你要知道，最早的葡萄酒不是被人類發(fā)明的，它是一個(gè)自然發(fā)酵的產(chǎn)物，也許就是一個(gè)偶然，一粒成熟的葡萄顆粒突然間掉落地上，果皮摔破，露出果肉，滲出果汁，恰巧遇上了一陣風(fēng)帶來(lái)了一群酵母菌，這些小菌菌將果肉里面的糖分分解成水和酒精，這樣產(chǎn)生了史上第一杯葡萄酒。
我以為人類的文明是自從人類有了火開始的，火給那些躲在原始森林的洞穴里，饑寒交迫的人類帶來(lái)了光明和溫暖，同時(shí)也帶來(lái)了智慧，從此人類就擁有了戰(zhàn)勝一切自然和野獸的能力，這是人類文明的基礎(chǔ)。文字的出現(xiàn)，則是人類文明發(fā)展的一個(gè)里程碑，開啟了文明傳播的新程序，而到了距今六七千年前，人們發(fā)現(xiàn)了葡萄酒，這樣葡萄酒就開始與人類的文明并肩齊行，直到今天。
沒有人能夠清楚說(shuō)出來(lái)，是誰(shuí)第一個(gè)有意識(shí)地釀出來(lái)第一瓶葡萄酒?？脊艑W(xué)家門用碳測(cè)定的方法，具體判斷最初的葡萄酒誕生的時(shí)間是在公元前5000年至7000年之間。
古代埃及人有著人類歷史上最早的葡萄酒使用和釀造的文字記錄，這些記載在他們的象形文字和法老墓的壁畫里有著非常完整的表達(dá)。他們記載了葡萄酒的種植，采摘和釀酒的全過(guò)程，他們還懂得在盛酒的陶罐外面刻劃原產(chǎn)地標(biāo)注，甚至標(biāo)上法老的名號(hào)，或者釀酒師的名字。
人類開始有意識(shí)釀造葡萄酒的痕跡，最初被發(fā)現(xiàn)在亞洲高加索地區(qū)的格魯吉亞等國(guó)家。然后就順著山勢(shì)，從高向低傳播，來(lái)到兩河流域，又跨洋到了埃及。此后又通過(guò)地中海傳播到了歐洲，最早的登陸地點(diǎn)是在古代的希臘。希臘衰亡之后，繼承了希臘文化衣缽的強(qiáng)盛一時(shí)的古羅馬人把地中海變成了自己的內(nèi)海，隨著羅馬帝國(guó)軍隊(duì)的鐵蹄擴(kuò)張，把葡萄酒帶遍了整個(gè)歐洲。
《圣經(jīng)》是人類歷史上一部經(jīng)典的文藝作品和歷史記錄。在這本著作中葡萄酒在基督教占有極其神圣的地位?！捌咸丫啤币辉~在圣經(jīng)中出現(xiàn)的頻率，僅次于上帝！大洪水過(guò)后，遵從了上帝旨意的諾亞一家踏上陸地，他們種上的第一株植物就是葡萄藤。耶穌，第一次顯示他的神力是在一個(gè)婚禮上，他把水變成了葡萄酒。而在耶穌離世前的最后一個(gè)晚餐上，耶穌向在座的門徒們告別時(shí)宣稱：“面包是我的肉，葡萄酒就是我的血”，可見葡萄酒和基督教之間的淵源是何等之深。 在中世紀(jì)整整1000年的時(shí)間里，基督教占據(jù)了人類的全部精神生活，葡萄酒成了一個(gè)不可缺少的宗教祭祀用品，修道院的修士們都在虔誠(chéng)地為上帝釀造最好的葡萄酒。
文藝復(fù)興給歐洲人帶來(lái)了思想解放和文化及技術(shù)革命，他們擁有了火器，指南針和新的航海技術(shù)，開始了出海尋找印度和中國(guó)的殖民航程，葡萄酒隨著西班牙人，葡萄牙人，荷蘭人，英國(guó)人，等等，在新大陸的殖民擴(kuò)張，傳播到了美洲，澳洲，南非這些新世界國(guó)家和地區(qū)。
19世紀(jì)末，歐洲的經(jīng)濟(jì)危機(jī)，各種災(zāi)害疾病給葡萄種植業(yè)帶來(lái)了諸多困擾，尤其是葡萄根瘤蚜蟲病的蔓延，讓葡萄酒產(chǎn)業(yè)遭受到了致命的打擊，絕大部分的葡萄園都被蟲害摧毀，假酒泛濫，催生了第一部原產(chǎn)地控制命名制度的法律，時(shí)間發(fā)生在1936年，地點(diǎn)是法國(guó)南部的教皇新堡。
然后發(fā)生了世界范圍的經(jīng)濟(jì)危機(jī)和兩次世界大戰(zhàn)，葡萄酒的生產(chǎn)幾乎都陷入停頓，直到戰(zhàn)爭(zhēng)結(jié)束，歐洲重建。二十世紀(jì)七八十年代，經(jīng)過(guò)了30多年的經(jīng)濟(jì)恢復(fù)，葡萄酒產(chǎn)業(yè)也重新走向高漲，釀酒技術(shù)長(zhǎng)足進(jìn)步，品質(zhì)也得到了很大的提高，葡萄酒的普及影響變得更加廣泛和深遠(yuǎn)。
