小米是從小吃到大的，我老家每年必須種幾畝小米，因?yàn)橐荒晁募究梢圆怀匀猓切∶酌刻於家笾辽僖诲?，?dāng)水喝說一點(diǎn)也不過分；當(dāng)然，小米可以磨成粉，用來做發(fā)糕味道也是超贊；很多人說孩子不愛喝小米粥，也許是你煮的粥不好喝呢。其實(shí)小米粥熬煮出來好喝與否，跟小米的品質(zhì)有直接的關(guān)系。完全是化肥種植的小米口感偏硬，煮的小米粥不粘稠口感要差，用有機(jī)肥料種植的小米，小米粥煮10來分鐘就煮到粘稠的狀態(tài)了，而且空中飄著淡淡的清香。另外煮粥的時(shí)候可以加些寶寶愛吃的食材進(jìn)去，比如紅棗、南瓜這樣可以跟小米一起熬煮的食材，還有今天的教大家做超越小米粥營養(yǎng)又好喝的方法，孩子真的超級喜歡喝。

來說說它的營養(yǎng)價(jià)值。中國北方許多婦女在生育后，都有用小米加紅糖來調(diào)養(yǎng)身體的傳統(tǒng)。小米熬粥營養(yǎng)價(jià)值豐富，有“代參湯”之美稱。由于小米不需精制，它保存了許多的維生素和無機(jī)鹽，小米中的維生素B1可達(dá)大米的幾倍；小米中的無機(jī)鹽含量也高于大米。除了豐富的鐵質(zhì)外， 小米也有蛋白質(zhì)，復(fù)合維他命B、鈣質(zhì)、 鉀、纖維等等。因?yàn)樾∶仔再|(zhì)是堿性的，所以烹煮時(shí)，不需要加太多的鹽或干脆不用鹽煮。小米的淀粉含量高（約70%），是一種能量食物。和其他谷物一樣，小米中鈣、維生素A、維生素D、維生素C和維生素B12含量很高。

⒈ 小米因富含維生素B1、B12等，具有防止消化不良及抗神經(jīng)炎和預(yù)防腳氣病的功效；⒉ 小米具有防止反胃、嘔吐的功效；⒊ 還具有滋陰養(yǎng)血的功能，可以使產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng)，幫助她們恢復(fù)體力；⒋ 小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。

[小米牛奶燕麥水果粥]

配方：小米30克 牛奶100克 水果麥片適量 清水適量

做法：1、小米沖洗一次，奶鍋放足夠的清水，煮到開始冒泡時(shí)，倒入小米；

2、煮至小米粥粘稠的狀態(tài)即可；我放了炒熟的黃豆，沒有也可以不放。PS：小米煮粥的時(shí)候放些大豆類一起煮，可以彌補(bǔ)小米賴基酸含量低的不足；

3、煮好的小米粥里倒入牛奶或是椰奶，拌均勻；椰奶味道香甜，牛奶有奶香味兒，孩子喜歡喝什么就放什么，我加了牛奶，味道很好。

4、最后放適量的水果麥片，如果沒有水果麥片也可以放些水果塊，味道也是超贊的；

注意事項(xiàng)：1、煮粥的時(shí)候比平時(shí)稍微愁一點(diǎn)即可，因?yàn)閮度肱Ｄ炭梢詻_稀。市面上也有很多染色小米，今天也教一些小方法來辨別：色澤：新鮮小米，色澤均勻，呈金黃色，富有光澤；染色后的小米，色澤深黃，缺乏光澤，看去粒粒色澤一樣。氣味：新鮮小米，有一股小米的正常氣味；染色后的小米，聞之有染色素的氣味，如姜黃素就有姜黃氣味。水洗：新鮮小米，用溫水清洗時(shí)，水色不黃；染色后的小米，用溫水清洗時(shí)，水色顯黃。

總結(jié)：小米粥里加入牛奶，豐富了蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價(jià)值更高，在適當(dāng)加些水果麥片或是水果顆粒，也增加了孩子愛喝的興趣，這樣喝真的比燕窩還營養(yǎng)。經(jīng)常給孩子喝，可以增強(qiáng)抵抗力，健脾胃，是老人、孩子、孕婦產(chǎn)婦調(diào)理身體最好的的滋養(yǎng)品；

牛奶小米粥做完了，你覺得做的好嗎？你有更好關(guān)小米的做法嗎？來，說來聽聽；如果喜歡我的文章就轉(zhuǎn)發(fā)給身邊的朋友吧：）