? ? ? ? ? ? 頭疼！一到夏天，家里大米就生蟲(chóng)，咋出現(xiàn)的蟲(chóng)？吃了會(huì)不會(huì)傳染疾?。吭趺捶郎x(chóng)？
知道大家有沒(méi)有這樣的經(jīng)歷！
一到夏天，家里大米就會(huì)出現(xiàn)密密麻麻的小黑點(diǎn)，偶爾還有小蛾子飛出……
可是，明明把米袋封口用夾子牢牢夾住了，甚至還加了一個(gè)堅(jiān)定的眼神！
明明為了防生蟲(chóng)已經(jīng)換了宣稱(chēng)可以“防生蟲(chóng)”的米箱！
明明每次盛好米都迅速蓋得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)！
（不要問(wèn)我，明明是誰(shuí)）
哎，這簡(jiǎn)直是一道人類(lèi)難題：為什么米蟲(chóng)會(huì)憑空出現(xiàn)？
而那些被米蟲(chóng)“玷污”了的大米，是必須扔掉，還是能夠鼓起勇氣吃下去？吃了會(huì)不會(huì)傳染疾??？怎么防生蟲(chóng)？江江和蘇蘇來(lái)投放重要信息啦，不要錯(cuò)過(guò)！
為什么米蟲(chóng)會(huì)憑空出現(xiàn)？
首先，讓我們來(lái)一起見(jiàn)識(shí)下米蟲(chóng)的真面目。
米蟲(chóng)也叫做米象，早在1763年, 瑞典生物學(xué)家、分類(lèi)學(xué)鼻祖林奈就發(fā)現(xiàn)了米象, 用首創(chuàng)的雙名法將其命名為Sitophilus oryzae, 這個(gè)學(xué)名沿用至今。
米象在分類(lèi)上屬于昆蟲(chóng)綱鞘翅目象甲科, 簡(jiǎn)單地說(shuō), 就是一種口吻細(xì)長(zhǎng), 向前延伸, 如大象鼻子的小甲蟲(chóng), “象鼻”兩邊長(zhǎng)著一對(duì)彎曲的觸角。米象的個(gè)頭只有兩三毫米, 放大看, 米象全身密布小刻點(diǎn), 翅膀上還有2~4個(gè)紅色或淺黃色的斑點(diǎn)。米象有翅膀, 能飛, 但它們?cè)诿赘谆蛘呤覂?nèi)的時(shí)候極少會(huì)飛行。（我們見(jiàn)到的飛行的蟲(chóng)子通常是另一種，叫做印度谷螟，后面會(huì)說(shuō)到哈，先別急）
根據(jù)質(zhì)量守恒定律，物質(zhì)不會(huì)憑空出現(xiàn)，也不會(huì)憑空消失，那么，它們是從哪里來(lái)的呢？
其實(shí)，米象早就埋伏在谷粒里了。
米象是完全變態(tài)的昆蟲(chóng), 一生經(jīng)歷卵、幼蟲(chóng)、蛹、成蟲(chóng)四個(gè)階段。糧食還在地里時(shí)，雌性米象會(huì)用象鼻一樣的吻端在大米上鑿出一個(gè)深深的孔洞, 將一枚細(xì)小的卵產(chǎn)在洞里, 隨后再把外部封好。等到溫度濕度合適的時(shí)候，比如夏天，比如梅雨季，卵就在這粒米洞里面孵化出幼蟲(chóng), 幼蟲(chóng)孵化后在米粒內(nèi)游走出彎曲隧道, 邊走邊啃食米粒, 每次蛻皮就長(zhǎng)大一點(diǎn), 要經(jīng)過(guò)三次蛻皮化蛹。蛹經(jīng)過(guò)一段時(shí)間羽化出成蟲(chóng), 咬開(kāi)外皮從米粒里爬出來(lái), 成蟲(chóng)可以存活七個(gè)月到兩年。而且雌性米象成蟲(chóng)后還會(huì)散發(fā)聚集信息素，“呼朋喚友”來(lái)共享美餐，所以你就看到密密麻麻的“黑點(diǎn)”，你的大米就“遭殃”了！
也就是說(shuō)，在米蟲(chóng)變?yōu)槌上x(chóng)前，我們基本發(fā)現(xiàn)不到它的蹤影。每次買(mǎi)米，都可能已經(jīng)把它們帶回家了。等到某一天米袋里看到它蠕動(dòng)的黑色身影，所以給人一種憑空出現(xiàn)的假象。
而“遭殃”的大米咋辦呢？扔掉很可惜，恨著心把米吃掉吧，又覺(jué)得惡心。如何是好？
生蟲(chóng)的米還能吃嗎？
淘洗干凈的話(huà)，吃掉也無(wú)妨
