今天上午在家里認(rèn)真做了三道菜。腰果蝦仁、紅燒黃花魚、西芹百合炒雞蛋。腰果蝦仁是第一次做，我特意查看了抖音學(xué)習(xí)。紅燒黃花魚我也同樣看了抖音學(xué)習(xí)，雖然這個菜以前做過多次，但是，要把魚做完整、味道好也不容易。

在做腰果蝦仁的時候，有兩點需要注意，一是炸腰果的火候要把握好，否則很容易炸黑了，我今天第一次就把腰果炸黑了，然后倒掉，重新拿了腰果涼油下鍋炸，稍微變色即快速撈出。二是蝦仁要炒得嫩一點，用料酒、鹽、淀粉腌一下，并抓勻，然后下鍋焯水，然后再炒。

做黃花魚的關(guān)鍵是保證煎魚不粘鍋不掉皮。把魚的正反面切上一字刀，里外擦干水分，然后，往油鍋倒入少量油，燒熱，轉(zhuǎn)動鍋讓鍋用熱油潤一下，然后把熱油倒掉，加入涼油，加點鹽，放入黃花魚，雙面煎至金黃。然后把魚撈出控油。把鍋里多余的油倒出，留少許油，加入蔥姜炒香，加入一點黃豆醬、蠔油、生抽、鹽、白糖、醋、魚、烹入料酒，加水沒過魚，燉一會兒。

三道菜做得算是比較成功，全部光盤。尤其是腰果蝦仁顏值高。

下午，我們?nèi)ル娪霸嚎戳穗娪啊斗馍竦诙?戰(zhàn)火西岐》，我覺得，與第一部給人的驚喜相比，第二部遜色不少，盡是一些打打殺殺的混亂場面。不過，春節(jié)期間去電影院看看電影，可以體驗到與家里不同的畫面感，視覺沖擊更強烈。

今天是正月初五迎財神，喜慶的炮聲從早響到晚。我家響應(yīng)市政府的倡導(dǎo)，沒買炮，不點炮，文明過節(jié)。