這道冷菜是過(guò)年過(guò)節(jié)最方便快速的一道家常菜，而且也不需要任何技術(shù)含量的，只要備齊材料按照步驟來(lái)做，就是零失誤的。如果自己備齊桂皮，草果，甘草等等來(lái)自制鹵水我覺(jué)得太麻煩了而且很費(fèi)時(shí)間，我們就做點(diǎn)簡(jiǎn)單省事的吧。

用料：

鴨肫4個(gè)（一般是一盤的份量）

大蔥1小段

生姜少許

鹽少許

寶鼎糟鹵（成本低）

做法：

1.將鴨肫洗凈后放入鍋中，加水沒(méi)過(guò)鴨肫，然后加入生姜片、大蔥段、少許鹽一起煮。

2.煮到鴨肫可以用筷子戳通就好了。我自己喜歡吃比較硬點(diǎn)的，會(huì)煮的稍生點(diǎn)。

3.煮熟后撈出瀝干水后切成薄片，倒在盆里加入鹵水汁。注意鹵水汁只要放一點(diǎn)點(diǎn)（根據(jù)每個(gè)人口味的重淺來(lái)控制用量），建議不要放的過(guò)多，因?yàn)辂u水汁又咸又酒味很重，只要少許等待混合均勻吸收鹵汁入味就可以了。

4.最后將入味的鴨肫均勻整齊的擺在盤子上就可以了。

ps：剛開(kāi)始我學(xué)習(xí)家常自制鹵菜時(shí)不懂，有時(shí)做好了把整包糟鹵都倒進(jìn)去，最后弄得味道太重又很咸沒(méi)法吃。