觀哥早餐:不懂茶文化,焉能設計出好茶館

遍地喧囂的城市里,

喝茶是一種心情,品茶卻是一種心境,

而心境,是需要環(huán)境來營造的。

每個人都渴望在忙碌紛雜的生活中,

為自己辟得一處安靜的角落,

濾去浮躁,回歸本真,

將最平淡的日子梳理成曼妙的風景。

一樹一菩提,一茶一禪音,即便在清寂的氛圍中獨自細啜慢飲,亦能營造一片靈魂的棲息之地。

喝茶就是“忙里偷閑,苦中作樂”。

一杯清茶在手,享受到幻術般的芬芳與風雅之時,又慢慢地從中感悟到許多。一片茶葉,看起來是那細小纖弱,那樣的無足輕重,卻又是那樣的微妙。當它放進杯中,一旦與水融合,便釋放出自己的一切,毫無保留地貢獻出全部精華。雖說沒有茶葉便不會有誘人的清香,但此時此刻,人們所欣賞,所關注,所品位的已經不再是那片片茶葉,而是這杯中之水茶道無邊。

當下,品茗小聚已成為大眾的一種休閑方式。

各地新建的茶館日益增多,傳統(tǒng)風格、現(xiàn)代時尚風格等各種風格、類型的茶館應運而生。但無論如何,還是離不開中國的茶文化這一主題。在這些茶館設計的過程中,必須結合當?shù)氐奈幕厣M行設計,著重突出當?shù)厝宋奶攸c和民族特點。

喝茶,能喝出各地的文化來,手中的一杯茶,沖泡起來的那都是當?shù)氐拿袼酌耧L。

中國人上茶館喝茶可謂歷史悠久,而四大“茶門”的說法就是對那些茶館風氣最盛的城市的簡稱。

如果現(xiàn)在要在中國找出茶樓文化最為豐盛的城市,那東有杭州,西有成都,南有廣東,北有北京。類似太極茶道、老舍茶館、圣陶沙、五福茶藝館等等大品牌,都屬出自這些“茶氣”極盛的城市里。

杭州的茶,喝的是精致文化

杭州是中國歷史文化名城,中國六大古都之一。杭州茶館文化,起于南宋。金人滅北宋,南宋建都于杭州,把中原儒學、宮廷文化都帶到這里,使這座美麗的城市茶肆大興?!拔骱谰叭绿?,湖光山色美連篇?!碑敶暮贾莶桊^,可能不如四川成都數(shù)量多,但茶館內的文化氣氛,杭州卻略勝一籌。

成都的茶,喝的是平民文化

四川人一直保留了喜歡喝茶的習慣,其中最突出的便是四川茶館。有諺語說成都“頭上晴天少,眼前茶館多”。而四川茶館又以成都最有名,所以又有“四川茶館甲天下,成都茶館甲四川”的說法。成都的茶館有大有小,大的多達幾百個座位,小的也有三五張桌面。四川茶館社會功能突出,茶館不再只是文化活動的場所。在那里,可以談心聊天,可以觀賞川劇、四川清音、打打麻將、擺擺龍門陣。

廣東的茶,喝的是茶道文化

廣東的茶樓在全國都是有名的。廣州人稱茶館為茶樓,吃早點叫吃早茶,廣州茶樓吃早茶也可以吃飯,吃飯也叫吃早茶。你上茶樓入座,茶樓服務生會先上一壺釅茶、一份報紙,伴隨著舒緩的音樂,食品車里的各種廣東小吃品種任你挑選。在這里喝茶,多的卻是一份生活的愜意。

