隨著九月的來(lái)臨，只熱了十幾天的德國(guó)夏季已跟我們告別，隨之帶來(lái)最美的秋季，以及時(shí)令的羽毛酒Federweisser。據(jù)說(shuō)，F(xiàn)ederweisser這個(gè)名字從歌德那兒來(lái)的，這種半發(fā)酵的葡萄酒汁里有酵母發(fā)酵而成的絮狀物，所以叫做羽毛白。其實(shí)，任何一種葡萄酒在生產(chǎn)過(guò)程中都會(huì)經(jīng)過(guò)這個(gè)階段，即一般果汁一半酒，糖分較高，入口甜酸，酒精度極低。

Federweisser的瓶口是虛掩著的，不能倒著放，因?yàn)橛鹈自诎l(fā)酵時(shí)會(huì)產(chǎn)生二氧化碳，瓶蓋不能旋緊。最早上市的是意大利等地的羽毛白，放置的時(shí)間越久，酒味越濃郁，口感越差，因此最好不要儲(chǔ)存超過(guò)三天。