當你捧起一杯芬芳撲鼻，醇香可口的咖啡時，是否會在內(nèi)心嘀咕幾個問題：咖啡從哪里來？誰是第一個喝咖啡的人？咖啡的歷史有多久？咖啡都在什么地方種植？
起源
大約紀元六世紀時，有位阿拉伯牧羊人卡爾代某日趕羊到伊索比亞草原放牧時，看到每只山羊都顯得無比興奮，雀躍不已。
他覺得很奇怪，後來經(jīng)過細心觀察發(fā)現(xiàn)，這些羊群是吃了某種紅色果實才會興奮不已。
卡爾代好奇地嘗了一些，發(fā)覺這些果實非常香甜美味，食後自己也覺得精神非常爽快，從此他就時常趕著羊群一同去吃這種美味果實。
後來，一位回教徒經(jīng)過這里，便順手將這種不可思議的紅色果實摘些帶回家，并分給其他的教友們吃，所以其神奇效力也就因此流傳開來了。
產(chǎn)地及主要分類
咖啡多產(chǎn)于中南美洲、東非、東南亞、夏威夷等熱帶高海拔地區(qū)，主要分為阿拉比卡，羅布斯塔，利比里卡三大類別。
怎么煮咖啡
? 1.? ? 選擇咖啡豆：咖啡豆處理簡單分為日曬和水洗兩種類型。日曬豆香味飽滿濃郁但略苦，水洗豆苦味較輕但酸味活潑，可根據(jù)個人喜好選擇。
? 2.? 沖濕濾紙：準備好咖啡沖泡器具，先將濾紙全部沖濕，這樣做的原因是將濾紙的木漿味沖掉，不影響咖啡原味。
? 3.? ? 按比例沖泡：一般按粉水比例1:15的比例進行沖泡，個別比例不同的按不同比例沖泡。運用咖啡專用秤嚴格按比例沖泡可獲得最佳標準風味咖啡。一般秤內(nèi)說明書都有沖泡方法說明，按說明方式控制水粉比例及沖泡方法即可。
? 4.? ? 水溫控制：手沖咖啡溫度一般控制在88度－93度之間，以90度最佳。溫度過高沖泡的咖啡苦澀味加重，溫度低則咖啡的醇厚香味不能被完好萃取
? 5.? ? 時間控制：手沖咖啡的時間控制在3分鐘內(nèi)完成，從燜蒸開始計時，燜蒸時間在20-30秒之間。如果不能在3分鐘內(nèi)完成萃取，說明咖啡豆打磨過細，下次注意調(diào)整。用倒計時器精準計時。
? 6.? ? 沖泡方法：將咖啡粉置于濾紙內(nèi)并平整，將手沖壺由中心向外以順時針方向慢慢打圈注水，盡量不碰到濾紙，最大程度還原咖啡本味。
7.? ? 靜待咖啡完成萃取，最后由分享壺將咖啡倒進咖啡杯，一杯美味的手沖咖啡制作宣告完成。
咖啡禮節(jié)
【怎樣拿咖啡杯】在餐后飲用的咖啡，一般都是用袖珍型的杯子盛出。這種杯子的杯耳較小，手指無法穿出去。但即使用較大的杯子，也不要用手指穿過杯耳再端杯子?？Х缺恼_拿法，應是拇指和食指捏住杯把兒再將杯子端起。
【怎樣用咖啡匙】咖啡匙是專門用來攪咖啡的，飲用咖啡時應當把它取出來。不要用咖啡匙舀著咖啡一匙一匙地慢慢喝，也不要用咖啡匙來搗碎杯中的糖。
【咖啡太熱怎么辦】剛剛煮好的咖啡太熱，可以用咖啡匙在杯中輕輕攪拌使之冷卻，或者等待其自然冷卻，然后再飲用。用嘴試圖去把咖啡吹涼，是很不文雅的動作。
【杯碟的使用】盛放咖啡的杯碟都是特制的。它們應當放在飲用者的正面或者右側，杯耳應指向右方。飲咖啡時，可以用右手拿著咖啡的杯耳，左手輕輕托著咖啡碟，慢慢地移向嘴邊輕啜。不宜滿把握杯、大口吞咽，也不宜俯首去就咖啡杯。喝咖啡時，不要發(fā)出聲響。添加咖啡時，不要把咖啡杯從咖啡碟中拿起來。
咖啡與閱讀
一杯美味的咖啡，不僅解饞還能提神。閱讀時，手邊放一杯咖啡，讀到興濃時，押一口咖啡。相信這個畫面對很多人來講都是非常美妙，非常享受的。
這期活動的時間，在不知不覺間悄然流失，大家對咖啡興趣濃厚，對咖啡文化求知若渴，讓小賤老師一再推遲去上班的時間。
在這里也感謝小賤書友給我們提供的場地和講解，并贈送美味可口，親手制作的咖啡品嘗。
