? ? ? ? 這幾天，成都疫情風(fēng)云突變，進(jìn)入防疫“戰(zhàn)時狀態(tài)”，幾乎還原了二月份的防疫態(tài)勢，爆發(fā)點(diǎn)在郫都區(qū)（郫縣），其中幾個區(qū)域已被調(diào)整為“中風(fēng)險(xiǎn)區(qū)”！相關(guān)人員核酸檢測工作正在有序開展中。 ?
? ? ? ? 盡管如此，生活和工作還要繼續(xù)，防疫常態(tài)，抗疫必勝！
? ? ? ? 那年，川菜文化旅游節(jié)暨郫縣豆瓣博覽會啟動儀式在成都郫縣安德鎮(zhèn)川菜匯美食體驗(yàn)街隆重舉行。參觀川菜體驗(yàn)館和郫縣豆瓣廠是活動之一。
? ? ? ? 郫縣豆瓣，四川省郫縣特產(chǎn)，中國地理標(biāo)志產(chǎn)品。是四川三大名瓣之一。它在選材與工藝上獨(dú)樹一幟，與眾不同。香味醇厚卻未加一點(diǎn)香料，色澤油潤卻未加任何油脂，全靠精細(xì)的加工技術(shù)和原料的優(yōu)良而達(dá)到色、香、味俱佳的標(biāo)準(zhǔn)，具有辣味重、鮮紅油潤、辣椒塊大、回味香甜的特點(diǎn)，是川味食譜中常用的調(diào)味佳品，有“川菜靈魂”之稱。其制作技藝列第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。（來自川菜體驗(yàn)館簡介）
? ? ? ? 參觀了豆瓣廠，才知道生產(chǎn)的大致流程。
? ? ? ? 20世紀(jì)50年代，“益豐和”號醬園與郫縣第二大醬園“元豐源”爭先響應(yīng)政府號召實(shí)行公私合營，成立國營郫縣豆瓣廠，生產(chǎn)的郫縣豆瓣也更名為“益豐和號”、“鵑城”牌郫縣豆瓣。這是它的前生。四川省郫縣豆瓣股份有限公司，是1999年2月份經(jīng)四川省體改委批準(zhǔn)，由上述四川省郫縣豆瓣廠等三家地方國營企業(yè)在股份制改造基礎(chǔ)上組建而成的。
? ? ? ? 郫縣豆瓣廠年產(chǎn)“益豐和號”、“鵑城牌”郫縣豆瓣及系列產(chǎn)品萬余噸，是西南地區(qū)歷史最悠久的豆瓣生產(chǎn)企業(yè)。歷經(jīng)百年滄桑，“益豐和”號醬園美名依舊，“鵑城牌”郫縣豆瓣也依其秘方釀制，成為享譽(yù)世界的郫縣豆瓣的代表之作。
? ? ? ? 從傳統(tǒng)的豆瓣企業(yè)發(fā)展到調(diào)味系列、油系列、飯掃光、佐料系列、火鍋底料等新產(chǎn)品，銷售遍布全國各省、市，并出口美國、加拿大、新西蘭、日本等國家。
? ? ? ? 這些長長的醬槽里的豆瓣，每天都要翻攪發(fā)酵，這樣過三四個月才能做出成品來。
? ? ? ? ?隨后，還體驗(yàn)了一把“時空的距離——穿越在商街”
? ? ? ? 看似無關(guān)卻息息相關(guān)/隔代久遠(yuǎn)卻近在眼前/逛街小憩時落座小鎮(zhèn)茶園/相靠無語間凝固百年變遷
