今天吃了咖喱牛肉，正好附近超市牛肉打折，兩斤牛肉40塊不到，很是劃算。想了想，為了方便就做咖喱牛肉吧。分享一下食譜給大家。
今天有兩種做法。
先將牛肉焯水，冷水下鍋，加生姜和一點鹽。水開煮4、5分鐘，等血水出來。
夾出肉塊，湯用紗布過濾，之后再拿過濾后的湯汁稍煮幾分鐘，再過濾一下，去血沫。（這里也可以直接用溫?zé)崴疀_洗，湯倒掉就好，會更方便）
湯和肉分開，放在碗中備用。鍋底加油，下姜，蒜等炒香，倒入牛肉炒3至5分鐘，加生抽（我放了蠔油），翻炒1到2分鐘，增點味和上色。倒入過濾后的湯汁或者開水，加一點生姜或者其他什么大料，我放的比較隨心所欲。煮40分鐘到1小時，加入切好的土豆，胡蘿卜，再煮20分鐘后加入咖喱塊。我個人感覺500g牛肉放了差不多25g的咖喱塊就挺有味道了。再煮15到20分鐘，開蓋收汁?？о牧亢褪諟恼吵沓潭瓤磦€人，就是要注意小心粘鍋。配米飯吃味道真的很棒。