北京的茶,喝的是貴氣文化

皇城根下,任何東西都沾染著大氣,有股富貴含在里頭。老舍茶館泡了十多年的茶湯,與其他省份的茶樓相比,更顯得雍容華貴。大紅的燈籠掛成串,舞臺上鑼鼓震天響,京劇唱罷相聲接臺,直來直往。在這里喝茶,服務生都好為人師,說起茶文化是如數(shù)家珍:喝綠茶要用玻璃杯、喝花茶要用蓋碗、喝鐵觀音要用功夫茶具,絲毫含糊不得。作為茶客,也樂得聽一番妙趣橫生的講解。

茶文化作為中國文化之一,也充分地體現(xiàn)在了茶館的設計上。

茶館是一個綜合功能的商業(yè)復合空間,通常它的設計由幾個部分組成:設計構思、空間布局、材質選擇、光影色彩、景觀飾物,這五個部分的相輔相成形成了一個完整的茶館設計整體。

1、設計構思

立意,是室內設計的靈魂。在設計之前,要從如何突出茶館的地域文化、時代氣息和消費文化來定位,做到“意在筆先”,畢竟茶館是要盈利的。對于面積較大的茶館則可以在風格造型的處理手法上,變化盡可能多一些,余地也更大一些。

2、空間布局

從空間上來說,茶館的基本環(huán)境由:接待區(qū)、收銀區(qū)、工作區(qū)、休閑區(qū)、衛(wèi)生間幾個部分組成。

休閑區(qū)一般為開敞式的大空間環(huán)境,偶爾配有獨立包間。在敞開式的空間里,可以運用設計的手段或借助造景的形式讓茶館空間有序布局和工作流暢協(xié)調。

可以采用家具、綠植小品和造形塑象等對空間進行靈活隔斷。舒適性和交通的便利性是茶館的賣點之一,所以空間的整體布局設計是茶館環(huán)境設計中的塑造點和本源。

中式茶館可以引入古典園林設計中的亭、廊、榭、水景等元素,突出中式的文化氣息,讓傳統(tǒng)中國元素符號在整個空間中得以穿插。

3、材質選擇

茶館空間地面、墻面和頂面等各個界面的色彩和材質應該根據(jù)所需風格來確定,盡量使用古樸的材料如木材、青磚、混凝土、玻璃等等,偶爾可以選用不銹鋼和鏡面材料以增加現(xiàn)代感。同時可以根據(jù)所需風格來茶館內所需家具的材質和類型。茶館內的家具一般為古典中式或者新中式風格。

4、光影色彩

茶館室內光環(huán)境的設計中,燈光的功能性不只起到照明的作用,而且還具有界定空間、改變室內空間氛圍的功能。同時燈光還表現(xiàn)一定的裝飾內容、空間格調和文化內涵,是茶館裝飾的重要元素。

色彩是茶館室內環(huán)境中最為敏感的視覺元素,因此根據(jù)主體構思,確定茶館室內環(huán)境的主色調極為重要。

中式茶館室內的色彩和材質一般多以原木色、中國紅和灰色磚墻為主,考慮不同色彩的配置和調配。如:高明度、低彩度、中間偏冷或中間偏暖的色調或以黑、白、灰為基調的無彩體系,局部配以高彩度的小件擺設或沙發(fā)靠墊等。色彩和材質、光照緊密聯(lián)系,這些因素在設計中應細致考慮,統(tǒng)籌協(xié)調。

5、景觀飾物

茶館的設計尤其強調景觀的配合。

傳統(tǒng)中式園林中的借景、透景、對稱等形式美的法則都可以運用到設計中。

茶館設計中可以充分采用各類材質的陳設品和家具,如:原木、藤編、竹器、棉麻等天然材料再配置室內綠植,較容易形成親切自然的室內環(huán)境氛圍,顯得古色古香。

結束語

中式茶館設計的重點和難點在于如何將古今融為一體,也就是我們說的既古色古香而又不失時代感。

“雅”是中國文人墨客所追求的一種境界

“品茗”是這種精神境界的一種表現(xiàn)方式

如何突出茶館的“雅”,也就成了設計師所面臨的關鍵問題。

—— THE END ——

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