? ? ? ? 從前并不喜歡咖啡，只是覺得一味的苦。
? ? ? 工作以后，有時(shí)下午困得厲害，沖上一杯速溶咖啡，加了伴侶和糖的咖啡不再一味的苦澀，最重要半小時(shí)后便能滿血復(fù)活。那時(shí)候喝咖啡，只為提神，口味次之。但是沒想到的是這東西是會(huì)上癮的，后來便是下午不困也會(huì)沖上一杯咖啡。
? ? ? ? 速溶咖啡喝久了，也會(huì)覺得沒有新鮮感，于是嘗試了掛耳咖啡，味道肯定是要比速溶咖啡好，也更具咖啡風(fēng)味，喝過掛耳咖啡以后，方覺得速溶咖啡不像咖啡，更像飲料，應(yīng)該說更像功能性飲料，因?yàn)樗哂刑嵘竦墓πА?/p>
? ? ? ? 但是掛耳咖啡的單價(jià)并不便宜，于是買了一個(gè)滴濾式的咖啡機(jī)，做出來的咖啡確實(shí)比掛耳的咖啡多了一份醇香。一開始是買咖啡粉，可是后來發(fā)現(xiàn)咖啡粉剛打開時(shí)香氣滿屋，但是一兩天以后香味就不再濃烈了，做出的咖啡香氣也淡了一些，后來便買了一個(gè)磨豆機(jī)，現(xiàn)磨粉做出來的咖啡果然更好喝。
? ? ? ? 第一次喝星巴克，點(diǎn)了Cappuccino，濃烈的咖啡香味混雜著甘醇的奶香，世間竟然有這么好喝的咖啡，但是星巴克實(shí)在太貴了，干脆買個(gè)最簡(jiǎn)易的蒸汽咖啡機(jī)自己做吧！幾百塊錢的蒸汽咖啡機(jī)確實(shí)比不過幾千塊或上萬塊的咖啡機(jī)，做出來的咖啡味道沒有那么得濃烈，但仍然比滴濾咖啡醇烈，再加入蒸汽打發(fā)的奶泡，便是一杯不錯(cuò)的家庭自制Cappuccino了。
? ? ? ? 當(dāng)對(duì)蒸汽咖啡機(jī)沒有了新鮮感的時(shí)候，了解到了還有法壓壺，這種壺做咖啡最為簡(jiǎn)單，將咖啡粉倒入壺中，加入定量開水，蓋上蓋子悶一下，稍后輕輕壓下壓蓋，靜置兩分鐘后倒出即可。用法壓壺做咖啡會(huì)讓更多的咖啡香氣飄散到空氣中，一室的咖啡香，但是喝起來的口感差一些，因?yàn)榻饘贋V網(wǎng)不能夠完全把咖啡渣過濾掉，所以喝起來不是那么清冽，有混沌之感。不論我怎么調(diào)整咖啡豆研磨的顆粒度，都無法解決殘?jiān)z留的問題，所以我很快就放棄了用法壓壺做咖啡。
? ? ? ? 接下來我選中的是摩卡壺，收到貨的時(shí)候吃了一驚——怎么會(huì)是這么一個(gè)小玩意兒，簡(jiǎn)直像小孩兒的玩具，能做出好喝的咖啡嗎？試試吧！清洗后，往下壺注入清水，粉槽里裝好粉，擰上上壺放到電爐上燒，一會(huì)便聽到“”撲哧撲哧”的聲音，打開蓋子一看，咖啡涌入上壺，帶著金色的咖啡油脂，同時(shí)香氣傳遍滿屋，倒出來晾一會(huì)兒輕輕呷一口，好濃烈呀！——不似滴濾咖啡那樣清淡，似蒸汽咖啡機(jī)做出來的咖啡一樣濃烈，卻又更加醇厚。如果說“滴濾咖啡”像清純的少年，那么“蒸汽咖啡”就像血?dú)夥絼偟那嗄?，而“摩卡咖啡”則像沉穩(wěn)睿智的中年——加入熱牛奶混合后咖啡液變得濃稠，更覺味道醇厚馥郁。
? ? ? ? 嘗到摩卡壺的甜頭以后，我便想著嘗試其它方法做咖啡的方法，以為會(huì)喝到更好的咖啡。不久便添置了手沖咖啡器具，不過我嘗試過幾次就沒了興趣，我的手藝實(shí)在不怎么樣，還不如用滴濾咖啡機(jī)做呢，簡(jiǎn)單方便易操作?，F(xiàn)在更有磨豆滴濾一體機(jī)，往水箱注入清水，往豆箱放入咖啡豆，調(diào)好咖啡的研磨程度、咖啡濃度、杯量，摁下按扭，幾分鐘后就可喝到現(xiàn)磨的咖啡。所以很快就放棄了手沖咖啡。
? ? ? ? 后來又在網(wǎng)上看到膠囊咖啡機(jī)，覺得新鮮，價(jià)格也還能接受，就買了一臺(tái)回來，加水、預(yù)熱、放膠囊、撥動(dòng)拉桿，一兩分鐘就能做出一杯口感不亞于咖啡店上萬塊錢咖啡機(jī)做出來的咖啡，但味道，終究還是差了一些，那被封存在膠囊里的咖啡粉已經(jīng)失去了鮮活，做出來的咖啡也好像沒有了生命，說實(shí)話我有點(diǎn)后悔買膠囊咖啡機(jī)了。
? ? ? ? 我總結(jié)了一下幾種咖啡具做出來的咖啡特點(diǎn)，當(dāng)然這僅代表我個(gè)人的感受，每個(gè)人的感受可能不太一樣。
? ? ? ? 1. 速溶咖啡，我只能說它最省事，有杯子有開水就行，特別適用于辦公室或旅途中，如果你喝膩了“雀巢”、“麥斯威爾”，不妨試試“老街場(chǎng)”，沖出來的咖啡更濃稠一些，口味也更甜一些，特別適合寒冷的天氣飲用。
? ? ? ? 2. 掛耳咖啡，初步具有了咖啡的風(fēng)味，仍然是操作方便，但是普遍價(jià)格不那么便宜。“雀巢”現(xiàn)在也出“掛耳”了，價(jià)格上還是很有優(yōu)勢(shì)的。
? ? ? ? 3.滴濾咖啡，經(jīng)濟(jì)適用型，少量加冷牛奶或不加牛奶飲用都行，口感比較清淡。
? ? ? 4.蒸汽咖啡機(jī)做出來的咖啡，挑戰(zhàn)濃縮還是需要口味重點(diǎn)兒的，加入蒸汽打發(fā)的奶泡口感會(huì)非常好。
? ? ? 5.法壓壺，一般也是不加奶喝，就是解決不了那一嘴渣子的問題。
? ? ? ? 6.摩卡壺，一定要加入熱牛奶，這樣才能口感馥郁醇厚，因?yàn)樽龀鰜淼氖菨饪s咖啡，量少，如果加冷牛奶，咖啡溫度降低，影響風(fēng)味。
? ? ? ? 7.手沖咖啡，做咖啡不難，但做好喝很難。
? ? ? ? 8.膠囊咖啡，味道濃烈，但香氣還是差點(diǎn)兒，少了一絲鮮活的氣息，勝在操作方便。
