做好的成品

文／禪心

琥珀核桃仁

小城盛產(chǎn)核桃，每到九月份，市場上到處是賣新鮮核桃的，小區(qū)門口也會有些本地老人扛著一麻袋叫賣，這時候買個幾斤回來，將核桃仁剝出來，再把核桃仁外面那層薄衣去掉，吃起來清脆清脆的，那味道，有些像剛拔回來的新鮮花生，但比花生好吃呢。有些人不喜歡剝薄衣直接吃，這樣也是不錯的，不過可能會有一點點苦味兒噢！

我家孩子挺喜歡吃這新鮮核桃的，原本呢是想將核桃仁打成漿狀，再拿給他喝，誰知他不肯，就喜歡吃剝好外殼的。

正在煮的核桃仁

等到十月底至十一月初，家里就會買個幾十斤新鮮核桃回來曬，曬干了收藏起來，平時想吃，就直接拿來吃就好啦！

話說，一直到現(xiàn)在七月，二花家里還有些去年的核桃呢，考慮著在九月份來之前，把那半袋給消滅了，不然到時候新核桃出來，舊的再放久些，出油后口感就不怎么好了呢。

下雨天，無法出門，在家里琢磨著做些有關于核桃仁的零食。孩子很勤快，看到我剝核桃，立馬‘踏踏踏’的跑到身邊來幫忙，幫我把殼扔垃圾桶里，幫我把核桃仁裝盤子里，甚至幫我把一些核桃仁吃了……

冰糖

等我走出廚房，一道琥珀核桃仁出鍋啦！這孩子老遠看到我，兩手直接撲向盤子，接著一個接一個的往嘴巴里塞，停都停不下來，給劉爺嘗了嘗，一句‘好吃’，把我給樂呵半天。

晚上散步，拿去跟幾位一起玩的大姐、小朋友分享，大家都覺得非常好吃，后來還問我怎么做的，因為家里放著一堆核桃，生吃吃膩了，正愁著不知道怎么處理，學會了回家也做些。

煮好的瀝水的核桃仁

琥珀核桃仁做法：

原料：核桃仁、冰糖、白芝麻、蜂蜜、花生油

1、將剝好殼的核桃仁放水里煮熟后，撈出瀝干備用，跟大家說哦，干的核桃仁煮時會散發(fā)出淡淡的紅棗味呢；

2、煮好的核桃仁外皮很容易就剝下來了，但大家盡量別剝出來；

3、鍋里加入適量清水，放入冰糖幾顆和一勺蜂蜜（大家要按自己核桃仁的量來放噢），小火熬出稍粘稠的小泡；

4、放入核桃仁拌勻，使核桃仁均勻裹上一層糖汁，一定要收干一點再盛出；

5、在鍋里放入花生油，油熱后放入核桃仁小火慢炸致酥脆，因有糖的分隔，所以桃仁吸附的油幾乎沒有；

6、待核桃仁炸致酥脆，撈出裝盤，撒上芝麻拌勻即可。