4月底了，持續(xù)1個(gè)多月的貌似已經(jīng)過了尾聲，偃旗息鼓了，沒有多少明目張膽的爭斗了，但是很負(fù)責(zé)的說，就無錫外賣的價(jià)格依舊，只是用戶補(bǔ)貼從原來的15～9塊到7～3塊，數(shù)量已少了一點(diǎn)，美圖的補(bǔ)貼是滴滴無法比擬的，本部不是一個(gè)層次的，所以外賣這場戰(zhàn)斗，從開始就像很多行內(nèi)人說的那樣，滴滴必?cái)∫粯樱l(fā)明顯，唯一贏的地方可能就是用戶量，可以給股東們董事們交一份不錯(cuò)的答卷，畢竟這次的補(bǔ)貼只是一個(gè)市，補(bǔ)貼的越多，成績也越好看，而補(bǔ)貼的金額在這個(gè)動(dòng)輒幾百億的投資時(shí)代里仿佛九牛一毛，可能都不如市中心的一套房，這么看來大家應(yīng)該都能理解為何這么燒錢，平臺(tái)卻燒的不亦樂乎。再加上這兩年的外賣慢慢取消補(bǔ)貼，平臺(tái)也發(fā)現(xiàn)商家開始懈怠了起來，這次的外賣大戰(zhàn)所造成的影響至少是空前的，當(dāng)成廣告費(fèi)跟本一點(diǎn)都不虧。而且是這么個(gè)轉(zhuǎn)型的時(shí)候。

很多商家就清楚的感受到，現(xiàn)在平臺(tái)抽成已經(jīng)不像以前了，配送費(fèi)已經(jīng)漲到了22%！這還不包括廣告費(fèi)、活動(dòng)費(fèi)等。是的，外賣利潤已經(jīng)跟刀鋒一樣薄了。不做外賣沒生意，做外賣利潤率低，進(jìn)退兩難是當(dāng)下許多餐飲人的真實(shí)寫照，整個(gè)模式就跟當(dāng)初的馬云的淘寶可以說是一摸一樣。

舉個(gè)例子，現(xiàn)在做的最成功可能就是滿減活動(dòng)了，比如滿30減12元。

顧客實(shí)際付款：30-10+3（消費(fèi)者自付配送費(fèi)）＝23元

外賣平臺(tái)收款：（30-10）x22%（實(shí)際交易額抽點(diǎn)）＋3（消費(fèi)者自付配送費(fèi)）＝7.4元

商家實(shí)際收款：23-7.4=15.6

相當(dāng)于5折，這里還不包括競價(jià)排名等其它費(fèi)用。

你的銷量跟你的價(jià)格是成正比了，但是你真的賺到錢了嗎？，成本在哪里，抽成在哪里都不會(huì)變，所以從這個(gè)角度來講，競爭還是在店家之間，利潤卻多了一個(gè)人來分，這也是這個(gè)階段商家開始懈怠的原因。沒辦法，吃糖的時(shí)候雖然早就料到了如今，但卻真的無能無力，也是當(dāng)下的國情，畢竟這是僅剩不多的空白市場。

其實(shí)這個(gè)抽成非常的聰明，因?yàn)檫@個(gè)抽成正好略低于成本，也就是說你只有賺錢才會(huì)繼續(xù)做下去，又或者你得又錢可賺才會(huì)繼續(xù)下去。

從以前的一份15元的黃燜雞套餐，到現(xiàn)在依然是15～17元的黃燜雞套餐，價(jià)格基本沒有變化，卻多了兩個(gè)人來分走10%～50%左右的利潤，究竟現(xiàn)在這個(gè)外賣是如何盈利的，真的令我匪夷所思。

所謂的外賣平臺(tái)如果去掉平臺(tái)這個(gè)東西，可能真的就是傳銷，或者說滴滴外賣如果不是這場聲勢浩大的無錫三國大戰(zhàn)，可能在滴滴外賣的現(xiàn)役員工就是第一批和最后一排官方傳銷人員了。

