首先第一步，當(dāng)然是先選擇我們喜歡吃的配菜了，大家的口味各不相同，我就先說一下我平時最喜歡吃什么。我每次都會準(zhǔn)備這些：香菜2棵(不僅增加食物的色彩，還提鮮），海帶(對身體有好處，可以活血化瘀），豆腐皮，腐竹，木耳，丸子，香菇，藕片，山藥，娃娃菜（和海帶一樣，都有活血化瘀的功效），金針菇等。對了，還有主食不要忘記了，有粉絲，面條，土豆粉，牛筋面，方便面等。我最喜歡吃的是牛筋面，比較有嚼勁，以上食材，根據(jù)個人，適量就行。然后開始準(zhǔn)備調(diào)料了，做出好吃的東西，調(diào)料也很重要。在這里，我準(zhǔn)備了花辣椒，豆瓣醬，火鍋底料，蔥，姜，食用油。

第二步：把準(zhǔn)備好的蔬菜洗干凈，木耳和香菇(要提前泡發(fā)).

第三步：把準(zhǔn)備好的姜切成姜片，蔥切成段，然后再把豆瓣醬和火鍋底料摻合在一起。

第四步:把油倒進鍋里,油燒熱時,將我們準(zhǔn)備好的花辣椒扔進鍋里面翻炒爆香,然后再盛出來扔掉.

第五步:將我們準(zhǔn)備好的姜片和蔥花，扔進鍋里，炒出香味即可。

第六步：將火鍋底料和豆瓣醬放進鍋里面炒出紅油（喜歡吃辣的伙伴們，可以多放).

第七步:開始加入清水，蓋上鍋蓋，大熬煮出香氣（有濃湯的放濃湯味道會更好，在這里我們就用清湯代替了）。

第八步：火鍋底料和豆瓣醬料子煮開后，可以先把一些丸子，貢丸，海帶等，這些不好煮熟的東西，先放進鍋里面煮，煮個差不多八分熟。

第九步：掀起鍋蓋，開始把香菇，木耳，豆腐皮，腐竹，藕片，山藥放進鍋里，然后蓋上鍋蓋繼續(xù)煮。感覺差不多熟的時候，聞見香味飄出來了，然后把蔬菜一類的，還有面食牛筋面放進鍋里面，煮熟關(guān)火就可以了。最后掀開鍋蓋，找一個小碗盛出來，上面再撒上一層香菜，誘人的麻辣燙就出鍋了。