糯米提前浸泡，香菇、瑤柱泡發(fā)，洋蔥、蒜切小塊。雞腿切塊，加耗油、胡椒粉、生抽、老抽、白糖拌勻，碼味30分鐘。鍋中熱油下入配料炒香，加少許醬油調(diào)味。糯米瀝干水分，放耗油、生抽、胡椒粉、油拌勻，荷葉洗凈，鋪一層糯米，依次放入雞塊及配料，再鋪一層糯米，將荷葉裹好扎牢，用高壓鍋水開(kāi)后壓小火隔水蒸45分鐘
糯米雞
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