現(xiàn)在的網(wǎng)絡(luò)公司，真的只是一個(gè)網(wǎng)線，實(shí)力靠運(yùn)，效益靠吹，就是拉人頭，比如說外賣平臺(tái)，如何賺錢，得先有用戶，現(xiàn)在的人有網(wǎng)購的經(jīng)驗(yàn)，但是都愛占便宜，一分利，9.9拼多多，什么聚劃算。沒有便宜，根本不會(huì)有人看你一眼，沒空，真沒空，現(xiàn)在的廣告無孔不入，什么樣的公司都可以，你的廣告做的再好還能比色情廣告吸引人？能比大家好，我是渣渣輝來的有氣勢？所以只有一點(diǎn)，便宜，花錢請人捧場，不像過去，現(xiàn)在捧場的也要花錢，因?yàn)槟愕谋硌菡娴臎]有看點(diǎn)，連跳廣場舞的大媽都看得懂你的套路。

先花錢買流量，工作人員找商家，幫你增加收入，還不收你錢，免費(fèi)入駐，來不來？總有人會(huì)來！用戶，比如這場的三國戰(zhàn)，我送你一頓飯，不吃白不吃，之后就利用網(wǎng)絡(luò)大肆鼓吹什么奶茶1分錢，雞排1塊錢，什么不要錢。實(shí)際，回頭算下成本，真的不如廣告費(fèi)有用，絕對不會(huì)虧。只是沒辦法，美團(tuán)畢竟是你的長輩，最后的贏家還是美團(tuán)，從結(jié)局上看第一步滴滴還是不錯(cuò)的，遲到的選手總得來個(gè)罰酒三杯才能坐下入席吧。

大家終于坐下掰手腕了，第一步，送餐員，主要是兼職，利誘之，畢竟接觸用戶的人都是他們，好的送餐員，用戶留下好的體驗(yàn)，給錢多一點(diǎn)，也會(huì)讓兼職態(tài)度好的像鄰家大哥哥似的，這就是你讓我背一百斤的磚頭，我真背不動(dòng)，但你要事給我一百斤的黃金，對不起，我告訴你我不僅能背得動(dòng)，我他媽還能小跑。

所以工欲善其事，必先利其器。先招兵買馬，押金、補(bǔ)貼什么的大部分用來搶奪市場和挑選辦事的力的人，因?yàn)檫@是一單一單，有記錄，有直接評價(jià)的，所以很容易就能找到雙方合適的人選，騎手拿錢越多，外賣宣傳的效果也越好，雙贏。就跟所有的一線工作一樣，不管說的多好聽，第一不是要先讓你穩(wěn)定下來，即使城市???大約有10%的人口可以成為你挑選的潛在騎手，也不能改變信息時(shí)代所帶給你的人員流動(dòng)性。

接下來第二步就是我們看到的通過長期的運(yùn)營，騎手的收入和平臺(tái)在商家手中所獲得的抽成達(dá)到一個(gè)平衡，讓商家既不愿主動(dòng)讓利也不愿舍棄這個(gè)無線端的市場，讓外賣成為一個(gè)不能或缺的部分，就跟割韭菜一樣，普通的套餐養(yǎng)活一個(gè)店面不難，但是想做大，除了起早貪黑，跟地理位置有絕對的關(guān)系，所以，不管什么時(shí)候，總有需要外賣平臺(tái)來支撐的快餐店，畢竟有的店面，你正在看到的話是不愿意進(jìn)去吃東西的。達(dá)到制衡肯定不是外賣平臺(tái)的最終目的，一個(gè)平臺(tái)運(yùn)營花了這么大的代價(jià)建立的市場，只是為了服務(wù)大眾嗎？

