后疫情時代，“活下來”成為餐飲企業(yè)的第一使命。在市場逐漸回暖的基礎(chǔ)上，餐飲品牌迎來發(fā)展“新”階段，面對疫情反復、消費心態(tài)發(fā)生巨大改變、業(yè)績增長停滯成常態(tài)、品類分化加劇行業(yè)競爭等發(fā)展難題。在此背景下，2020年9月5日，“后疫情時代餐飲業(yè)的破局之道”高峰論壇在福州海峽國際會展中心109會議室順利舉辦。

此次論壇圍繞著“新場景·新賦能·新營銷·新渠道·新品類”的主題，嘉賓們思維多元，觀點新穎，為與會嘉賓帶來思想上的碰撞，對于后疫情時代餐飲經(jīng)營具有重要的參考意義。

活動現(xiàn)場還公布了“2019年度福建餐飲企業(yè)100強”“2019年度福建餐飲行業(yè)十大影響人物”“2019年度福建十大最具影響力餐飲（正餐）品牌等等，在“2019年度福建餐飲企業(yè)100強”的名單中，芋家人的名字也在列。

從2016年到現(xiàn)在，芋家人秉承著“我們一家人”的經(jīng)營理念，懷抱著傳播中華芋頭美食的的期待和偉大愿景，立足福建扎根發(fā)展。如今成為“2019年度福建餐飲企業(yè)100強”之一，也說明自身發(fā)展得到認可。

做健康的傳統(tǒng)美食，芋家人傳遞“中華味道”

在健康的大背景下，人們越來越重視食物的健康指數(shù)。作為大眾的一個基本需求，芋家人在踐行健康之路上也從來沒有停歇過。就像芋家人的創(chuàng)始人吳光雄先生說的那樣，“健康”是芋家人的核心競爭力， 而他對他的團隊提到最多的，也是品質(zhì)。

“中華名小吃”、“福建名菜”等榮譽，是對芋家人品質(zhì)的肯定，也讓芋家人更有使命感。傳遞中華美食，做中華名菜，芋家人希望能夠把芋頭，尤其是福鼎芋帶往更遠的地方。

產(chǎn)品把控標準化，小店模式發(fā)揚芋頭美食

芋家人早期的門店，以大店為主，一般100-300平。這么大的門店規(guī)模，對人員的需求也就大。于是芋家人開始進行產(chǎn)品去技術(shù)性的標準化，降低開店成本。摒棄原有的大店，將芋家人門店面積控制在80平以內(nèi)。

另一方面，芋家人經(jīng)過不斷的技術(shù)性升級，實現(xiàn)了除蔬菜以外的所有食材100%配送，從而實現(xiàn)產(chǎn)品的標準化，門店不再受制于產(chǎn)品技術(shù)問題的牽絆。讓芋家人走出去，開放加盟也得以實現(xiàn)。

接下來，芋家人將立足福建，在福州、泉州、廈門、漳州、浙江溫州等地布點，一步一步，向外擴張。