今天晚飯后，剛準(zhǔn)備出去鍛煉，大嫂在微信上發(fā)來(lái)語(yǔ)音：“你現(xiàn)在忙嗎？今天有人送了灌腸，我給你留了一點(diǎn)，到家里來(lái)取吧！”
我從小在大嫂身邊長(zhǎng)大，大嫂熟知我的口味，只要家里有我喜歡吃的東西，總會(huì)給我留一份。
父母在世時(shí)，我每周末都要回娘家一趟。從進(jìn)門的那一刻起，大嫂就開(kāi)始做我喜歡吃的美食了。
父母去世后，大嫂也來(lái)到了城里生活，他們的樓房正好和我們?cè)谝粋€(gè)小區(qū)，兩家只隔了一個(gè)單元。大嫂只要做了好吃的，總要送給我品嘗。有時(shí)，我放學(xué)回家時(shí)，大嫂站在自家四樓的窗戶前，喊我上她家去吃飯，這時(shí)候，她肯定又做了我喜歡吃的美食了。
幾年前，大哥大嫂賣了我們小區(qū)里的樓房，住進(jìn)了侄女在市里買的房子里。他們搬走后，逢年過(guò)節(jié)，我們一家總要到市里和大哥大嫂聚一聚。
去年，我臨近退休，也準(zhǔn)備在市里買房子。一連看了好幾套房子，都不稱心。后來(lái)終于看中一套稱心如意的房子，卻沒(méi)有想到和侄女的樓房只隔了一個(gè)小區(qū)，步行只需要十分鐘，又一次和大嫂成了鄰居。
我總感覺(jué)，這是冥冥之中上天的安排。住的近了，我們兩家來(lái)往更密切了。不管誰(shuí)家有了好吃的，我們都要共同分享。
大嫂要送給我的豬血灌腸，是我最喜歡吃的家鄉(xiāng)美食。小時(shí)候，家里殺了年豬后，母親和嫂子們就要開(kāi)始蒸豬血灌腸了。
做豬血灌腸需要的材料是豬血、豬腸和蕎面。首先要洗豬腸，父親把豬腸拿到大河里，用河水清洗干凈，拿回家后用堿水泡在盆子里，期間還要不停地?fù)Q水，三天后，豬腸才完全沒(méi)有味道了。
大嫂用蕎面和豬血合成面團(tuán)，再用水把面團(tuán)稀釋成糊狀，里面放上佐料。灌豬腸時(shí)需要的人手多，二嫂先用用事先準(zhǔn)備好的繩子綁好豬腸的一頭，然后用兩只手撐著豬腸另一頭一頭，大嫂用勺子將兌好的糊狀物灌進(jìn)去。灌腸時(shí)不能灌得太滿，不然上蒸鍋加熱后豬腸就會(huì)爆開(kāi)。一根腸子灌好后，大嫂和二嫂互相配合，用繩子扎好口，接著又灌另一根豬腸。等腸子全部灌完后，就開(kāi)始放到蒸鍋里蒸了。
蒸灌腸是要掌握好火候的，這項(xiàng)工作是母親的專利。母親坐在鍋臺(tái)下的小凳子上，一只手拉風(fēng)箱，另一只手往鍋底下放干柴。用大火蒸十幾分鐘后，再用小火蒸半個(gè)小時(shí)，豬血灌腸就做好了。
香味彌漫在我們整個(gè)農(nóng)家小院里，吸引來(lái)了我們這一幫小孩子，大家早就等不及了，圍著鍋臺(tái)嚷嚷著要吃。
可是灌腸剛出鍋還不能吃，等涼了以后，母親用刀把灌腸切成薄片，在鍋里倒適量的食用油（最好是豬油）。等油燒熱后，再放入蔥，姜，干辣椒爆香。倒入事先切好的豬血灌腸，翻炒幾分鐘，出鍋后放入蒜末，可口的豬血灌腸就做好了。為了給我們解饞，母親會(huì)把炒好的灌腸，給每人舀一小碗，讓我們吃個(gè)夠。
炒豬血灌腸是我們家鄉(xiāng)特有的美食，現(xiàn)在，它成了農(nóng)家樂(lè)待客的美味佳肴。一些多年在外地工作的人，最忘不了的就是豬血灌腸，只要一回到家鄉(xiāng)，首先要品嘗的就是這道菜。似乎只要吃上這道菜，自己的血脈才真正地與故土產(chǎn)生了連接。
從接到大嫂發(fā)來(lái)的消息那一刻起，我立馬取消了鍛煉的計(jì)劃，一出門就直奔大嫂家而去。一想到明天早晨，我又可以親口品嘗期盼已久的家鄉(xiāng)美食了，心里充滿了期盼。
