鱸魚湯

材料：鱸魚一條（500至600克左石）

? ? ? ? 姜、榨菜、香菜、蔥

? ? ? ? 鹽小許

? ? ? ? 胡椒粉小許（喜歡可多放）

鱸魚一分三份，起中間直骨，魚骨和頭斬件，魚肉和腩切快，洗凈后全部用鹽腌十五至三十分鐘左右，再用水沖洗，開熱鍋放油放姜后放魚骨和魚頭煎至兩邊金黃，加開水蓋上蓋滾至奶白（約三五分鐘），再加上魚肉魚腩，滾至魚肉和魚腩硬身一點(diǎn)，加點(diǎn)鹽、胡椒粉、香菜、蔥，最后加香辣榨菜。一道美味的魚湯就完成。

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