從火鍋、麻小、雞公煲，到老媽的拿手菜肴，在我們的餐桌上，幾乎少不得鹽的調(diào)味。菜里無鹽，生活無味，但鹽要是吃多了，怕是會(huì)讓人更憂愁……特別是減肥的時(shí)候，我們一直強(qiáng)調(diào)，要少鹽！
為什么減肥時(shí)要少吃鹽？
1 吃鹽太多增加食欲
有沒有時(shí)候覺得，一直吃些“重口味”的菜，就不愛吃口味清淡的菜肴了？這是因?yàn)殚L期吃得過咸，就會(huì)使人味覺變得麻木，口味也就越吃越重，習(xí)慣于吃高糖、高鹽、高脂肪的食物來滿足自己的口腹之欲，但這可能導(dǎo)致攝入熱量超標(biāo)，引發(fā)肥胖。
2 吃鹽太多引發(fā)水腫
食鹽的主要成分是氯化鈉，當(dāng)人們攝入了過多的鹽分時(shí)，體內(nèi)的鈉離子數(shù)量就會(huì)增多，迫使身體存儲(chǔ)更多的水分來調(diào)節(jié)滲透壓，阻礙人體排出水分，造成水分滯留體內(nèi)，出現(xiàn)水腫。
3 吃鹽太多可能引發(fā)多種疾病
如果長期鹽分?jǐn)z入過量，血液中的鈉離子也會(huì)增多，導(dǎo)致細(xì)胞外液滲透壓增加，細(xì)胞間液和血容量增加，導(dǎo)致血壓升高，容易引發(fā)血管病變、高血壓和心臟病等疾病；血管壓力增加還可能使大腦血液供應(yīng)得不到保障，使大腦缺氧，容易患上老年癡呆癥。
而且，最近《柳葉刀》的一項(xiàng)研究還顯示，中國人目前的第一大死亡原因是中風(fēng)，患中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)高達(dá)39.3%，而高鹽飲食就是患中風(fēng)的重要致病因素。
沒想到每天多吃一點(diǎn)鹽，竟然可能引發(fā)這么多問題！但是所有菜都不放鹽，也不現(xiàn)實(shí)。那究竟怎么吃鹽，才能盡量避免這些風(fēng)險(xiǎn)呢？
怎么吃鹽比較好？
1 吃鹽要適量
中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)建議成年人一天的食鹽攝入量不能超過6克（約1個(gè)啤酒瓶蓋的分量），幼兒、青少年、老年人等特殊人群則更要少吃。在日常飲食中，可以使用帶刻度的小勺來控制用量，便于掌控。
2 調(diào)味品替代法
現(xiàn)在越來越多的人重視健康，市場上也開始出現(xiàn)“低鈉鹽”，簡單來說就是在保證咸味的同時(shí)，削弱了鹽中的鈉含量，可以有效降低高鈉對健康的危害。另外，你也可以選擇花椒、食醋、檸檬汁等天然的香料或酸味調(diào)料代替咸味，為菜肴帶來更豐富的口感。
3 避免高鹽的烹飪方法
中國飲食博大精深，腌、醬、熏、鹵等烹飪方式在中國各地廣為流行。但這些烹飪手法往往都需要大量的鹽才能保證滋味，雖然好吃，但也在無形中增加了鹽分的攝入，日常飲食時(shí)，還是要盡量少吃一些才好。
4 起鍋前再放鹽
烹飪時(shí)如果太早放鹽，菜肴中的咸味很容易被沖淡，可能就需要你加入更多的鹽來調(diào)味。為了保證菜肴的口感，也為了少放些鹽，小康康建議你，不如等到菜快出鍋時(shí)再撒上適量的鹽。
5 少喝菜肴湯汁
被沖淡的咸味一般都融入到了菜肴的湯汁當(dāng)中，而有些人恰好喜歡直接喝湯或者用這些湯汁拌飯，這不僅會(huì)增加鹽分?jǐn)z入，還可能使你吃下更多米飯，導(dǎo)致攝入過多熱量。
6 少吃含鹽零食
當(dāng)然，還有些零食吃上去不咸，但鈉鹽含量可是一點(diǎn)兒都不低。如吃起來酸酸甜甜的話梅，每100克就有約13.4克鹽，而吃起來沒什么味道的炒瓜子，每100克也含有約3.3克鹽。更別提辣條、豆干、泡椒鳳爪這些用鹽腌制出來的零食了。
（數(shù)據(jù)來源：《中國食物成分表（第2版）》）
沒想到食鹽當(dāng)中，居然隱藏著這么大的學(xué)問，吃得多了影響顏值，傷害健康，堅(jiān)持清淡飲食，才是健康生活之選。
