糖尿病患者要健康營養(yǎng)過大年，就這樣安排吃喝，血糖不會(huì)高
郭玉佩? 糖友苑? ?2019-02-01 19:59:53
春節(jié)是闔家團(tuán)圓的好日子，親朋相聚，吃在四海八方。糖尿病患者要健康過大年，春節(jié)期間飲食需要注意什么呢？
本文為您支支招。
1、正確購買年貨
加工肉及肉醬：肉制品在加工時(shí)大都會(huì)加入大量的鹽進(jìn)行腌漬，會(huì)加重糖尿病、高血壓的病情，對(duì)于普通人長期吃腌制品也會(huì)增加糖尿病、高血壓的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。建議不要購買。
點(diǎn)心糕點(diǎn)：這些食物屬于三高食品，高糖、高脂、高能量，并且所含油脂幾乎都是飽和脂肪，比普通脂肪更易讓人發(fā)胖。建議少購買。
無糖食品：所謂無糖食品只是不添加白砂糖、蔗糖、紅糖等糖分，而是添加了木糖醇。要注意無糖餅干、無糖糕點(diǎn)是用淀粉做的，淀粉就是主食，糖友朋友們一定要記住，不要大量吃無糖食品。
2、堅(jiān)果?堅(jiān)果屬高熱量食品，脂肪含量較高，尤其是合并高脂血癥的人更不能隨便吃。
堅(jiān)果一定要量化——“數(shù)著吃”，只有這樣吃堅(jiān)果，才可以保證一日總能量的攝入不超標(biāo)，不影響血糖。如：
腰果：熱量522千卡/100克，食用量：每天10-15粒為宜；
核桃：熱量627千卡/100克，食用量：每天20克為宜（每天1-2粒）；
板栗：熱量212千卡/100克，食用量：每天5個(gè)為宜；
生花生：熱量293千卡/100克，食用量：每天40克為宜；
葵花子：熱量606千卡/100克，食用量：每天30克為宜；
3、油炸食品?過年了，家家都要炸丸子，做丸子時(shí)，材料中要搭配一些食材，如:
油炸素丸子里面配以豆腐、胡蘿卜、藕;
油炸肉丸子也可采用牛肉、豬肉等食材，加上洋蔥、胡蘿卜、大蔥、豌豆、香菇、豆類、菇類等膳食纖維豐富的蔬菜，既口感好，又美味，是油炸類食品中相對(duì)最健康的。
4、餃子?以素餡為佳，如果是肉餡，就要搭配素菜，防止血糖升得過快過高。
巧做餃子皮。最好選用全麥粉或者混合雜糧面粉制作餃子皮，或?qū)⒂筒?、胡蘿卜、菠菜、西紅柿等榨汁和面，做成七彩水餃，這樣不僅營養(yǎng)豐富，而且顏色鮮艷，不僅增加了餃子皮中膳食纖維的含量，還能刺激食欲。
餃子餡搭配合理。適合糖友食用的餃子應(yīng)以植物油為主，低鹽、少醬油、少肉、多菜。餃子餡盡量選用低脂肪的魚肉、雞肉、瘦豬肉等；如果是素餡，可以添加豆腐、雞蛋等富含蛋白質(zhì)的食物，調(diào)餃子餡少用油，因?yàn)橛偷臒崃刻撸?克糖、1克蛋白質(zhì)產(chǎn)生4千卡，1克油產(chǎn)生9千卡熱量），吃太油膩的餃子血糖波動(dòng)明顯增大。
吃餃子配蔬菜：一般6-7個(gè)餃子相當(dāng)于1兩主食，糖尿病患者需要限制主食的攝入量，所以吃餃子一定要控制數(shù)量。吃水餃之前，搭配吃一些低熱量的蔬菜，如涼拌黃瓜、涼拌金針菇、大拌菜(各種蔬菜拌在一起)等，以增加飽腹感，更有利于血糖的穩(wěn)定。
5、吃火鍋
