泡面是飲食的禁忌，是大禁忌。就像麥當(dāng)勞肯德基一樣，它時(shí)不時(shí)地出現(xiàn)在長輩朋友圈和微信群的黑榜上，謠言三天一起，轉(zhuǎn)發(fā)得不亦樂乎?；虿桓蓛簦虿恍l(wèi)生，或不營養(yǎng)。
“反正就是垃圾食品！”媽媽時(shí)不時(shí)憤怒地說。
但是誰能抵擋的注泡面的誘惑？沒人吧。在每一個(gè)傾盆大雨的周末，掙扎著從被窩中起來，看著窗外綠油油的樹葉和樹葉下奔跑的人群，又蜷縮回被窩。腹中饞蟲作祟，想吃好吃的，又好懶。牛肉，雞肉，海鮮……怎么辦啊，好饞呀，好懶呀，而且還窮。
答案就是泡面。
在花花綠綠的妃子中選上一袋，立刻撕開寵幸。燒上一爐水，嘩啦啦地一澆到面餅上去。蔬菜包、醬料包一放，蓋子蓋好，人又回到被窩里去。眼睛卻始終沒有離開那花花綠綠的泡沫碗。盯著熱氣從邊緣冒出，漸漸地，醬料的香氣隱隱約約鉆進(jìn)鼻孔。
焦灼地盯著鐘表，終于按捺不住，拿起叉子和弄和弄。香氣又一次彌散，醬包徹底溶解，清水變成了上等高湯。最廉價(jià)的泡面就這樣完成了他神奇的魔法。
大雨拼命地下，烏云翻墨，但是外面世界的慘淡卻和吃面的人無關(guān)。用塑料叉子挑起波浪形的面，入口，香氣四溢，帶著一絲絲湯汁，面條彈牙而有嚼勁。哧溜哧溜全部吃掉，再將滾熱的湯汁喝下去，管你窗外刮風(fēng)下雨？幸福感油然而生。
要說吃泡面，必須要問的問題是：泡面那種最好吃？按照通俗的說法，紅燒牛肉面是天下獨(dú)絕的。我們自小就在作文紙上寫With the development of society, 寫社會(huì)發(fā)展呀，科技進(jìn)步呀，而泡面界也是風(fēng)起云涌。但是無論什么口味涌入市場，紅燒牛肉面一身紅袍，一姐的位置始終不可撼動(dòng)。面對(duì)一群愛妃，選擇恐懼癥發(fā)作時(shí)來上一碗紅燒牛肉準(zhǔn)是沒錯(cuò)的，老夫老妻，不新奇，不踩雷。
說起紅燒牛肉面，總覺得方面便的味道比外面館子里現(xiàn)煮的都要好吃。紅燒牛肉面需要煮的，煮的才好吃。雖說煮面違反了泡面界的準(zhǔn)則，但是美味面前，架一口鍋又能何妨呢？等到水燒開，統(tǒng)統(tǒng)把材料放進(jìn)去，一點(diǎn)點(diǎn)看著它們翻滾成一鍋美味，就想親眼看著孩子從牙牙學(xué)語長成一個(gè)蓋世英雄，自豪感油然而生。
除此之外， 可以加一些番茄醬。
依稀記得小少爺小時(shí)候煮面給六年級(jí)的小伙伴吃，天真的小伙伴驚呼，紅燒牛肉面什么時(shí)候這么好吃了？這就是番茄醬的魔力啊，番茄醬啊。
番茄是一款百搭的蔬菜，番茄醬也是一款百搭的醬，它有著番茄的酸度，又有白糖的甜度。番茄牛腩則是著名菜肴，番茄紅燒牛肉面則延續(xù)了它美味的機(jī)理。就像是素顏的美貌女孩子上了一點(diǎn)口紅。美嗎？美。
