像我這樣的中國(guó)胃，每天的正餐還是要吃中餐才覺(jué)得舒服，所以烹飪時(shí)食用油的選擇也是非常重要的一個(gè)問(wèn)題，下面跟大家聊聊我對(duì)食用油的看法。

說(shuō)起來(lái)我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)的幾種食用油中，貌似橄欖油、花生油和稻米油是相對(duì)更受歡迎的，而米糠油（稻米油的一種）也逐漸開始被人所了解，下面咱們來(lái)簡(jiǎn)單說(shuō)說(shuō)這幾種油各自的好處和壞處。

先說(shuō)橄欖油，橄欖油廣為熟知的優(yōu)點(diǎn)就是能抗氧化，而且不飽和脂肪酸含量很高，還能降低血栓、減少胃酸等等，被稱為“植物油皇后”。不過(guò)橄欖油也分初榨橄欖油和精煉橄欖油，如果拌菜，直接用初榨就好，但如果想炒菜的話還是選精煉或混合的橄欖油，這樣可以不破壞其中的營(yíng)養(yǎng)成分。

花生油真的是老百姓家里特別常見(jiàn)的一種食用油了，同樣是富含不飽和脂肪酸，而且易于人體吸收，可以江都膽固醇，所含膽堿還提高記憶力。不過(guò)如果一定要說(shuō)花生油的“壞處”，可能就是因?yàn)樗蟹浅ＸS富的能量，過(guò)多食用肯定會(huì)帶來(lái)肥胖問(wèn)題，所以用量必須要掌握好。

再說(shuō)說(shuō)米糠油吧，因?yàn)榍安痪迷谀骋舯灰晃幌矚g做菜的小姐姐安利到了谷太太，這個(gè)聽(tīng)上去有一點(diǎn)小眾實(shí)則滿滿都是優(yōu)點(diǎn)的米糠油，才知道原來(lái)米糠油就是稻米油的其中一種，優(yōu)點(diǎn)就是脂肪酸比例均衡，接近1:1:1，烹飪起來(lái)油煙非常小，菜品入口以后也不那么油膩，說(shuō)明這種油并不會(huì)過(guò)多吸收油脂，而且富含維生素E、谷維素這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。當(dāng)然了，甭管是谷太太還是金龍魚，米糠油也同樣要適量哦，吃太多也會(huì)給心血管造成負(fù)擔(dān)的。

還是那個(gè)建議，無(wú)論哪種油，我們都要控制好量（當(dāng)然棕櫚油這種還是盡量不要選擇了），而且要注意不能常年都吃同一種油哦！