相傳600多年前，也就是元末明初，明太祖朱元璋率領(lǐng)起義軍打到浙江中部的金華城下，由于守城元兵早有防備，把城墻加高了七尺，另外還給城門加上了萬斤閘。起義軍攻打了九天九夜，還是破不了城，只得在城外江邊安營。朱元璋和他的大將常遇春、胡大海等十分焦急，白天夜里商議破城之法。一天深夜，常大將軍難以成眠，在帳外來回踱步，思忖著破城計策。忽然，他發(fā)現(xiàn)城門悄悄地開了，萬斤閘慢慢地升起，只見元兵押著一批民夫偷偷到江邊挑水。常遇春連忙喚醒胡大海和起義士兵，沖向城門。常大將軍用肩膀頂住萬斤閘，高喊到：“弟兄們，沖進城去??！”頃刻間，起義軍似千軍萬馬，以排山倒海之勢，一批接一批向城里沖去。常遇春肩頂萬斤閘，時間長了，肚子餓得慌。這時，恰好營里送來包子、菜湯等點心，常遇春就叫胡大海抽身給他喂包子和菜湯。

常遇春真是餓慌了，一面狼吞虎咽地吃著包子，一面仍不停地催促：“湯，包子，湯，包子……”胡大?？粗缲?fù)萬斤閘，汗流浹背的戰(zhàn)友，喂著喂著頓生一計，令一士兵先將菜湯灌進包子，再把包子喂到戰(zhàn)友嘴里。常遇春吃著，覺得喉嚨濕潤了，力量倍增。直到士兵們都沖進了城里，他才放下萬斤閘。后來，常遇春問胡大海：“你那天給我喂的什么好吃的，使我力量倍增？”胡大海笑著說：“就是你叫的‘湯包’呀！”常遇春也笑著說：“如果沒有你的湯包，我早就被萬斤閘壓趴下了?！焙髞恚@個故事傳開了，人們也就借著這個傳說做出了灌湯包，并迅速流傳開來。

鮮肉灌湯包餡

材料：

原料：鮮肉（前后腿）1斤? 豬大骨（1.25 兩）

調(diào)味料：鹽 9 克，雞精 12 克，糖 10 克，味精 3.75 克，十三香 0.6 克，五香粉0.4克，大蔥 31.25克，生姜25克，醬油10 克，芝麻油 5克，水0.6斤

做法：

1.鮮肉打成肉泥

2.豬大骨加入水用小火燉（40-100分鐘）

3.把鹽，味精，糖，雞精，十三香，五香粉，大蔥，生姜，醬油，肉泥放在盆內(nèi)，加一半肉湯（冬暖，夏涼）

4.用手把肉泥慢慢與湯全放在盆內(nèi)，在使勁朝著一個方向把湯都打進肉里

5.再把剩下的湯全加入盆內(nèi)，繼續(xù)使勁把湯都打進肉里

6.最后加入芝麻油，打勻即可

Ps：包子皮超市買的就行。