番茄醬和紅燒牛肉是絕配，蛋花亦是絕配。方便面加蛋的做法有很多，有人喜歡荷包蛋，死活都不肯讓那圓圓的蛋黃破掉，其實(shí)口感無差，就是不爽；有人喜歡溏心蛋，有日式拉面高貴的味道，關(guān)鍵在于那恰到好處的火候締造了一種神奇的口感，不可多一分，不可少一秒。小少爺就很懶，喜歡打蛋在最后放進(jìn)去，火候太大會(huì)老，放進(jìn)去不久立刻熄掉火，火候就正好了。整塊整塊的吃，吸收了湯汁的蛋花，有雞蛋本身的鮮味（對(duì)的，雞蛋有鮮味），還有牛肉番茄湯的美味。更懶一些，直接打生蛋入鍋，用筷子講蛋快速攪碎。大塊碎蛋可以吃掉，小塊碎蛋便融入湯里，一絲絲的，黃澄澄的，比菊花茶的花瓣更加細(xì)小，上下翻滾著和牛肉湯融為一體。此時(shí)務(wù)必要喝湯，精華在湯里了。不對(duì)，不是喝，是品。
番茄醬是百搭，但是它會(huì)遇到克星?？诵潜闶亲叱鰢T的老壇酸菜。想當(dāng)年，汪姓主持人大拇指一豎，泡面界山雨欲來風(fēng)滿樓。老壇酸菜悄然問世，沒過多久成了某公司的王牌方便面。喜歡方面便的人大多口味都不輕，老壇酸菜一出場，便呈上整包的酸菜。那股不可忽視的酸味讓人跪倒在其酸菜裙之下。以前的蔬菜包本身沒有味道，大多是依靠濃湯醬料來調(diào)味。酸菜則截然不同，它是面里的主力軍。大抵是由過氣的榨菜肉絲面演化而來，憑借那一身的酸氣奪得了泡面界的新科狀元。入味，好吃，野蠻而且粗暴。上面還有一絲絲紅紅的辣椒，則能不叫人食指大動(dòng)？看著都好吃。
老壇酸菜占了酸字，那誰又占了一個(gè)辣字？高麗的火雞面呀。中原人一向不屑于高麗菜的，什么年糕火鍋，炸雞啤酒，統(tǒng)統(tǒng)嗤之以鼻，非要用四川一個(gè)省來單挑。但是架不住小青年們小少女們?cè)训某??；痣u面，繼承了年糕火鍋的甜辣味道，甜辣則是高麗的代名詞。單單用甜辣口就俘獲了多少異國少男少女的心。而普通的甜辣味則顯得太過尋常了一些，高麗的辣白菜面亦是這種味道，但是始終被火雞面橫掃。因?yàn)榛痣u面辣呀，辣的很，辣到不尋常。小少爺曾經(jīng)想，哪個(gè)公司敢下這么大手筆，這么辣？還這么多人買賬？就是因?yàn)槔?，它才能在萬千泡面之中立足呀。后宮佳麗三千人，哪個(gè)妃子能讓食客相中呢？有特長的，有特點(diǎn)的。
小少爺仍然記得自己第一次吃火雞面時(shí)的感受，吃三口，去漱口一次。再吃三口，又漱口一次。但是還是好吃，好吃呀。泱泱中華能吃辣的人不在少數(shù)，使得火雞面被瘋搶，山寨品層出不窮。速速去干爹的網(wǎng)站屯上幾包壓箱底，時(shí)不時(shí)拿出來，辣一把過癮。有時(shí)會(huì)辣得拉肚子。那便在動(dòng)嘴之前掐指算算，明天會(huì)不會(huì)拉肚子？明天有沒有重要的事？一旦沒有，迅速開包，沖水拌面，火雞面與你度春宵，次日拉肚不早朝。
