劉浩群
果香型.水果酒
果香型水密桃酒、
果香型荔枝酒
果香型黃金梨酒、
果香型桑葚酒
品牌名稱? 生活薈
項(xiàng)目規(guī)模? 在扶貧的農(nóng)村自建釀酒廠20畝、租有一定的土地種植小麥和玉米
項(xiàng)目啟動時間2016年底
聯(lián)系電話 18211886059
品牌：十九只猴
樹概念：果香型白酒
定用戶：年輕化、女性化、時尚化、80、90
立場景：果香型白酒是飲酒場合的社交解決方案、社交的場景、禮品、朋友聚會、家宴
講故事：999個用戶的故事（一生只釀一瓶酒、一天只講一個故事）好的故事會讓品牌曝光量大增；要讓更多的人成為我們的故事生產(chǎn)者，借真實(shí)的事件詮釋品牌的世界觀。精準(zhǔn)人群、精準(zhǔn)故事、精準(zhǔn)到達(dá)，產(chǎn)品的故事、用戶的故事、創(chuàng)始人的故事、合伙伙伴的故事、投資人的故事、客戶的故事、員工的故事、行業(yè)的故事；
把故事用視頻和文字的形式做成公眾號文章、做成二維碼、每一瓶一個故事、二維碼隨機(jī)發(fā)、
抖音短視就是講故事、最后順帶這櫥窗里放產(chǎn)品、進(jìn)來看你喝酒、聽你講故事、一瓶酒一個故事、就是單純講故事、就是喝著酒講這故事這樣一個場景，就是講故事；
讓有IP的故事寫進(jìn)來，創(chuàng)造故事；
設(shè)IP：品牌角色I(xiàn)P：根據(jù)十二生肖猴和孫悟空和酒和果創(chuàng)造、十九只猴、劉十九、顏色：紅色和黃色
建渠道：故事背后渠道、煙酒店、線上新媒體傳播、線下做交易、在從C端引爆、在B端流通、得年輕者得未來、得女人者得天下，城市合伙人、煙酒店成為城市合伙人，每個城市選擇一家；做城市覆蓋；
40%? 研發(fā)產(chǎn)品、用戶飲酒社交場景解決方案（飲酒社交場景的解決方案、具體到那一個場景）
30% 一生只釀一瓶酒、一天只講一個故事、一瓶酒一個故事、借真實(shí)的事件詮釋品牌的世界觀。（抖音、微信社群故事傳播）
20% 用戶管理、品牌管理
10%渠道管理
我是一個農(nóng)村的孩子、父母供三個孩子上學(xué)，家庭條件不是太好，大學(xué)退伍當(dāng)兵，當(dāng)兵回來進(jìn)入了工地，在工地考了一級建造師，當(dāng)了項(xiàng)目經(jīng)理，三年后回到老家事業(yè)單位上班，單位不是太忙、在網(wǎng)絡(luò)上組建了自己的網(wǎng)絡(luò)輔導(dǎo)團(tuán)隊(duì)，第一年實(shí)現(xiàn)了自己的第一個100萬，第一桶金，在2016年的時候比較看好農(nóng)村，也是想在農(nóng)業(yè)上從事一些事情，所以2017年就開始做酒，父親是做了一輩子傳統(tǒng)白酒的，我就想從酒上去切入農(nóng)業(yè)！
下面就把我的項(xiàng)目進(jìn)行簡單的介紹
我叫劉十九、果香型白酒開創(chuàng)者，喝好酒找十九、喝好酒找十九、喝好酒找十九、喝酒就喝果香型白酒，一只猴、兩只猴、十九只猴釀好酒！
2017年研究一年的白酒、每天就看白酒的書和實(shí)際的研究，2018年上半年我思考了自己釀酒的第一性原理和三個應(yīng)用的思維模型，2018年下半年申請了自己的發(fā)明專利、果香型白酒！
