溫馨篇章：白雪公主媽媽的“菜卷”功夫

小時(shí)候，母親因?yàn)槭俏覀兗依锲つw最白的，所以，她自封為“白雪公主”，有時(shí)候也說(shuō)自己是趙本山和宋丹丹小品里演繹的角色--白云，而我爸呢，則是--黑土。每每說(shuō)起她是白雪公主的時(shí)候，母親便十分開(kāi)心～

所以，在我的系列篇章里，?便將她的稱(chēng)謂定義為【白雪公主媽媽】！

提起媽媽或者母親這個(gè)稱(chēng)呼字眼，相信大家腦海中自然而然涌現(xiàn)溫馨以及幸福的畫(huà)面，絕大多數(shù)人對(duì)于母親的印象是她們親手做的飯菜，意味著專(zhuān)屬于媽媽味道的諸多吃食?；貞浧饋?lái)，充滿了美好和期待。

而我呢，則不然！每當(dāng)在外邊提起自己的母親大人，心里絲毫沒(méi)有這種感覺(jué)，哈哈哈。為啥呢，說(shuō)出來(lái)怕您各位見(jiàn)笑，因?yàn)槲夷赣H的廚藝，說(shuō)實(shí)在的，并不十分“色香味俱全”。別人家的媽媽都是精心呵護(hù)自己的孩子，做一些可口的飯菜之類(lèi)的，但是在我家，我媽做啥我吃啥，在過(guò)去的28年里，母親鮮有做飯前主動(dòng)詢問(wèn)我，想吃什么飯菜??？我給你做。這是壓根不存在的，哈哈哈。

也因此，我沒(méi)有挑食的習(xí)慣，打小胃口便好，吃飯的時(shí)候，不論是否可口，能吃飽則好，不會(huì)去講究飯菜質(zhì)量和味道，這真的得益于母親的“調(diào)教”。

即便母親沒(méi)有特別出色的廚藝，但是她有兩個(gè)壓軸的保留節(jié)目，一為捏餃子：因?yàn)槟赣H特別愛(ài)吃餃子，所以她捏餃子的速度和效率極高。即便是沒(méi)有人幫忙的情況下，她一個(gè)人弄餡兒，和面，搟皮兒，捏出餃子形狀，這一系列操作，行云流水，一個(gè)人可以包出4個(gè)人吃的餃子；二一個(gè)呢，便是今日要特別介紹的母親的“殺手锏”---菜卷，在我們老家話講“菜卷額”～

菜卷，是中國(guó)民間常見(jiàn)食品。因?yàn)槭巢暮?jiǎn)單，制作簡(jiǎn)便，流行于華北、西北、河南等地區(qū)。

主要有小麥面粉、雞蛋、韭菜、粉條、蝦皮等制作而成。而我們家呢，母親很少做雅致西便的菜卷餡兒，只是在夏天用西葫蘆絲或菠菜、冬天用白菜或白蘿卜條作為菜餡兒，通常母親是選擇死面制作。而母親做的菜卷，包的菜多，皮厚實(shí)，倒上一碗混合著香油和蒜汁的小料，還真是難得的美味呢！

也因此，我對(duì)于母親做的菜卷印象極深，一謂之快，母親三下五除二做好菜卷，放入鋼籠鍋中蒸熟，二謂之虎，不管是什么菜，母親都能包進(jìn)去，待出鍋后，進(jìn)入腹中下肚；三謂之飽。因?yàn)槭撬烂娴?，制作粗暴?jiǎn)單，更加耐饑?yán)m(xù)飽，是下地干活后爽快吃上一三個(gè)的痛快勁兒和滿足感。

菜卷啊菜卷，經(jīng)過(guò)母親的雙手后，便有了獨(dú)特的風(fēng)格和印象。

若是皮薄餡兒好的菜卷，肯定不好吃，我還是喜歡白雪公主媽媽制作的張牙舞爪的菜卷。天底下，只有她能夠做出來(lái)～

其他人想做，指定做不出來(lái)呀～

一個(gè)小菜卷，變成我與母親之間的母子情誼。

對(duì)了，您最?lèi)?ài)或者最有印象的是貴母做的美味佳肴？亦或是“黑暗料理”？哈哈哈哈哈哈哈

森林2023年1月31日星期二?凌晨00:08?于北京市大興區(qū)高米店北

?完畢