封雙芝麻蓋燒餅店，我喜出望外。不用再車馬勞頓長途跋涉去購買了，在家門口即可享受到自己喜愛的美食了。

我和妻經(jīng)常光顧那個(gè)燒餅店。

后來有一段時(shí)間沒有去，再去，那家燒餅店居然銷聲匿跡了，不知搬到哪里了。

是倒閉了，還是搬到新密別處了，還是回登封了？不得而知！

于是頓生悔意，怎么就沒留個(gè)電話呢？

今年暑假，一般情況下，我下午去傲健身俱樂部游泳，竟多次在長寧街遇到流動(dòng)攤販專賣——登封雙芝麻蓋燒餅！每次遇到我都要至少買三個(gè)，以防路遇熟人，送人燒餅；至少保證回到家里還剩兩個(gè)，我和妻一人一個(gè)。

今天，我正在床上睡午覺，朦朧之間聽到樓下吆喝：“登封芝麻蓋燒餅！～～”

叫賣聲不絕于耳，還居然聲聲入耳！

我也竟然沒有因這吆喝聲擾了我的酣夢，而心生不快，居然不由自主地下樓去買餅。餅買回來之后，才發(fā)現(xiàn)下樓忘記帶鑰匙了，家里又沒人，進(jìn)不去家了！我就掛在了門把手上，悻悻下樓。

因?yàn)橘I了幾次這流動(dòng)餅攤的燒餅，自然與攤主熟絡(luò)了些。這不，他就開始汩汩濤濤地給我介紹起他的雙芝麻蓋燒餅的優(yōu)越他人之處。

“我敢說我這燒餅，你在別處買不到這么好的。你要在登封，一個(gè)餅要兩塊五，我的只要兩塊?！?/p>

其實(shí)，我在登封，多次買餅都是兩元一個(gè)。我對他的狡黠忽悠莞爾一笑，并不揭破他，繼續(xù)聽他說。

“我這燒餅用的面粉，是上好的面，沒人能比得上。”

面粉具體比別人的好到哪里，他沒有說。

我繼續(xù)往下聽。

“咱這燒餅，我可不是吹的，你在別處買不到這么好吃，又這么實(shí)惠的”

我已吃過幾次，確實(shí)好吃。但實(shí)惠我不但沒有體會(huì)，反而覺得他的燒餅似乎比我以前在別處買的感覺小了點(diǎn)兒。

今天我把他的燒餅拍照發(fā)在朋友圈，大家的第一反應(yīng)“太厚”“太胖”，我這才注意到，他的餅確實(shí)比以前別處買的要厚些。

可能正因?yàn)槠浜瘢雌饋矸炊×诵?，其?shí)未必就小。此時(shí)我才意識(shí)到攤主說的實(shí)惠，“不余欺也”。

他似乎還有話說。

“我這燒餅，你吃了一次，就還想吃第二次。很多像你們這樣的坐機(jī)關(guān)的人，喜愛吃我的餅，經(jīng)常買?！?/p>

他看出我是“坐機(jī)關(guān)的人”，沒看出我是執(zhí)教鞭的人。（偷笑）

“你再看看我這餅，看這顏色～焦黃！再嘗嘗味道，焦香！勁道！再看看咱這餅形，周正著呢～，大小均勻，不要模子，比模子磕出來的還要?jiǎng)?。?/p>

我也是醉了，這賣餅的口才也可以稱得上是三寸不爛之舌了，完全不避王婆賣瓜之嫌。

不過他所說的，基本屬實(shí)，雖然也有夸張忽悠成分。

說來這賣餅的，也真有點(diǎn)意思。

他讓我想起了《水滸傳》里賣炊餅的武大郎。

一是他放的吆喝的錄音，聲音的調(diào)子和音色，乍聽上去，確實(shí)像《水滸傳》電視劇里武大郎吆喝的聲音。

二他的個(gè)子確實(shí)不高，不超過一米六。

不過，他的長相，倒很不賴，基本上可說還有點(diǎn)帥呢。

他透露出來的精明倒是武大郎所不具備的，不過他的實(shí)干精神一點(diǎn)也不比武大郎差，他說他老婆他倆凌晨兩點(diǎn)就起來開始做餅了。

我問他有沒有固定的店，他說有，但是店里沒有餅，他的餅全部推出來串街賣。他說，這樣可以賣得多，也可以讓更多的人知道登封雙芝麻蓋燒餅！

我不能不佩服他的獨(dú)到的精明理念。

登封雙芝麻蓋燒餅，確實(shí)是登封人民創(chuàng)造出來的獨(dú)特的燒餅，蘊(yùn)含了登封勞動(dòng)人民的智慧。

它的工藝比單蓋燒餅要復(fù)雜，但是比兩個(gè)單蓋燒餅要節(jié)省原料，而賺取的利潤也要高。

口感味道，也比單蓋燒餅要好得多。

登封以外地方的燒餅，一般沒有芝麻。是登封人民創(chuàng)造了芝麻蓋燒餅，是登封人民在單芝麻蓋燒餅的基礎(chǔ)上，又研創(chuàng)出了雙芝麻蓋燒餅——這種具有特別口感的美食。

一般的燒餅僅有面香，芝麻蓋燒餅，兼有面香和芝麻香。

雙芝麻蓋燒餅又比單蓋多了一層芝麻香。若是一口咬下去，入口的是兩面的焦香，而不像單蓋或者鍋盔只有一面的焦香。

更獨(dú)特的是，揭開雙蓋后，里面是一塊又軟又香又勁道的像油糕一樣的餅心。（是面油酥做的）

這雙芝麻蓋燒餅，是面香與芝麻香的絕妙結(jié)合和充分結(jié)合。它不但外面的雙蓋布滿了芝麻，里面還用了芝麻鹽1來增香，使整個(gè)燒餅的香氣更加馥郁。

不要小瞧這雙芝麻蓋燒餅美食，它著實(shí)蘊(yùn)含了勞動(dòng)人民的智慧和匠心。

吃這種美食，最好單獨(dú)食用，莫要佐菜食用，不要夾芥絲，更不要就著蔥吃！

倘若你那樣不講究吃法，那就大煞風(fēng)景，芝麻蓋燒餅的原香原味盡失矣！

倘若不能現(xiàn)買現(xiàn)吃，還想享受剛出爐的熱乎焦香的美味，我可以貢獻(xiàn)出我的經(jīng)驗(yàn)——可以在每次吃前，先在電餅鐺上烤一烤，那剛出爐的新鮮燒餅味道就出來了！

（順便說一下，這可是灑家的私密經(jīng)驗(yàn)，一般不外傳。）

最過癮的吃法是，從嵩山極頂峻極峰上下來，驅(qū)車到登封盧店，賣上幾個(gè)雙芝麻蓋燒餅，就著馮記老牌燴羊肉吃，更能吃出這雙芝麻蓋燒餅的妙處。如此這般，方可臻至這一名吃之吃的“”絕佳境界”！

附注：

1.芝麻鹽：新密稱法“麻擱鹽”，就是先把芝麻炒熟，加適量食鹽，放在蒜臼里用杵搗碎，用以佐菜或佐飯，味道頗佳。