本發(fā)明公開了一種果香型白酒釀造方法，涉及釀酒技術(shù)領(lǐng)域，所述果香型白酒釀造方法包括以下步驟：1）原料配比；2）制曲；3）泡糧蒸糧；4）發(fā)酵；5）蒸餾；6）入池發(fā)酵；7）勾調(diào)酒體設(shè)計(jì)。本發(fā)明通過以清香型大曲固態(tài)發(fā)酵傳統(tǒng)手工釀酒為基石，融合水果蒸餾酒釀造技術(shù)和米香型白酒固態(tài)發(fā)酵技術(shù)，從制曲、蒸糧、發(fā)酵、蒸餾、勾調(diào)、陳釀這六個環(huán)節(jié)入手，通過不同的處理方式，讓水果的營養(yǎng)成分、香型物質(zhì)和小分子成分充分融合到白酒當(dāng)中，解決了傳統(tǒng)的白酒口感單一且無法滿足現(xiàn)代年輕人對白酒口感和健康需求的問題。
技術(shù)背景
隨著科技創(chuàng)新步伐的加快，中國白酒經(jīng)過多年發(fā)展，以濃香、醬香、清香三大基本香型為母體，又衍生出眾多新的香型。目前，我國白酒已明確了12種香型，分別是濃香、醬香、清香、鳳香、兼香、米香、特香、芝麻香、豉香、老白干香、其它香（藥香）和馥郁香。
但是，目前白酒雖然確認(rèn)了12種香型，卻仍不能完全涵蓋所有產(chǎn)品內(nèi)在質(zhì)量和風(fēng)格特點(diǎn)。傳統(tǒng)的白酒多數(shù)因強(qiáng)調(diào)白酒主體香的大分子骨架成分而忽視了增加復(fù)雜成分的種類和含量，導(dǎo)致白酒的風(fēng)味物質(zhì)成分和營養(yǎng)健康成分較少，同時口感比較單一，無法滿足現(xiàn)代年輕人對白酒口感和健康的追求。因此，設(shè)計(jì)一種果香型白酒釀造方法，成為目前亟需解決的問題。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種果香型白酒釀造方法，以解決上述背景技術(shù)中提出的問題，通過以清香型大曲固態(tài)發(fā)酵傳統(tǒng)手工釀酒為基石，融合水果蒸餾酒釀造技術(shù)和米香型白酒固態(tài)發(fā)酵技術(shù)，以安全健康為核心開發(fā)出風(fēng)味物質(zhì)更豐富、口感更好、香氣更幽雅細(xì)膩的新型白酒，它不同于其它香型，果香型不再強(qiáng)調(diào)香型大分子骨架成分，更重視小分子成分與微量成分，更重視安全和健康，更重視風(fēng)味和口感，是一種天然的健康型白酒。
所述的果香型白酒釀造方法在釀酒中的應(yīng)用。
本實(shí)施例中，所述果香型白酒釀造方法，從制曲、蒸糧、發(fā)酵、蒸餾、勾調(diào)、陳釀的六個環(huán)節(jié)入手，通過不同的處理方式，讓水果的營養(yǎng)成分、香型物質(zhì)和小分子成分充分的融合到白酒當(dāng)中，脫離香型的束縛，不再重視清香型乙酸乙酯、乳酸乙酯、乙酸、乳酸等主要大分子骨架成分，弱化骨架成分，強(qiáng)調(diào)小分子香型物質(zhì)，增加微量成分，從釀酒的底層規(guī)律上去思考，如何讓微生物生長的更好，如何形成更豐富的微生物種群，如何為微生物提供更適合和多樣的營養(yǎng)成分，如何為微生物生長提供更大空間和界面；通過多種工藝的融合，形成以安全健康為核心，以風(fēng)味、小分子成分為突破，以營養(yǎng)口感為創(chuàng)新，開發(fā)出來一條新的香型道路；制備的果香型白酒，既符合國家向低度酒發(fā)展，又符合水果酒發(fā)展的政策，為農(nóng)業(yè)鄉(xiāng)村升級提供技術(shù)支持，打造一鄉(xiāng)一果一品，開發(fā)出獨(dú)特的果香型白酒，此種果香型白酒不受水果的束縛，可以靈活的開發(fā)出各種適合市場的產(chǎn)品，有很大的產(chǎn)業(yè)價值和經(jīng)濟(jì)價值。
