茶禮，關(guān)乎信仰，是以人為核心，藉由茶所體現(xiàn)的自然美與社會(huì)美。

茶的自然美，通過(guò)茶的種類制作，分為六大茶類：綠茶、白茶、黃茶、青茶、紅茶。以發(fā)酵程度與工藝不同形成了各種茶的色、香、味、質(zhì)、形。也有后發(fā)酵茶，如普洱茶，以自然“渥堆”或加熱發(fā)酵的工藝處理，形成特征。

所以茶禮，在我們大多人的理解之下，是由茶藝技巧與人們的審美感悟體現(xiàn)出的一種習(xí)俗文化。

比如綠茶用怎樣溫度的水和器皿，由什么樣的禮儀程序體現(xiàn)怎樣的思想品質(zhì)，玻璃杯綠茶茶藝表演的八道茶藝功夫，蓋碗紅茶茶藝表演的十步法，是茶藝師對(duì)茶之美的運(yùn)用體現(xiàn)。

茶之美，是一種茶修與茶悟。華佗《食論》：“苦荼久食，益意思?！惫薄稜栄抛ⅰ吩疲骸皹湫∷莆ψ樱蝗~，可煮羹飲。今呼早取為荼，晚取為茗，或一曰荈，蜀人名之苦荼?！憋嫴?，可以解思參悟，也許是人的一種靜悟或者得道。但這些，都是根據(jù)自然規(guī)律和人的行為習(xí)慣，逐漸形成一種社會(huì)活動(dòng)，慢慢形成后來(lái)的禮儀禮節(jié)。

子曰：“克己復(fù)禮為仁。一日克己復(fù)禮，天下歸仁焉?！毕胂窈炔?，一個(gè)人喝茶是為茶悟，茶修。兩人喝茶，則是茶禮。茶禮也可以體現(xiàn)茶者的謙謙禮儀與仁者風(fēng)范。 孟子曰：“君子所以異于人者，以其存心也。君子以仁存心，以禮存心。仁者愛人，有禮者敬人。愛人者，人恒愛之；敬人者，人恒敬之。”一種禮儀文化能恒遠(yuǎn)長(zhǎng)久，則是社會(huì)真善美的存世流芳。

當(dāng)然茶本身就有人為傾心與敬愛之處。比如制茶之難，工藝之精，采取之時(shí)，喝茶之境，茶修之道等等。正因?yàn)椴枧c人有難分難解的歷史沉淀與情懷理念，所以茶也是人們修行頓悟間的常伴。

相傳三國(guó)魏晉以后，因?yàn)闈u行飲茶，其初有不習(xí)飲者，戲稱為“水厄”。后亦指嗜茶。劉琨《與兄子南兗州刺史演書》云：“前得安州干姜一斤，桂一斤，黃岑一斤，皆所需也。吾體中潰悶，常仰真茶，汝可致之。

”茶，確實(shí)含有多種有益身心的物質(zhì)，比如抗氧化和抗炎、降低心血管發(fā)病的茶多酚成分、抗腫癌、延緩衰老等作用的茶色素、以及改善大腦血液循環(huán)，增強(qiáng)腦細(xì)胞的代謝能力的Υ-氨基丁酸等成分，但是如果你懂得一點(diǎn)茶禮，習(xí)得一些茶修，會(huì)更理解茶的真正意義。

蔡老師告訴我們，茶禮，在中國(guó)大多數(shù)表述為茶藝，在日本以茶道為稱，在韓國(guó)則是以茶禮為名。而中國(guó)的茶禮，源于唐朝，文成公主和親遠(yuǎn)嫁吐蕃，嫁妝中便有茶葉。到宋代成為民間男婚女嫁不可缺少之禮，至明清廣而盛行。

《神農(nóng)食經(jīng)》：“荼茗久服，令人有力，悅志?！辈瓒Y如茶，習(xí)禮越久，我們?cè)侥芏闷渲兄救ぁ，F(xiàn)代茶道講究科學(xué)習(xí)茶，文明習(xí)禮，懂得‘尊老敬上’與‘和為貴’之心，修得人和事順。

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