紅棗司康是一道營養(yǎng)又溫補(bǔ)的點(diǎn)心，大棗味濃，營養(yǎng)豐富，制作也非常簡單，做起來更是隨意，你喜歡的食材都可以加入，這款紅棗口味的司康，吃起來外皮酥脆，內(nèi)層松軟，好吃的感覺在嘴里、幸福的感覺在心里，大家都快試一試吧！
準(zhǔn)備食材: 高筋面粉 160g，純牛奶 75g，全蛋液 20g，黃油 40g，鹽 1g，細(xì)砂糖 25g，酵母粉 3g，紅棗 50g，全蛋液(刷表面) 適量，黑芝麻 2g。
制作過程:
①準(zhǔn)備所有食材并稱重。
②首先將牛奶倒入學(xué)廚量杯中，加入酵母粉，抽打均勻至酵母粉化開。再加入全蛋液，細(xì)白砂糖，充分?jǐn)嚢杈鶆?，備用?/p>
③面粉放入大口器具中，加入室溫軟化的黃油。戴上食品手套，搓成屑狀，分次加入酵母蛋液水，一邊倒入一邊用筷子攪拌絮狀。揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒發(fā)10分鐘。
④利用這時間準(zhǔn)備大棗，洗干凈，去核，用食品剪刀剪碎。
⑤醒好的面團(tuán)用搟面杖搟圓餅，再餅皮的1/2處撒上紅棗碎，將面餅對折，再撒上剩下的紅棗碎，再對折。
⑥最后揉成圓面團(tuán)。放在墊有油紙的烤盤中，入蒸烤箱進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵至原來的2倍大即可。(室溫發(fā)酵也可以，但是一定要保持面團(tuán)的濕度)
⑦發(fā)酵好的面團(tuán)，用掌心按扁，按圓，用刀切出均勻的8等份。擺放在烤盤中，并間隔距離，刷了薄薄的一層全蛋液，再撒上黑芝麻。
⑧將烤盤入蒸烤箱底層。170度烤16-18分鐘。(烤箱溫度及時間僅供參考)
⑨紅棗司康烤好啦！香濃純正。外皮酥脆，內(nèi)層軟滑，好吃的感覺在嘴里、幸福的感覺在心里。紅棗司康營養(yǎng)豐富，很受家人喜愛。
小貼士:
因為不同面粉吸水性不同，所以一定要分次加入液體。 紅棗也可以換成你喜歡的各種果干。
