第四章 華爾斯飲食方案概述

飲食是一切的開始。 它是你能控制的環(huán)境因素中最有影響力的一個，因此也是治療多發(fā)性硬化癥或其他自身免疫病、慢性病的最有力工具。

我做出了很大的改進(jìn)，能夠讓每個人根據(jù)情況選擇適合自己的等級：

華爾斯飲食法:這是華爾斯飲食方案的第一級，致力于讓身體獲取高濃度的營養(yǎng)，去除可能導(dǎo)致你身體衰弱的飲食成分。?

華爾斯—古老飲食法：這是華爾斯飲食方案的第二級，也是許多人萱蕚停留的層次，進(jìn)一步消除可能危害腸道健康的飲食元素。?

華爾斯—古來飲食法加強版：這一等級難度最大，對于自身免疫病患者，以及有神經(jīng)、心理問題或癌癥史的人最具治療性，無論潛在的疾病狀態(tài)如何。?

舊石器時代的營養(yǎng)學(xué)

華爾斯飲食法背后的一大基本來源是舊石器時代或狩獵—采集時代的飲食法。?

它比典型西方化飲食含有更多的維生素、礦物質(zhì)和必須脂肪酸，而后者加工食品較多（如白面粉、高果糖玉米糖漿和其他精制糖）、植物和水果較少，維生素和礦物質(zhì)更少得多。?

為什么古老飲食法最適合人類？?

當(dāng)健康志愿者采用狩獵—采集飲食，主要吃動物蛋白、非淀粉類蔬菜和漿果類食物，健康狀況的多個生物學(xué)指標(biāo)會顯著改善，包括血壓、膽固醇和胰島素敏感性。?

華爾斯飲食法跟古老飲食法一樣嗎？

華爾斯飲食法與其他古老飲食法的主要區(qū)別在于：?

01營養(yǎng)密度。 每一級的華爾斯飲食方案都十分嚴(yán)格細(xì)致，營養(yǎng)密度很高，能確保獲取最大量但不產(chǎn)生毒性的維生素、礦物質(zhì)和抗氧化劑。?

02脂肪含量高。華爾斯飲食方案，增加了健康的脂肪攝入量，對腦健康很有益處。

03強調(diào)因地制宜。 盡可能多地吃天然/本地/應(yīng)季食物。?

04不吃麩質(zhì)、乳制品、雞蛋，幾乎不能吃豆類。?

第一級：華爾斯飲食法

這是華爾斯方案中最基本的飲食法，只涉及3個基本要素：?

1.每天9背蔬果（一杯大約200g）：3杯綠葉蔬菜，如羽衣甘藍(lán)、亞洲產(chǎn)各類綠葉蔬菜和生菜（顏色越深越好）；3杯彩色蔬果，如漿果、番茄、根甜菜、胡蘿卜；3杯富硫蔬菜，包括西藍(lán)花、卷心菜、蘆筍、球芽甘藍(lán)、蘿卜，洋蔥和大蒜。

2.拒絕麩質(zhì)和乳制品

3.有機、草飼、野捕

高質(zhì)量的蛋白質(zhì)是華爾斯飲食法的第三關(guān)鍵元素。?

第二級：華爾斯—古老飲食法

比第一級更為嚴(yán)格。 如果你患有嚴(yán)重的自身免疫病、神經(jīng)系統(tǒng)疾病或心理疾病或是其他慢性病，建議直接從這一級開始。?

涵蓋華爾斯飲食法中所有的內(nèi)容，還需要加入以下幾點：

（1）將所有的無麩質(zhì)谷物、豆類和土豆減少到每周兩份。?

（2）飲食中加入海藻、藻類和內(nèi)臟。?

海藻能增加關(guān)鍵的礦物質(zhì)，而內(nèi)賬則富含輔酶Q。

（3）食用發(fā)酵食品、浸透的種子和堅果，多吃生食。?

第三級：華爾斯—古老飲食法加強版

這是最極端和最激烈的基本，也是我遵循的方案，因為我發(fā)現(xiàn)自己在這個程度上感受最好。?

我們在華爾斯飲食法和華爾斯—古老飲食法的基礎(chǔ)上添加了以下元素：

*拒絕所有谷物、豆類和土豆。 其中包括無麩質(zhì)谷物，如大米和藜麥。?

*每天至少食用6杯蔬菜，包括綠葉蔬菜、彩色蔬果和富硫蔬菜。?

*少吃熟的含淀粉蔬菜和水果。?

*加入椰子油和全脂椰奶。?

*每天只吃兩頓飯，每晚禁食12-16個小時。?

量力而行

如果你參與了我的臨床試驗，規(guī)則會非常嚴(yán)格：你必須從第一天開始嚴(yán)格實施飲食方案。每個人都可以從華爾斯方案中獲益，但是如果你是多發(fā)性硬化癥或其他自身免疫性疾病患者獲益會更大。 你將減掉多余的體重，重新獲得能量和活力。??