而論及辣，又有人叫嚷著不服。那便讓四川的少年阿寬出來單挑一下。阿寬是個(gè)年輕人，字紅油面皮。因?yàn)槔倍阊杆俚爻闪司W(wǎng)紅?；痣u面時(shí)甜辣，阿寬便是香辣微酸。香辣得不可多放辣椒油，要加醋。阿寬少年身為一款方便面，卻有一種涼皮的味道和口感?？此剖煜さ奈兜溃窃谝股钊遂o時(shí)，這一晚紅油面皮便獨(dú)樹一幟了。其面與旁人不同，味道與旁人不同，醬料更是不同，口感也獨(dú)一無二。面就是面，不是波浪形的面餅；醋就是醋，不是其他的醬汁。它帶著來自四川的香氣，用最傳統(tǒng)的味道喚起了勞動(dòng)人民味覺之魂。想起火鍋，想起水煮魚……香辣在唇齒之間浮動(dòng)，仿佛吃的不再是方便面了，吃了好多道菜呢。
這樣算起來，似乎每個(gè)面都很特別，有它的過人之處。
那再說一個(gè)以湯聞名的小叼絲面，湯達(dá)人。
湯達(dá)人風(fēng)靡于大學(xué)宿舍，因?yàn)榈团涞纳萑A，低廉的價(jià)格而在小叼絲之間口口相傳。再次用到這句話，With the development of society,許多泡面公司賣起了幺蛾子。泡面紛紛推出了奢華版，鹵蛋版，香腸版，愛馬仕版……百家爭鳴，百花爭艷。湯達(dá)人的面中幾乎什么都沒有，依稀記得拌一拌就只剩下面條了。這里只提及綠色包裝的湯達(dá)人——它一旦煮起湯來，湯汁便是白色的了。這一湯抵千金，一湯勝千面。濃郁的湯汁大獲全勝，使得人們?cè)诔赃^他之后，再去京城的某些小館子，吃東瀛的拉面便會(huì)生出這樣的感慨——
“這啥面？好像方便面啊。”
“這啥湯？好像湯達(dá)人?。 ?/p>
幾口下肚，頓時(shí)懷疑人生。湯達(dá)人一出現(xiàn)，盜版日料小館子頓時(shí)瑟瑟發(fā)抖了。如果你一碗號(hào)稱東瀛的拉面抵不過湯達(dá)人，我為何要理你外來客，冷落我的小叼絲呢？因?yàn)閹讐K肥肥的屯肉，還是為了一片紫菜幾個(gè)豆芽和冷掉的筍干呢？
說了這么多，也許有人覺得泡面重口味。但泡面界千姿百態(tài)，有妖艷的，自然有清麗的。說面，定然不離開湯。湯嘛，上有湯達(dá)人，下有冬陰功。暹羅是以冬陰功湯而文明的，但是冬陰功酸辣面一掃重口味的前輩的光輝，上了一碗清麗的湯。面是小小的一坨，根本吃不泡。湯沒有濃重的顏色，讓人懷疑是假的泡面。但是面條細(xì)如龍須，湯頭清亮口味不重，又有很多種香辣在一起的特殊味道。這是一位帶著異域風(fēng)情的香妃，它招不來蝴蝶，但是對(duì)于口味不重的食客又是一種極佳的選擇。吃了還有一種養(yǎng)生的錯(cuò)覺。
夜又深了，困呀，就此擱筆，又應(yīng)該寫點(diǎn)結(jié)束語了。中華小當(dāng)家說過，料理是讓人幸福的東西。泡面又何嘗不是，它最讓人幸福了。半夜三更，新婚燕爾分食一鍋泡面，相視一笑?；疖嚿媳尘x鄉(xiāng)的人含淚吃著，總能找到一點(diǎn)家鄉(xiāng)的味道。減肥的單身狗深夜寫上一篇泡面賦，想想自己以前在半夜里，在題海中，挑燈來上一碗泡面，就這樣度過無數(shù)個(gè)日日夜夜。也覺得自己的生活好幸福。
謝謝那些陪伴我的泡面?zhèn)?！哈哈哈?/p>
