? ? ? ? 秋天來(lái)了，突然想起了酸滾水。酸滾水，顧名思義酸的滾燙的水。它使我想起了奶奶，勾起了我些許回憶，因?yàn)樽鏊釢L水是奶奶最拿手的。
? ? ? ? 日子一跌進(jìn)秋天，爺爺都會(huì)到逢五的集會(huì)上購(gòu)買(mǎi)些芫荽，奶奶洗干凈后，像編辮子一樣把芫荽辮好，掛在“老灶爺”懷里，慢慢陰干。剛開(kāi)始不知道什么是“灶爺懷”，后來(lái)才知道是貼灶君爺神像的墻上，一般都在做飯案板的上方。上面寫(xiě)的內(nèi)容每年都不同，比如兩邊寫(xiě)著二十三日去、初一五更來(lái)、油鹽通四海、米面積如山，上天言好事、下界保平安，早晚一爐香、神恩無(wú)可報(bào)等，中間寫(xiě)著供奉灶君爺之神位，橫批寫(xiě)的是一家之主。奶奶樸素的民間祭拜，是一種精神寄托，一種信仰。成人后，這種信仰的力量影響著我的工作和生活。它從小就教化我做事要踏實(shí)，做人要從善，勤勞出幸福，要有善良的一顆心，一心向善，雙手致富，任何艱難困苦都不怕?，F(xiàn)在想想芫荽掛在貼神碼的地方，沒(méi)有寓意，只是用著方便罷了。如果是開(kāi)春母雞下第一個(gè)蛋的時(shí)候，奶奶讓我把雞蛋放到“灶爺懷”，那是有寓意的，寓意一家之主保佑母雞多多下蛋。
? ? ? ? 奶奶做的酸滾水，材料是：門(mén)前老井里的水、集市上購(gòu)買(mǎi)的旱地芫荽、生蔥花、花椒面、豬油、熟的似黑非黑的辣子油、自家柿子樹(shù)加工的柿子醋、鹽、醬油、炒干了的噴香蔥花。做的時(shí)候奶奶切一點(diǎn)芫荽和蔥花放在碗里，滴一兩滴醬油，等水開(kāi)了，把滾燙的水倒入碗里把芫荽沖開(kāi)，隨后再放入鹽、花椒面、柿子醋，最后再放點(diǎn)豬油，就做好了。豬油飄在水上，映襯著醬油的顏色，明亮亮的，特別好看，一會(huì)像云朵，一會(huì)像雨傘，一會(huì)像珍珠，一會(huì)像籃球，一會(huì)像雞蛋，一會(huì)像花朵。根據(jù)喜好，放入辣椒和熟干的蔥花，奶奶熟的辣椒和蔥花，顏色雖然有點(diǎn)黑但吃著很香。喝酸滾水的時(shí)候可以泡些饃，別有風(fēng)味，勝過(guò)現(xiàn)在的羊肉湯。記得遠(yuǎn)房的一個(gè)表爺來(lái)我家，奶奶給他做了酸滾水泡饃，表爺問(wèn)：“大嫂你這是咋做的，這么好吃?！蹦棠膛仓叭缃鹕彙钡男∧_，微笑著自豪地說(shuō)：“秘方，不能告訴你?！蹦棠套龅姆椒ㄒ廊磺逦浀?，但現(xiàn)在永遠(yuǎn)也做不出奶奶的味道。做導(dǎo)游職業(yè)的我吃遍了祖國(guó)的四面八方，但再?zèng)]有嘗到過(guò)奶奶做的酸滾水的味道?，F(xiàn)在想想在那物質(zhì)貧乏的鄉(xiāng)下，奶奶卻能用最簡(jiǎn)單和普通的東西做出可口的酸滾水，還可以用來(lái)招待客人。酸滾水看似普通簡(jiǎn)單，但味道鮮美。酸滾水給了我兒時(shí)的溫暖，給了我生活的味道，給了我心中美麗的回憶。奶奶教育我厚道做人，可不就是像酸滾水一樣，綿厚簡(jiǎn)單！從小接著地氣，耳聞目睹古老鄉(xiāng)村的美麗故事，感悟著做事做人樸素的情懷。鄉(xiāng)下人的慈悲善良，是我心中文化的根，指引我，鼓勵(lì)我。
? ? ? ? 每年的這個(gè)時(shí)候都要想起“酸滾水”，酸滾水別樣的出味，像做人一樣的厚道。
