賞過(guò)櫻花后，已是午間時(shí)分。找個(gè)地方吃飯才是問(wèn)題，考慮到我目前牙齒治療后還沒(méi)有套牙套不能吃太辣，也不能吃硬的東西。于是好朋友提議去吃一吃炒牛料。

炒牛料我并不是第一次聽(tīng)說(shuō)，據(jù)說(shuō)味道還不錯(cuò)，但由于是牛雜這類食物，我十分介意這類食物會(huì)有腥味/異味，所以我一般是不會(huì)選擇去吃這些東西的，聽(tīng)起來(lái)就覺(jué)得很謹(jǐn)慎，當(dāng)然也就沒(méi)有嘗試過(guò)。

說(shuō)起這炒牛料的烹飪方式：講究猛火爆炒，才能充分保證食材鮮嫩味美。

所謂牛料，其實(shí)就是混合牛雜：板筋、杠賢、蜂窩肚、百葉、黃喉等不同的食材，熱鍋下牛料，不停的翻炒，在騰起的火苗中歡快跳躍，讓再放蔥姜蒜、辣椒等配料繼續(xù)翻炒，牛料的色彩搭配很誘人，看起來(lái)秀色可餐，煸炒之后香氣十足，看起來(lái)倒是還不錯(cuò)，就是不知道吃起來(lái)會(huì)如何呢？

最終，好朋友建議我還是要來(lái)品嘗一下這道菜品，當(dāng)然我還是心存疑慮，不是很想嘗試。牛雜應(yīng)該就還好，至于豬雜我十分抗拒的，就是因?yàn)閹啄昵俺醮螄L試了深圳一家很有名氣的及第粥，那是徹底給我吃怕了。那個(gè)味道不言而喻，總之徹底讓我無(wú)法接受，自此以后頂多吃一吃豬肚雞，連豬肉都幾乎不吃，別的跟豬雜相關(guān)的菜品更是很堅(jiān)決的拒絕食用。

不過(guò)這炒牛料看起來(lái)就還不錯(cuò)，外觀上看起來(lái)色澤鮮麗，似乎和農(nóng)家小炒菜/小炒肉沒(méi)什么特別大的區(qū)別，菜品沒(méi)什么精致可言，看起來(lái)比較家常，大概是爆炒過(guò)的緣故，聞起來(lái)味道倒也還不錯(cuò)。

來(lái)都來(lái)了，那我就來(lái)試一試吧。

先嘗一嘗牛百葉吧，那是我涮火鍋時(shí)最愛(ài)吃的，初次嘗試爆炒牛料版牛百葉，吃起來(lái)無(wú)腥也無(wú)異味，應(yīng)該是提前腌制過(guò)的，然后直接生炒的。不愧是老店，好在等位半天，味道沒(méi)令我失望。

牛血湯，不止是豬雜牛雜我不吃，各種雞血/鴨血/牛血，我也是不吃的。做得再好吃，我也沒(méi)有辦法接受這類食物。

小蔥煎蛋，看起來(lái)是一道菜色很平淡的菜品，但這才是真的考驗(yàn)廚師技術(shù)的時(shí)候。好朋友自己都說(shuō)，不知道師傅煎蛋時(shí)怎么制作的，總之做的特別嫩，做的很好吃。我吃了一口也很認(rèn)同，總結(jié)起來(lái)最重要的原因大概是因?yàn)椴宛^的客流量大，煎蛋時(shí)油量比較充足，居家基本都是少油所以很難達(dá)到這個(gè)口感。

據(jù)說(shuō)花生配酒越喝越有？

這是父親老何的下酒菜，不論是油炸花生米還是老壇酸醋花生米?；ㄉ滓坏?，小酒一杯，哥幾個(gè)聊聊天，再加之豐富的面部表情，看起來(lái)真的是很好很歡樂(lè)了。

距離回家探望父母的時(shí)間越來(lái)越近了，老何認(rèn)為這時(shí)候特殊疫情情況有點(diǎn)復(fù)雜，有點(diǎn)遍地開(kāi)花兒的跡象，建議讓我把票退了穩(wěn)定一點(diǎn)再回來(lái)。但我卻認(rèn)為，目前我處在低風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)，白云機(jī)場(chǎng)也處于低風(fēng)險(xiǎn)區(qū)域，只要做好防護(hù)措施，其實(shí)就還好?？傊疀Q定回去，別的就不去想那么多了，小心謹(jǐn)慎就行～