本發(fā)明有益效果是，本發(fā)明通過提供一種果香型白酒的釀造方法，使釀造的果香型白酒從工藝上進(jìn)行融合，跳出清香、濃香、醬香的主體骨架成分的束縛，不再強(qiáng)調(diào)大分子骨架成分的數(shù)量，更強(qiáng)調(diào)小分子成分的數(shù)量，更強(qiáng)調(diào)白酒的風(fēng)味成分；本發(fā)明制備的果香型白酒以清香型大曲固態(tài)發(fā)酵傳統(tǒng)手工釀酒為基石，融合水果蒸餾酒釀造技術(shù)和米香型白酒固態(tài)發(fā)酵技術(shù)，以安全健康為核心開發(fā)出風(fēng)味物質(zhì)更豐富、口感更好、香氣更幽雅細(xì)膩的新型白酒；果香型白酒更追求聞香的幽雅度、入口的綿甜度、留口的醇和度、落口的凈爽度和飲酒后的低醉酒度；果香型白酒強(qiáng)調(diào)風(fēng)味、重視感官管理，以消費(fèi)者不斷攀升的感官需求作為果香型白酒產(chǎn)品的催化劑，以五感模型（視覺、聽覺、嗅覺、味覺、觸覺）為工具，以人文美學(xué)為基石，以客戶體驗(yàn)為抓手，不斷的優(yōu)化和迭代果香型白酒產(chǎn)品，讓果香型白酒和用戶不斷攀升的感官需求達(dá)到動態(tài)平衡；果香型白酒對消費(fèi)者不再以廣告式的視覺占領(lǐng)，而是是以風(fēng)味為主的的多重感官復(fù)合對心智的獲取，解決了傳統(tǒng)的白酒口感單一且無法滿足現(xiàn)代年輕人對白酒口感和健康需求的問題。
果香型白酒就是我從農(nóng)業(yè)的思考和熱愛、想未來30年持續(xù)做一件事情的切入點(diǎn)、果香型白酒天然就是生于農(nóng)業(yè)和果園從業(yè)者有天然更多的賦能機(jī)會，供求端：以方面果農(nóng)不好賣、附加值不高、一方面白酒產(chǎn)能過剩、需求短：白酒沒有創(chuàng)新、消費(fèi)者想喝的健康好酒很少、對口感和風(fēng)味我們的需求很強(qiáng)烈、但是供應(yīng)端沒有好的產(chǎn)品；
從以果香型白酒要打造好自己的IP，從品牌的IP，用十二生肖的猴和孫悟空和酒和果園融合到一起打造一個新的品牌符號IP，可以猴哥的精神融入到果香型白酒當(dāng)中、可以把這種紅色和黃色也作為IP融入進(jìn)去，同時在想一個好名字十九只猴。。?；蛘咂渌麆?chuàng)造一個品牌的IP;
創(chuàng)始人的IP，愿景：果香型白酒開創(chuàng)者，讓中國白酒走向世界；使命：生態(tài)釀酒、健康飲酒，讓每一滴酒都喝的健康；價值觀：安全健康、連續(xù)性創(chuàng)新；
未來想打造成為一個IP公司、果香型一果一品技術(shù)開發(fā)公司、品牌包裝公司、文化公司給果園賦能、給產(chǎn)能過剩的白酒行業(yè)賦能，通過IP影響了用戶和傳播、最后用用數(shù)據(jù)用用戶在影響行業(yè)，形成良性的閉環(huán)！
進(jìn)城、返鄉(xiāng)是我真實(shí)的寫照、大城市還真是不習(xí)慣、有一個田園的夢想、想未來30年去實(shí)現(xiàn)、想未來30年做一款好的產(chǎn)品，聽從內(nèi)心的安排讓執(zhí)念、善意推著自己往前、至少對的起光陰歲月!
與其更好、不如不同、在白酒和農(nóng)業(yè)的轉(zhuǎn)折點(diǎn)、果香型白酒應(yīng)勢而生，他是酒和果園產(chǎn)品的結(jié)合，是新農(nóng)人和酒的結(jié)合，喝酒就喝果香型白酒、十九只猴中國果香型白酒開創(chuàng)者！
