還有半個月就要過年了，你記憶中難忘的年夜飯都有哪些菜呢？

相信每家每戶的年夜飯都不同，我就來說說我家年夜飯中的特別的美味菜肴。

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圓子

說起圓子，很多地方都有，但圓子各不相同。

我家的圓子有掛面圓子和紅薯圓子。掛面圓子是我的最愛，紅薯圓子是弟弟的最愛。

掛面圓子做工復(fù)雜，配料有五花肉、蔥姜蒜，五花肉切成小塊后，再剁成肉沫，蔥姜蒜切成肉沫

接著把掛面煮熟——一定是剛熟，熟過了面就撈不起來，沒熟透就搓不成圓子。

剛熟之后，把面用漏網(wǎng)撈起后放在竹制的蒸架上，澆上一遍涼開水，用筷子不停的翻掛面，以免面結(jié)團。

等掛面涼透后，把切好的肉沫、蔥姜蒜放進去拌開，然后用手捏成一個一個圓形的球，手上要沾上雞蛋不粘手，捏成圓球后放入裝有淀粉的瓢里滾幾圈，讓圓球表面沾上一層淀粉，最后還要用干凈的手把圓球搓一遍，去除周邊的小面條頭。初期工作結(jié)束。

這樣的圓球有幾種吃飯，保存時間長的是油炸；方便點的可以直接放入飯鍋里蒸熟；要吃鮮美的就要放入調(diào)好料的湯里下著吃?；叵胍幌?，就口水滿地。

另一種紅薯圓子簡單多，紅薯煮熟剝皮后，放入糯米粉，攪拌均勻，就可捏成圓球后油炸。

以往規(guī)定做圓子都在年三十前一天，后來為了讓我們早點吃，只要我們到家，爸媽就開始做圓子。

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牛肉粉絲火鍋

不記得那一年開始，過年必備菜譜——牛肉粉絲火鍋。

記得有一次家里來了客人，我爸就說我最愛吃牛肉。還有一次上高中時，爸爸去學?？次?，帶我出去吃飯，特地點了一道牛肉粉絲火鍋。

后來才知道是我之前寫的一篇作文被爸爸看到了。作文中寫我最喜歡吃牛肉。于是每年過年爸爸都要買很多好牛肉，年三十說要做大家喜歡吃的，我的就是牛肉粉絲火鍋。

從小對于爸爸的印象就是嚴厲，不給看電視，考試要得班級前幾名等等。從來不知道爸爸能夠因為看了我的一篇作文而一直記著我愛吃的牛肉。

都說父愛是沉默的愛，也許就體現(xiàn)在這里吧。

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老母雞湯

這一道菜是為奶奶準備的。

雞是自家喂養(yǎng)出來的，品質(zhì)自不必說，每次都撿最好的。

奶奶牙齒不好，年紀大了，很多菜吃不動，只有各種湯湯水水的吃的方便。

現(xiàn)在生活條件好，燉雞的雞肉都每人吃，只有雞湯還能入得了大家的口。一大鍋雞湯，放幾片香菇，用高壓鍋放在爐子上燉半天，一開鍋，香氣撲鼻。

奶奶的雞湯也是年夜飯必備。

小時候聽爺爺奶奶說，他們以前的年夜飯就是四大碗——豆腐、大白菜、紅燒肉、圓子，紅燒肉一頓也只敢吃一塊，吃多了拉肚子?？梢姰敵醯纳顥l件多么艱苦。

現(xiàn)在吃喝不愁，過年大家都要吃素，蔬菜貴過于葷菜。

不管生活條件怎么變，大年三十，一家人圍坐在一桌，吃著精心準備了一天的年夜飯——是一年中最美好的時刻，也是一年中最期盼的時刻。

2018年的春運今天開始，愿所有在異鄉(xiāng)的人們都能如愿回家過年。