幾份青菜，一份豆腐泡、豆腐皮，最后，加一份面條。待事先熬好的骨頭湯燒開，放進湯里燙煮而熟。出鍋放上酸菜和辣椒，一碗熱氣騰騰的麻辣燙就好了。
喜歡葷菜的可以加一份肉丸或鵪鶉蛋，還有臘肉臘腸等等等等。種類繁多，每一家麻辣燙的小店，都會擺上整整一冰柜的菜或肉，供客人們挑選。
麻辣燙在各種街頭小吃里，也算是比較經(jīng)濟實惠的一種了。特別是現(xiàn)在秋風蕭瑟，天氣轉涼。一碗熱熱的湯喝下去，暖身暖胃。雖然比不上自己家做的實在，但是也能給在外漂泊的人，帶來一些溫暖。
雖然不宜多吃，偶爾吃一次也是不錯的選擇。
