好久沒能出門旅行，特別想念全國(guó)各種各樣好吃的。細(xì)細(xì)想來，現(xiàn)在去到一個(gè)新的城市，最向往的就是當(dāng)?shù)靥厣朗场?/p>
貴州辣子雞、重慶火鍋、粵式茶點(diǎn)、西北大鍋燉…很多地方特色美食雖然已經(jīng)來到全國(guó)各地，但往往還是在它的起源地區(qū)，才能吃到最傳統(tǒng)最正宗的味道。
美食不僅僅能體現(xiàn)一個(gè)地方的特色,也是一種文化的傳承。
有的菜式，比如宮保雞丁、麻婆豆腐什么的，因?yàn)楣ば蛳鄬?duì)簡(jiǎn)單味道又好，已經(jīng)成為隨處可見的家常菜，雖然不再具備顯著的地域性，但卻因?yàn)橛凶约旱臍v史典故，帶有濃厚的感情色彩。
食物的文化性不僅僅存在于生活和歷史中，同時(shí)在數(shù)量眾多的經(jīng)典虛構(gòu)類作品中也多有體現(xiàn)。
《三國(guó)演義》青梅煮酒論英雄，觥籌之間是酒桌上的刀光劍影，《水滸傳》好漢們豪爽痛快，江湖之外是有肉有酒有生活的冷暖人間。
其實(shí)在故事中要將“吃”寫好，也不是一件簡(jiǎn)單的事情，因?yàn)樽x者能比較容易分辨出一個(gè)故事中的關(guān)于食物的描寫是不是有真情實(shí)感。
在故事的飲食細(xì)節(jié)之中，能看到生活的閱歷，歷史的底蘊(yùn)，乃至可以觸及寫作者的靈魂。
張佳瑋就是一位熱衷于發(fā)掘文學(xué)故事中飲食細(xì)節(jié)的讀者，自幼尤愛各類書籍中與吃東西有關(guān)的內(nèi)容，在《這本書好吃嗎》中細(xì)數(shù)了經(jīng)典中外名著中的美食。
通過體會(huì)人間美食的百般滋味，用最靠近生活的方式感受文學(xué)經(jīng)典之美。
01?看饞了
《這本書好吃嗎》由多個(gè)相對(duì)獨(dú)立的小故事組成，前臺(tái)主角是多部文學(xué)著作中出現(xiàn)的各類美食，背后則是經(jīng)由美食們呈現(xiàn)出來的人生百態(tài)。
初次翻開這本書是在深夜，作為睡前輕松小書隨意翻看，沒想到一看大半本。
瞌睡看沒了，肚子看餓了。
《紅樓夢(mèng)》就不說了，出了名的講究美食，烤鹿肉、棗泥山藥、蝦丸雞皮湯、酒釀清蒸鴨、胭脂鵝脯、奶油松穰卷酥、綠畦香稻粳米飯……
少爺小姐老太太時(shí)而嫌這個(gè)油膩、那個(gè)俗氣，我卻看得饑腸轆轆，口舌生津。
又看到《駱駝祥子》里的祥子到橋頭吃老豆腐：
醋，醬油，花椒油，韭菜末，被熱的雪白的豆腐一燙，發(fā)出點(diǎn)頂香美的味兒。
瞬間懷念起北方風(fēng)味的咸豆腐腦兒，柔軟可口，嫩爽順滑，可惜這會(huì)兒在南方，嘗不到那一份咸香，只能吸溜一下口水吧唧下嘴。
再看到蘇軾被貶謫也未曾消磨掉的瀟灑快意和隨遇而安，吃到清爽春菜賦詩(shī)一首，吃吃菜，述衷腸，發(fā)愿明年回家鄉(xiāng)。
最后還是忍不住點(diǎn)了份外賣，什么睡前不宜飲食，夜宵不利消化通通拋諸腦后，真香。
02?代入感
《這本書好吃嗎》不光列舉了各種美食，還讓我們領(lǐng)略了一番故事中人們的生活。
從書中人如何吃，便能知他們?nèi)绾位睢?/p>
古往今來，食物從來都不僅僅是填飽肚子那么簡(jiǎn)單。
市井人家吃喝追求飽腹，靠譜瓷實(shí)。
《駱駝祥子》里的車夫祥子，過“大日子”想吃的美味是熱燒餅夾爆羊肉；被抓壯丁逃回來，一碗熱混沌下肚，就能感覺又活了回來。
普通人家不太挑剔，吃個(gè)家常。
