有人說，女人有兩個胃，一個是用來裝蛋糕的。而我覺得，我的第二個胃，是專門用來裝芝士的。

如果把“甜食是女人第二個胃”這句話再細(xì)分一下的話，那在甜食里，我最鐘情的就是芝士了。

芝士，也叫奶酪，其實(shí)就是一種發(fā)酵的奶制品。多用于西餐制作中，但也是我國西北地游牧民族的傳統(tǒng)食物。

有些時候喜歡一個東西很奇怪，你說不清為什么，但就是有一種莫名的情感。我喜歡芝士，或許從看見《老友記》中Rachel和Chandler為一份芝士蛋糕瘋狂的那一刻起，我就中了芝士的毒吧。

我喜歡和芝士有關(guān)的一切食品，芝士餅干、芝士拉面、芝心年糕......我曾把自己喜歡的一家面包店里所有芝士類的食物都買回家嘗了個遍，比起一些用芝士做配角的甜品，我還是更喜歡芝士蛋糕，純粹的芝士，甜甜的，咸咸的。一口下去，綿軟扎實(shí)，口感濕潤又不粘牙。奶香在嘴里散開，濃而不膩，是甜蜜的滋味兒。

芝士最妙的，還有它的拉絲技能。馬蘇里拉芝士能表演拉絲絕技，灑在食物上，高溫?zé)h烤后，舀一勺，金黃的絲能拉老長，口感扎實(shí)彈牙，吃起來格外有趣。

我也會自己試著用芝士做美食。焗飯、焗面倒也簡單，只是芝士蛋糕一類甜品成功率較低。但即使是做失敗的甜品，我也總是能美美的吃下去，因?yàn)樵侠锩嬗兄ナ堪。懿畹侥膬喝ツ兀?/p>

沒事的時候，我喜歡逛逛面包店和甜品店。什么都不賣，只是想嗅嗅那濃郁的芝士香氣。就像霍莉喜歡去蒂凡尼吃早餐一樣。我也喜歡靜靜地看著櫥窗里的芝士甜品，那一刻，仿佛一切都是那么安穩(wěn)祥和，靜謐美好。

美食小貼士

芝士最簡單最美味的吃法

1、芝士配葡萄酒，是一對絕配。

搭配的方法就是：顏色較淺的鮮軟芝士適宜搭配果香濃郁、口感柔順的葡萄酒，顏色較深的硬熟芝士則適合搭配口感較強(qiáng)勁的葡萄酒。如：布里芝士配香檳，帕爾馬芝士配意大利紅葡萄酒，切達(dá)芝士配霞多麗，藍(lán)紋芝士配蘇玳酒。

2、烤芝士片

將馬蘇里拉奶酪擦成絲，在烤盤上鋪上烘焙紙，將奶酪絲分成直徑5cm左右的小堆，小堆之間間隔3cm，均勻撒上白砂糖和黑胡椒?？鞠漕A(yù)熱到200度，將奶酪放入烤箱中，上下火烤至奶酪溶化起小泡、表面微微焦黃即可。

3、芝士焗飯

將馬蘇里拉芝士碎灑在炒好的米飯上，厚厚一層，放進(jìn)烤箱中焗烤。飯可換成面或者任意其它食物，芝士焗初來的食物都很美味。

吃芝士漲姿勢

1、切達(dá)芝士

這種英國人酷愛的芝士。質(zhì)地較硬，比較容易融化，一般用來制作各種漢堡，三明治。口味比較柔和，鹽度低，易入口。超市里能買到的那種總統(tǒng)牌切達(dá)芝士片味道還不錯。

2、布里芝士

原產(chǎn)于法國的一種芝士。被譽(yù)為干酪之王。一般是餅狀的，質(zhì)地柔軟，奶味濃郁，風(fēng)味柔和，適合配紅酒或者各種水果直接食用。

3、馬蘇里拉芝士

原產(chǎn)于意大利，是一種用水牛奶制成的，成熟時間短，含水率極高，奶味濃郁的芝士。最廣泛應(yīng)用就是制作披薩，其實(shí)馬蘇里拉用來做三明治或者是沙拉味道也很棒的。

4、帕爾馬芝士

一種著名的硬質(zhì)干酪，含鹽量較高，多見于意面，焗飯等各種主食表面?？ǚ蚰欠N綠色包裝的芝士粉就是用的帕爾馬芝士。

5、藍(lán)紋芝士

藍(lán)紋奶酪具有兩千多年的歷史，其口感風(fēng)味辛辣。其漂亮的藍(lán)色花紋得益于綠霉菌的繁殖，它以辛香濃烈且刺激的味道著稱。