所以就有了第三部，控制主導(dǎo)，也是在很多城市，你會(huì)發(fā)現(xiàn)很多年輕人的手機(jī)里都有什么美團(tuán)，餓了么的app，但其實(shí)用的并不多，可能只是因?yàn)橘I單方便，一是因?yàn)閮?yōu)惠力度真的不大，而且那些會(huì)聊天的或者老板不錯(cuò)的，都是會(huì)主動(dòng)給你打折，去個(gè)零頭送個(gè)菜之類的，你用的這些插件，只是換了一個(gè)付款的圖標(biāo)，而點(diǎn)外賣，本身價(jià)格一樣，還多了點(diǎn)外賣費(fèi)，沒有傻瓜，你不送優(yōu)惠，我就不去吃，這種動(dòng)態(tài)平衡平衡其實(shí)主動(dòng)方是平臺(tái)，很多人可能不懂，其實(shí)這是我們工業(yè)行業(yè)內(nèi)的一個(gè)很常見的三角債的運(yùn)營模式，三方壓貨壓錢的模式，原料，生產(chǎn)，銷售三方共用資金，好的方面想可以理解為定金尾款，能建立統(tǒng)一戰(zhàn)線，一份資金可以拆成3份，3倍的流通，但是這樣有個(gè)不好的地方，一方出事，3方都倒霉，然后銀行插手要么接管，要么破產(chǎn)，如果有相似的環(huán)境的人可能比我更了解。平臺(tái)現(xiàn)在就相當(dāng)于建立了這樣的一個(gè)游戲規(guī)則，銷量被利潤鎖死，有的時(shí)候?yàn)榱虽N量，最后發(fā)現(xiàn)自己根本沒掙錢，光吆喝了，又有時(shí)一不留神可能還虧本了，總之你會(huì)發(fā)現(xiàn)，你算的在好，在大數(shù)據(jù)時(shí)代下，一個(gè)結(jié)算價(jià)格就讓你的營銷策略化為泡影，都是那些個(gè)東西，價(jià)格早就透明了，總有在刀尖上不想好好做生意的，買的人以為是便宜，如果換在以前，人們會(huì)知道一分價(jià)錢一分貨，可是在越來越多的低價(jià)面前，很可能就讓人喪失了辨別能力，一個(gè)平臺(tái)為了賺錢基本上都是想辦法提高抽成，提高用戶，商家想賺錢，本來是想把店做大做的有特色，可是在平臺(tái)的幫助下，我想你的炒菜師傅也有心無力，零售變批發(fā)，其中的差價(jià)和運(yùn)作思想是根本不同的，但是沒人會(huì)問，這樣下去會(huì)怎么樣？兩條路，要么把一份外賣多出來的成本轉(zhuǎn)嫁給消費(fèi)者，或者轉(zhuǎn)嫁給商家，然后做不下去的肯定就是比差勁，分成高端市場和低端市場。

當(dāng)然你看到的只有一個(gè)價(jià)格便宜，一個(gè)價(jià)格貴而已，而你也會(huì)毫不猶豫的選擇價(jià)格低的，但多出來的這占單價(jià)20%的費(fèi)用只會(huì)是你和商家來分?jǐn)偅碳乙胱錾庵荒軘偞箢^，而且商家入駐平臺(tái)本身也只是為了賺點(diǎn)外快，現(xiàn)在還要花心思去操作，沒生意的時(shí)候，做個(gè)促銷，平常的時(shí)候免個(gè)快遞費(fèi)，你覺得店家的服務(wù)會(huì)越來越好嗎，至少掌勺的師傅第一個(gè)不答應(yīng)吧？

利潤，是商人永遠(yuǎn)的追逐點(diǎn)。外賣平淡之后，打壓的可能依然是那些大排檔夫妻店，這個(gè)小農(nóng)經(jīng)濟(jì)的社會(huì)體系，屆時(shí)，會(huì)什么什么樣？我可能也不知道，但是有一點(diǎn)，流量，用戶量肯定不錯(cuò)的，年末總結(jié)的時(shí)候，再來個(gè)報(bào)表的藝術(shù)，讓哪怕虧本的運(yùn)營，數(shù)據(jù)看起來也可以那么漂亮。