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圖片發(fā)自簡書App

一本葡萄酒品鑒的精裝小冊子，印刷精美，圖片豐富，內(nèi)容也很實用。分別從紅酒的常識、品鑒、選購及著名產(chǎn)區(qū)四個方面對紅酒進行介紹。同時對紅酒的歷史，尤其是在中國的發(fā)展歷史進行了梳理。本書的一大特色就是實用性強，尤其是品鑒一章，詳細介紹了國際通行的鑒賞內(nèi)容和步驟，更提供了一些鑒賞的技術(shù)細節(jié)，讀完之后感覺對紅酒有了更深入的認知！

? 品紅酒、品茶、品咖啡有很多類似的地方，如果想獲取更多的體驗，必須經(jīng)過專門的訓(xùn)練。比如自1980年法國品酒和酒香鑒賞文化革新至今，“酒鼻子”已經(jīng)有三十多年的歷史了，所謂就鼻子就是用一個個小瓶子裝上各種香料，通過系統(tǒng)的、有規(guī)律的嗅覺訓(xùn)練，讓我們將紅酒里的54種香味（包括花香、果香、皮革香等典型香氣）、12種濁味（葡萄酒品質(zhì)出問題時產(chǎn)生的異常味道）及12種橡木香（紅酒保存在橡木桶中所吸收的橡木香）準確分辨出來的訓(xùn)練工具。

? 紅酒的選購一章介紹了各國紅酒的質(zhì)量等級劃分制度。以法國為例，其等級從高到底分別為：法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒（AOC）、優(yōu)良地區(qū)葡萄酒（VDQS）、地區(qū)級餐酒（VDP）、日常餐酒（VDT），這些為我們選購和鑒別葡萄酒提供了參考。

? 不同種類的葡萄酒適合搭配不同的菜品，本書用專門的章節(jié)介紹了葡萄酒在與西餐和中餐搭配時的佐餐建議 ，更從醫(yī)學(xué)、健康角度介紹了紅酒的保健功效！