這樣的土豆吃法是農(nóng)村老家的吃法，每隔一段時(shí)日都會(huì)吃一次，每次做都是一大盆土豆，我們?cè)诩規(guī)讉€(gè)土豆吃一頓就可以解饞。平常土豆燒煮煎炸等做法吃膩了，不妨試試這樣的吃法，吃出另一種高度；

土豆有很好的食療作用

1.提高免疫力：銅等礦物質(zhì)形式與免疫機(jī)能有關(guān)的酵素。

2.健脾：適用于脾氣虛弱，運(yùn)化無(wú)力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。

3.解毒：有助肝臟解毒。清理身體內(nèi)長(zhǎng)期淤積的毒素，增進(jìn)身體健康。增加免疫細(xì)胞的活性，消除體內(nèi)的有害物質(zhì)。

4.通便：促進(jìn)腸壁的蠕動(dòng)，幫助消化，防止大便干燥?？梢詽?rùn)滑腸道，刺激排便。保持腸內(nèi)糞便濕潤(rùn)，以利通便。

5.降糖消渴：對(duì)糖尿病有輔助治療作用。有降低血糖的作用，促進(jìn)糖分分解，具有使過(guò)剩糖分轉(zhuǎn)化為熱量的作用，改善體內(nèi)的脂肪平衡。延緩腸道對(duì)葡萄糖的消化吸收，從而使血糖降低。對(duì)糖尿病有預(yù)防作用。

6.抗衰抗輻射：具有極強(qiáng)的清除自由基的能力，有抗輻射、預(yù)防心腦血管疾病、提高免疫力、延緩衰老等功效。

7.祛脂降壓：使血壓更易控制，并使毛細(xì)管擴(kuò)張，血黏度降低，微循環(huán)改善。能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

8.養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚：能增強(qiáng)皮膚的抗損傷能力。

『土豆肉末蘸醬』

配料：中等土豆4個(gè)?普通面粉25g 粉條30g 梅花肉1小塊 大蔥1段 姜片2片 生抽2小勺 老抽1勺 鹽1勺

做法：

1、土豆去皮，準(zhǔn)備好小盆和研磨工具；

2、土豆用研磨器擦成土豆糊；

3、準(zhǔn)備2個(gè)多余的大碗，干凈的紗布鋪在一個(gè)碗上，舀入1勺土豆泥；

4、擠出大部分水分，水分也不要擠太干了；

5、擠出的土豆水不要倒掉，靜置10分鐘左右；

6、倒掉水分后，留下土豆淀粉；

7、擠干水分的土豆泥放入淀粉碗里，放入30g面粉，帶一次性手套抓均勻；

8、最后土豆泥的狀態(tài)就是柔軟不粘手但可以成團(tuán)，可以輕易從虎口擠出，如果太干就要加適量的清水進(jìn)去再次抓均勻；

9、梅花肉切成小塊；

10、粉條提前浸泡洗凈；

11、粉條、肉塊放入大碗里；

12、倒入可以沒(méi)過(guò)肉、粉條的冷開水，同時(shí)放入生抽、老抽、姜片、鹽、蔥段，隔水上鍋蒸30分鐘到肉粉條熟透；

13、砧板上撒適量的干粉，土豆糊放在砧板上攤薄大約1厘米厚；

14、切成小條后再切成小段；

15、然后搓成大小像食指一樣的長(zhǎng)條；

16、開水入鍋煮后等十幾秒就可以了，沾著粉條醬、牛肉醬太好吃了；

注意事項(xiàng)：

1、土豆糊里面粉不要加太多，大約25-30g就足夠了，加多了做出來(lái)的成品是硬的，沒(méi)有嚼勁；

2、搓的時(shí)候不可用力，撒適量的面粉，輕輕搓就可以了；

3、如果搓嫌麻煩，可以拍成小片，放入鍋里直接蒸熟后，切片吃也是可以的；

2、肉醬可以用西紅柿醬、牛肉醬代替；