如果只有幾只蟲(chóng)子就把一整袋米扔掉，那就太浪費(fèi)了。況且技術(shù)再先進(jìn)，也難以百分百杜絕米蟲(chóng)。
其實(shí)，米蟲(chóng)本身沒(méi)有病毒，被米象咬過(guò)的米粒表面顏色變暗，厚度變薄，經(jīng)過(guò)淘洗會(huì)飄在水面上，棄去壞掉的米粒即可食用。
需要注意的是，如果大米生蟲(chóng)，一定要仔細(xì)查看有無(wú)發(fā)生霉變。如果發(fā)生霉變，黃曲霉毒素就是致癌性很強(qiáng)的物質(zhì)，要立刻丟棄。所以，買(mǎi)米一次性不要買(mǎi)太多，吃完以后再買(mǎi)。
如何防止米生蟲(chóng)呢？
有什么辦法既能預(yù)防和趕走蟲(chóng)子，又能保住你的米？
在不同的國(guó)家和地區(qū)，米象一年可以發(fā)生4~12代。在濕度70%、氣溫30℃的條件下，米象僅需26天就能完成一個(gè)生命周期；在氣溫18℃的時(shí)候，米象則需要96天才能完成一個(gè)生命周期?？梢?jiàn)，在潮暖的天氣，米象的發(fā)育速度最快。在溫度低于11℃或高于35℃時(shí)，米象就不產(chǎn)卵了。在低溫時(shí)，米象會(huì)休眠，這種休眠會(huì)在溫度恢復(fù)后停止。另外，二氧化碳可以讓米象耗氧量激增而死亡， 如果能控制儲(chǔ)存環(huán)境的氧氣濃度小于2%，米象就會(huì)在48小時(shí)內(nèi)死亡。掌握它的“軟肋”了，以下方法大家可照著嘗試：
1.冷凍法
生蟲(chóng)的大米連同容器一起放入冷凍室，24小時(shí)之后直接將蟲(chóng)子挑選出來(lái)就可以了。ps：冷凍后的大米不會(huì)影響口感，冷凍并不能徹底殺滅蟲(chóng)子，所以冷凍過(guò)后就要將蟲(chóng)子給挑選出來(lái)，否則待到恢復(fù)室溫，那些可惡又命大的小強(qiáng)米蟲(chóng)又會(huì)復(fù)蘇了。
2.陰涼曬干，守米待“蟲(chóng)
常見(jiàn)老一輩將大米放在陽(yáng)光下暴曬，其實(shí)這樣是錯(cuò)誤的。錯(cuò)！誤！的！因?yàn)楸襁^(guò)的大米會(huì)因水分散失影響口感，并且米蟲(chóng)反而會(huì)有增無(wú)減。
正確的做法是：把大米放在陰涼通風(fēng)的地方，等候蟲(chóng)子排隊(duì)爬出，再趕盡殺絕。
3.熏蒸法.
熏蒸是利用熏蒸劑的氣味，達(dá)到在密閉場(chǎng)所殺死有害生物的技術(shù)措施。有研究表明，大蒜中的大蒜素對(duì)米蟲(chóng)有明顯的熏蒸作用；大料、花椒中含有香茅醛、桉葉油素、α-蒎烯等，這些植物精油對(duì)米蟲(chóng)均有較好的熏蒸效果。
通常做法是：
研究表明10~12瓣大蒜放入米中，3天就可以殺死1升大米中幾乎所有的米象。
將花椒或麻椒放入紗布中裹緊，放入米袋中，研究表明15~25粒麻椒、花椒就足夠驅(qū)除1升大米中的米象。
4.白酒法
白酒如何殺滅米蟲(chóng)?在米箱中放入一杯白酒。杯口要高于米面，讓白酒自然揮發(fā)，然后蓋緊米箱蓋，如此便可有效防止大米生蟲(chóng)。可千萬(wàn)要注意別將杯子給打翻了。
5.隔氧法
可選用隔絕氧氣的方式將米面密封保存，分裝入袋子中，然后抽真空，從而預(yù)防生蟲(chóng)。
最后大家注意了，咱們?cè)賮?lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)于大米的保存要點(diǎn)：
1.大米不要與魚(yú)肉等水分高的食物同時(shí)儲(chǔ)存，記住哦，大米吸水是容易發(fā)霉的;
2.大米盡量避免儲(chǔ)存在廚房里(哈哈，有多少人躺著中了冷槍啊，你以為真是圖方便嗎?)。因?yàn)閺N房溫度高，濕度大，對(duì)大米的品質(zhì)有很大影響。
3.盡可能避免大米不要靠墻放置，將其放置在墊板上，也可以防止霉變和生蟲(chóng)。
4.真空袋的大米買(mǎi)回家，不吃的時(shí)候就不要先拆開(kāi)，隔絕空氣自然也能避免蟲(chóng)子滋生。
