圖片源自米唯廚房
時(shí)下已過立冬，羊肉隨著變冷的天氣而逐漸升溫，晚餐時(shí)來(lái)一碗熱氣騰騰的酸湯肥羊，你能抵擋得住嗎？
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酸菜一顆，洗凈后切段，姜4-6片，泡椒三顆洗凈備用（如果是很愛辣的吃貨朋友，可隨意增量并切碎，米唯沒這膽量）
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蒜子拍好去皮切成末，干紅辣椒數(shù)粒（主要是裝飾作用…）
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洋蔥中等大小一顆，去皮洗凈切成絲
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若有人問，這洋蔥該怎么切才不會(huì)辣眼睛呢？有人說放水里切，可是米唯沒有那么大的盆可以在里面操作菜刀，于是，最佳答案就是“閉著眼睛切”，由于需要切的量并不大，而且對(duì)寬度沒有苛刻的要求，只要小心別切到手指頭就可以
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香芹一小把，洗凈，去根去老葉，切成5公分左右的段
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架鍋點(diǎn)火加油適量（不用太多），保持中大火
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先放入酸菜，煸炒出香味，再將泡椒、姜片、干辣椒、蒜子一起放入翻炒，然后將洋蔥和香芹分別倒入鍋中，加鹽繼續(xù)翻炒（此處本來(lái)該有一張圖片，奈何手機(jī)不識(shí)趣地關(guān)機(jī)了）
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待洋蔥和香芹炒熟變軟之后，加足量的水（估摸一下自家容器的大?。?，等水燒開就可以將配菜撈出裝碗
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盡量將泡椒、紅椒和酸菜挑回鍋中
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于是鍋中剩余的湯水大概是這樣，繼續(xù)開大火，將羊肉卷放入鍋中
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繼續(xù)煮到羊肉熟透，就可以關(guān)火端鍋，連同湯汁一起倒入大碗中
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香噴噴的一大盆美食就完成啦，拿起紙巾擦擦口水吧～～
p.s 配菜可以不用拘泥，自由發(fā)揮，開心就好
