我愛吃水煮肉片。

1、準(zhǔn)備食材，主要食材有：里脊肉500克，豆芽200克，豆腐皮100克，萵筍葉200克，這些菜可以根據(jù)自己喜歡，換成其蔬菜。

配料：雞蛋一個(gè)、淀粉適量、姜、蒜、胡椒粉、花椒面、辣椒面、十三香、雞精、味精、白糖、豆瓣醬、老抽、生抽、料酒、鹽、食用油、蔥、香菜。

2、里脊肉切成薄片，裝碗中放入鹽、料酒、雞精、雞蛋清、老抽、生抽、淀粉用手抓勻，放旁邊腌15分鐘。

3、腌肉的時(shí)間，切點(diǎn)蒜末，姜末，搗點(diǎn)蒜蓉。豆腐皮切成塊，萵筍葉切成段。

鍋中燒水，把豆芽、豆腐皮、萵筍葉炒一下水，斷生后撈出放碗中墊底。

4、鍋中燒適量油，下姜末、蒜末、豆瓣醬兩3勺，爆香后加水600克。

鹽適量，白糖一小勺，雞精適量，味精適量，胡椒粉適量，水開后放入腌好的肉片。

用筷子快速滑潵，煮30妙左右，斷生就撈出放配菜碗中，湯一起到進(jìn)去。

5、在肉片上面，放入花椒粉，辣椒粉，十三香，蔥粒、蒜蓉。

鍋中在次燒50克油，油冒煙后直接到上去。加上點(diǎn)香菜，就好了。