鍋底：糖尿病患者吃火鍋選擇清湯鍋底最放心。
低脂的牛羊肉：不選肥牛肥羊，選最瘦的牛羊肉，當(dāng)天還沒吃紅肉的話，5卷足以，肉類一定要煮透再吃。
薯類替代部分主食：跟麻醬餅、掛面、年糕比起來，土豆、山藥飽腹感強(qiáng)，更適合糖尿病患者。
新鮮蔬菜：可以提供膳食纖維和多種微量元素，多吃菜總是沒錯(cuò)的，優(yōu)選葉子菜、瓜茄類、菌藻類蔬菜；綠葉類蔬菜盡量不要長時(shí)間在鍋里煮，時(shí)間過長會(huì)造成營養(yǎng)物質(zhì)流失，也會(huì)失去蔬菜鮮嫩的口感，一般蔬菜在鍋中稍有變色便可食用。
避免高油、高鹽的調(diào)料：辣椒油、剁椒、芝麻醬等，可選用醋、蔥花等。
6、酒?酒對(duì)糖友來說弊多利少，春節(jié)期間親戚朋友在一起，少不了飲酒，但是糖友一定要注意，血糖控制理想時(shí)可以適量飲酒，血糖控制不理想時(shí)不要飲酒。
飲酒時(shí)首選酒精度數(shù)低的紅酒、啤酒，量不要超過一個(gè)酒精單位，如啤酒不超過285毫升、干紅不超過100毫升、30 度的白酒不超過30毫升，一周不超過2次。
飲酒時(shí)應(yīng)相應(yīng)地減少主食量，如100毫升紅酒相當(dāng)于25克(半兩)主食。
飲酒可能引起低血糖，應(yīng)避免空腹飲酒，飲酒前應(yīng)該吃些蔬菜，尤其是口服降糖藥或注射胰島素治療的糖尿病患者，需要警惕低血糖的發(fā)生。
7、有糖尿病要說出來?春節(jié)期間，與親戚朋友在一起聚餐時(shí)，糖友可以大大方方地亮明身份，不必難為情，親戚朋友是可以理解的。
點(diǎn)菜時(shí)，可以點(diǎn)兩個(gè)自已吃的萊，其余的由其他客人選擇。必要時(shí)，可以將口味重食物用溫開水涮過后再吃，以減少油鹽的攝入量。
8、任何情況下，飲食原則不能忘
主食。一天在5兩米左右，以高蛋白質(zhì)、低糖、低脂、低鹽、清淡飲食為主，糖果、餅干等什么副食品都可以吃，吃了后按照食品交換份法減少相應(yīng)的主食量，這樣“飽了口?！?，又穩(wěn)定了血糖。
高血壓、血脂異常及糖尿病患者選擇肉類食品時(shí)，魚肉好于雞、鴨、鵝肉，雞、鴨、鵝肉又比豬、牛、羊肉強(qiáng)。
烹調(diào)方法：選擇清蒸、水煮、涼拌等烹飪方式的菜品，清淡一點(diǎn)，盡量避開煎、炸、紅燒等增加熱量的烹飪方法。
吃飯小技巧：先喝湯、吃菜、吃肉，再吃飯、吃菜，要細(xì)嚼慢咽。
避免含糖飲料，糖友最好的飲料是開水，也可選用淡茶、淡檸檬水等。
小貼士：春節(jié)控糖建議
為了良好的血糖水平，糖尿病患者除控制飲食外，還需要按時(shí)用藥，即使是大年初一、外出赴宴等也要堅(jiān)持用藥，只有這樣才能保證血糖穩(wěn)定。
無論春節(jié)多么忙碌，監(jiān)測血糖和運(yùn)動(dòng)都不能少。
春節(jié)親朋好友歡聚一堂，熱鬧非凡，加之春節(jié)文藝節(jié)目等更容易熬夜。但是為了自己身體健康，要盡量堅(jiān)持平時(shí)的作息時(shí)間，早睡早起。
同時(shí)注意保暖，避免感冒。
祝所有朋友們新年快樂！萬事如意！財(cái)源滾滾！闔家歡樂 ！
