蓉城人民素來有冬至節(jié)喝羊肉湯的習(xí)慣，以前呆的幾家公司每逢冬至節(jié)，老板總會安排員工們聚餐吃羊肉湯。以至于在冬至節(jié)那天的蓉城大街小巷全都彌漫著羊肉湯鍋的味道。

今年在好友刺激之下，自己就計劃親自動手做一回，在冬至節(jié)前一星期便已買好食材，等著節(jié)日的到來，無奈冬至這天是周二，下班又晚了，于是決定改在周六。

恰逢周六是西方圣誕節(jié)，于是順便就把圣誕過成冬至。

周五晚睡覺前把在冰箱里準備好的食材都拿出來放在廚柜臺面上，周六早餐后，就按照查好的制作 方法開始動手啦。

第一步，把解凍好的羊排加入溫水浸泡半小時后瀝干水倒入鍋內(nèi)，鍋里加入適量冷水，再往鍋里加入高度白酒、老姜片、大蔥片、花椒開火煮到有泡沫，用湯勺打撈泡沫，然后倒掉所有這些泡沫。

第二，關(guān)火，從水中撈起羊排，用溫水浸一會兒，把鍋清洗干凈，重新加入適量冷水到鍋內(nèi)，加入姜片，開火燒水。同時把圓白蘿卜清洗切塊，香菜切碎備好。水開后，將羊排倒入，燒開后關(guān)至中小火，不上蓋煮40分鐘。

第三步，40分鐘后將蘿卜塊倒入鍋內(nèi)，煮上15分鐘后關(guān)火，加入鹽、白胡椒粉和香菜，一鍋香噴噴羊肉湯就煮好了。聞起來吃起來，完全沒有所謂的膻味。

我用這個做法，它的教授者一直叨念著煮這個羊肉湯鍋不要蓋鍋蓋，方便羊肉膻味的釋放。

中午，就只吃個羊排蘿卜湯了，吃這個就夠了，感覺比以前在外面吃的好吃呢。吃了這個身體暖暖的，心里也暖暖的，就靠這個抗擊雨夾雪的天氣，陰冷的天只有4.、5度，我還沒穿上羽絨服。

別人過圣誕我過冬至，我看沒有什么毛病，不服來吐槽我吧??！