北京，一個(gè)充滿魅力的城市，無論是文化傳承還是風(fēng)土人情，都難免讓人心之所向，充滿好奇……

一說到北京，美食當(dāng)然不能錯(cuò)過，北京美食不僅有自己當(dāng)?shù)氐奶厣〕赃€聚集了各地的的美食小吃。

走在北京的大大小小的胡同，到處是美食小吃店，今天帶大家來品嘗下北京特色美食吧，這幾種美食你不吃就是白來北京了……

烤鴨

恐怕沒有一種食物比烤鴨更能代表北京了。北京烤鴨是帝都人民宴請(qǐng)賓客的上選，一是廣盡地主之誼，替友人解封“不到長(zhǎng)城非好漢，不吃北京烤鴨真遺憾”的怨念；二是北京烤鴨吃起來有充滿儀式感的排場(chǎng)：片片削好的烤鴨如花瓣層疊白玉盤中，周圍錦簇著小盞荷葉餅、蔥絲、黃瓜條、蘿卜絲、白糖、醬料。放眼望去一道菜就蓋了半張桌，顏色有紅黃綠白等煞是好看。

炸醬面

老北京炸醬面，是中國傳統(tǒng)特色面食，初起源北京，后傳遍大江南北之后便被譽(yù)為“中國十大面條”之一，老北京炸醬面入選“中國地域十大名小吃”北京榜。

炸醬面是老北京面食中最經(jīng)典的一種，符合大眾的口味，因此我們?cè)诟鞯卮蠼中∠锒寄芤姷接匈u的。肥瘦相間的五花肉下鍋炸一炸，搭配大黃醬和甜面醬，小火炒一炒，醬香濃郁，入口香，做好的炸醬澆在面條上，拌一拌，再搭配點(diǎn)黃瓜絲、豆芽絲、胡蘿卜絲等，吃著別提多美味了。

豆汁兒

豆汁兒就是北京傳統(tǒng)小吃中的一絕，也是北京著名的三怪（豆汁兒、臭豆腐與爆肚）之一?！安缓榷怪瓋?，算不上地道的北京人?！边@是汪曾祺先生寫下的話。老北京人特愛喝豆汁兒，把喝豆汁兒當(dāng)成是一種享受，一碗燙嘴的豆汁兒，幾個(gè)酥脆的焦圈和一小碟咸香的醬菜，這幾乎成了北京小吃的代表性符號(hào)。

鹵煮

烤鴨是北京的面子，鹵煮則是北京的里子。鹵煮的意義，不是所有人都能夠理解。但對(duì)于愛好者來說，它就像是存在于心里的一家可以撒歡兒的菜場(chǎng)，碗里吃的，鍋里燉的，豐乳肥臀，熱氣騰騰，無一不混沌，無一不暢快。鹵煮上桌先喝一口渾厚的湯頭，咸香鹵味一應(yīng)俱全；小腸軟爛入味兒，肺頭清脆有嚼頭，切了井子刀的火燒沉在碗底，侵潤了湯汁兒，吃起來特別實(shí)在。

爆肚

生與熟只有一線之差，爆肚就是在這條線上舞蹈的北京美食。爆肚是把鮮牛肚或鮮羊肚洗凈整理后，切成條塊狀，用沸水爆熟，配上拌制的調(diào)料吃，質(zhì)地鮮嫩，口味香脆。如果叫上二兩酒，再來兩個(gè)剛出爐的燒餅，確實(shí)是人生一大快事。

瓷瓶?jī)核崮?/b>

圓肚的厚瓷瓶，藍(lán)白的蠟紙封口，老北京土著都知道，站在小賣部門口嘬瓷瓶酸奶是一大童年回憶。公交站旁的小攤兒、后海河沿兒旁的小鋪兒、旅游景點(diǎn)兒內(nèi)的消費(fèi)區(qū)、胡同兒口兒的商店……不管男女老少，都會(huì)手拿一瓶?jī)核崮踢吅冗吜?，臉上洋溢著燦爛的笑容。一瓶?jī)盒⌒〉乃崮滩划?dāng)吃也不當(dāng)喝，但卻令人心馳神往。每當(dāng)酸奶入口之時(shí)，就有種說不出的滿足感。

冰糖葫蘆

多少人的童年記憶中，都有一串酸酸甜甜的冰糖葫蘆，有的是小販扛著，有的是推著老舊的自行車，他們穿梭在大街小巷里，吆喝聲拖得老長(zhǎng)。老北京冰糖葫蘆富含多種有機(jī)酸及營養(yǎng)元素，晶瑩剔透的紅果小棒，甜而不膩、酸不倒牙，一口咬下去，咯崩一聲脆，嘴里會(huì)不由自主地發(fā)出快樂的響聲。