《紅樓夢(mèng)》里趙嬤嬤吃紅腿燉肘子，肥厚濃香；金庸武俠中好幾位大俠都愛吃湖南菜，簡(jiǎn)樸接地氣；《水滸傳》王婆招待潘金蓮的胡桃松子茶，茶果交香，俱都是民間風(fēng)味。
富貴人家自持身份，吃喝更重格調(diào)。
《金瓶梅》吳月娘掃雪烹茶，西門慶豪爽吃蟹，點(diǎn)心也是玫瑰鵝油燙面蒸餅之類，使用當(dāng)時(shí)非常稀罕的食材。
《紅樓夢(mèng)》里的食物更是講究，賈寶玉吃糟鵝掌鴨信要配好酒，荷葉湯挑一勺木樨清露，野雞瓜齏當(dāng)下飯咸菜。
老太太飲食更是精致，茶是老君眉，菜是牛乳蒸羊羔，賞詩(shī)配點(diǎn)兒糟鵪鶉腿子肉，吃得精細(xì)，又別致有味。
食物是各有各的味道，日子是各有各的滋味，飲食之間盡顯身份和生活細(xì)節(jié)。
03 看厚了
看《這本書好吃嗎》還有個(gè)感覺就是，書不厚，但很經(jīng)得看。
每個(gè)章節(jié)篇幅并不長(zhǎng)，卻是將故事精妙娓娓道來，一段看完意猶未盡。讓我總?cè)滩蛔》_原著，或求證，或?qū)φ?，或觀摩后續(xù)，許多過去沒有注意過的細(xì)節(jié)躍然紙上。
《紅樓夢(mèng)》章講起賈寶玉被賈政打了，全家都陪他吃荷葉湯。忘記他為什么被打了，翻看原著，看到賈府的寶貝疙瘩被上了家法，全家上下太太小姐姑娘各有事忙，卻也圍著他轉(zhuǎn)，好不熱鬧。
之前讀《紅樓夢(mèng)》只感覺賈府一家子吃得精致，這次再讀，對(duì)于各人吃的喝的與性格身份的聯(lián)系有了較清晰的感受，人物在腦海中的印象更為鮮活了。
老舍先生在《駱駝祥子》中用飲食寫盡了掙扎溫飽的車夫祥子的一生，這位老北京范兒的先生留過學(xué)，但講的故事特別樸實(shí)，祥子為了生存賣力工作，儉省自苦，但又很有人情味。
人與人之間的矛盾也可以從吃飯表現(xiàn)出來，祥子喜歡肉餅、紅豆小米粥這些他“吃得香，吃出汗”的東西，但與他組建家庭的虎妞吃的是羊頭肉，鹵煮炸豆腐這些高級(jí)一些，但他“吃著不香，吃不出汗來”的東西，從側(cè)面寫出了兩人關(guān)系的違和感。
看完“老舍的吃”這一章，又去重讀了祥子的故事，以前只看見祥子的不幸與坎坷命運(yùn)，這次重讀卻似乎隱約對(duì)他是什么樣的人，他為什么會(huì)這么做有了更深的理解。
還有不少原著其實(shí)我都還沒看過，《冰與火之歌》、《荷馬史詩(shī)》、莎士比亞、歐·亨利、大仲馬……其中也頗有關(guān)于食物的細(xì)節(jié)，引起了對(duì)閱讀原著的向往，準(zhǔn)備陸續(xù)提上日程來。仔細(xì)一想，這可不是把書“越看越厚”了嗎。
總結(jié)
張佳瑋在《這本書好吃嗎》的后記中說：
“在人類歷史絕大部分時(shí)光里，食物是人類生活的核心。人類歷史，也就為著食物旋轉(zhuǎn)搖擺不定?！?/p>
故事虛構(gòu)的部分可能難辨高下，但在故事中若是能將滋味與食態(tài)描摹精妙，這個(gè)故事讀起來想必是極為靠譜的。
《這本書好吃嗎》是一本200多頁(yè)的小書，圍繞中外名著中的飲食徐徐道來，既描摹細(xì)節(jié)，又承擔(dān)索引，讓我能更沉浸于經(jīng)典文學(xué)名著之中，是一本非常有意思的書。
在文學(xué)名著的美食細(xì)節(jié)之中，有歷史的底蘊(yùn)和作者的靈魂。
THE END
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