人們總喜歡用酸甜苦辣來形容人生的百般滋味，其實(shí)這是用了味覺通感的方式幫助我們對其中的內(nèi)涵感同身受。
記得有次到同事家拜訪，聊著聊著就到了飯點(diǎn)，小伙子堅(jiān)持要親自下廚招待午飯，邊說著邊快步跑下樓去買菜，不一會(huì)腦門冒汗，帶回來新鮮的螃蟹、大蝦、魚肉和蔬菜，說是要張羅一頓正宗臺(tái)州海鮮面讓我們嘗嘗鮮。
大約過了二十多分鐘，熱氣騰騰的海鮮面端了出來。紅的蝦蟹，黃的蛋，綠的菜和筋斗的面條浸染著姜湯，散發(fā)出濃郁的鮮香，看著這滿滿一大碗，心里好暖。
以前的我不太下廚，一來是工作繁忙，外出應(yīng)酬比較多。二來覺得吃是為了活著，而活著并不單純?yōu)榱顺浴Ｅ笥丫蹠?huì)我一般負(fù)責(zé)夸贊大廚和洗碗。吃了很多菜卻真的很難分辨出其中的差異，感覺味道都差不多。
前段日子，我開始被很多美食家朋友帶著四處覓食，他們總是知道哪里的什么特色菜有最別致的口味，哪里的飯店提供張愛玲小說里提到的宴席，搭配最愛的上腦牛排哪種紅酒堪稱完美…一邊吃一邊告訴我選料的講究，烹飪的方法，以及享用的最佳時(shí)刻。
在他們心中，食物就是一種藝術(shù)，是視覺、嗅覺和味覺的綜合感受，那種愉悅勝過任何一種簡單的體驗(yàn)。他們說，不懂美食的人總是多少缺一點(diǎn)幸福感和滿足感。品嘗美食的過程會(huì)是一種接納新事物的體驗(yàn)，味覺期待著一場探索的驚喜，世界也將變得更加豐富多彩。
而且，我觀察他們都不胖。對此，美食家的答案是，好好吃飯，人自然就瘦了。
首先，過量的攝入源自過度饑餓后的暴飲暴食，老祖宗為了順利存活總是刻意存儲(chǔ)更多熱量和脂肪保證生命的延續(xù)。所以真正會(huì)吃的人從來不會(huì)讓自己太餓或者過飽。
其次，就是吃過了更為精致的美食，嘴巴就會(huì)越來越刁。他們很有節(jié)制，將享用美食視為一種感恩，美味不可多得更不可浪費(fèi)。一般充饑的食物很難讓他們眼前一亮，只有那種帶來驚艷體驗(yàn)的美食才能讓他們贊嘆不已。煎炸烹煮的食材很難打動(dòng)人心，只有保持了原本純正味道的新鮮美食才會(huì)贊不絕口。
最近我調(diào)到陸家嘴工作，午餐食堂位于十九樓，享受著一線江景的用餐環(huán)境。雖然面前只是一份簡單的便當(dāng)，卻也少有抱怨，邊吃邊觀賞著船艦的往來和對面萬國建筑群的多樣風(fēng)采，總會(huì)獲得充饑以外的休養(yǎng)和放松。
關(guān)注了美食臺(tái)的公號，每一天都會(huì)追更最新一期大廚的拿手菜，并躍躍欲試等到時(shí)間充裕時(shí)小試牛刀。年前去日本，為了精美細(xì)膩的瑪卡龍藍(lán)色餐具，專門另添一個(gè)行李箱，細(xì)心打包，反復(fù)叮囑飛機(jī)托運(yùn)一定要小心輕放，只有精致的餐具才配得上走心的佳肴。
如果你也很喜歡切水果的游戲，那你一定能體會(huì)我，每天切土豆，切蘿卜的那種暢快感，解壓又過癮。另外，準(zhǔn)備美食的過程會(huì)有很好的掌控感，你需要規(guī)劃搭配和擺盤，生活中任何創(chuàng)作的小細(xì)節(jié)都能帶給我們幸福和成長的快樂。
大廚做飯最愉悅的時(shí)刻往往不在真正享用，而是在未知成敗的懸疑中探索嘗試，以及用一桌色香味俱佳的成品喂飽眼睛。所以我經(jīng)常會(huì)以菜會(huì)友，品嘗更多人的手藝，同時(shí)也邀請大家品評自己的菜品。那種用實(shí)際行動(dòng)光盤的贊賞勝過了任何人夸你美，夸你瘦。
另外，樓下甜品店的老板成為了我的好友，每次去朋友家品嘗到阿姨的拿手菜，總是認(rèn)認(rèn)真真請教秘方，因?yàn)樗麄兌际菬釔凵?，有溫度的人?/p>
最近一段時(shí)間瘦了很多，雖然一個(gè)人吃飯的時(shí)候也會(huì)一蔬一豆，一肉一湯，毫不含糊。但是感官接收到了幸福和滿足，腸胃就自然什么都不會(huì)缺。
